乐鱼体育-星期零首次亮相2024新加坡亚洲食品与酒店展，带来更多植物基美味与惊喜 | Foodaily每日食品

2024-05-27

> 礼拜零初次表态2024新加坡亚洲食物与旅店展，带来更多动物基甘旨与惊喜 | Foodaily逐日食物让食物翻新触手可及！首页快讯资讯流动逐日新品创博会2024 专栏专题寻求报导 Thinking钻研院企业效劳会员效劳搜寻礼拜零初次表态2024新加坡亚洲食物与旅店展，带来更多动物基甘旨与惊喜礼拜零 2024.04.24 餐+饮，礼拜零三年夜产物线提供一站式处理计划。

继胜利参展2024日本东京国内食物饮料博览会（Foodex Japan 2024）后，国际动物卵白食物前锋品牌礼拜零持续向海内市场拓展，并于4月23日至26日表态2024新加坡亚洲食物与旅店展（FHA），为海内生产者带来更丰厚、更翻新的动物基食物。展会时期，礼拜零与来自世界各地的行业协作同伴分享了礼拜零的动物卵白产物、动物基小料以及动物基饮品系列，并就将来的协作机会开展深化交流以及讨论。

新加坡亚洲食物与旅店展（FHA）是亚洲地域规模最年夜以及最具影响力的食物与旅店行业展会之一。估计2024年的展会将笼罩来自50多个国度以及地域的展团，吸引超越60000名参会者，给寰球供给商与亚太地域分销商、出口商、制作商以及批发商提供了交流、学习的无效平台，和展现最新产物、分享翻新理念以及拓展营业网络的共同机会。

正在展会现场，礼拜零的展位凭仗其共同、翻新的三年夜产物系列，吸引了泛滥观光者驻足品味，享用其带来的甘旨与惊喜。

餐+饮，礼拜零三年夜产物线提供一站式处理计划

今朝，礼拜零的动物卵白产物已涵盖牛肉、鸡肉、猪肉、海鲜等风韵。作为一种新食材，礼拜零的动物卵白产物使用也十分宽泛，既能够用于贝果、三明治、汉堡等西式餐品，也能够用于饭团、饺子、月饼和臭豆腐等西方特征美食。从2019年景立至今，礼拜零已陆续携手瑞幸、德克士、肯德基、全家、山姆、必品阁等泛滥无名品牌，推出了多款动物卵白产物，且价钱跟同类惯例产物相差无几，能够很好地餍足生产者关于好吃、衰弱以及价钱的需要。

以2023年7月礼拜零以及德克士、瑞幸推出的新品为例，应用了礼拜零动物牛肉饼的德克士麻酱麻辣拌手枪腿牛若堡，以及另外一款同时推出的傣式酸辣鸡手枪腿堡，订价均为25元；瑞幸推出的两款动物肉三明治价钱也仅为9.9元。

礼拜零动物基饮品次要有椰乳、椰子水以及米乳系列，甄选西北亚椰源、西南五常年夜米、福建河龙玄米等优质质料，并经过INF超刹时杀菌、无菌冷灌等进步前辈工艺，完成产地、食材以及工艺三重锁鲜，带来更原汁原味、天然清甜的口感。值患上一提的是，礼拜零的椰子水以及椰乳采纳0增加香精、色素以及防腐剂的配方，而米乳则完成0植脂末、0氢化动物油、0反式脂肪酸的“三零”承诺，让每一一口都是纯正的天然味道。礼拜零动物基小料产物则采纳中国国度天文标记产物作为质料，蕴含湖北孝感朱湖糯米、广西荔浦芋头、黑龙江五常年夜米等，让生产者感触中央隧道共同风韵。

礼拜零的动物基饮品以及动物基小料产物都展示了极高的搭配性。无论是清甜爽口的椰子水、醇厚苦涩的椰乳仍是米香浓烈的米乳，均可以与茶饮、咖啡等饮品完满交融，再搭配特征小料，为生产者带来更新颖、丰厚的口感和更多元化的饮用体验。这类多元化的使用形式，不只餍足了生产者的共性化需要，也进一步拓展了动物基产物的市场空间。

这次展会上，礼拜零展现了多款动物卵白质料产物、动物基小料以及动物基饮品，包罗动物帕斯雀牛肉片、动物鸡肉酥排、动物火腿片、动物金枪鱼糜、动物鳕鱼柳、原味米麻薯、夹心糯米丸子、椰子水、鲜椰乳、厚椰乳、玄米米乳等。别的，礼拜零还展现了一系列翻新产物，如原味裹粉麻薯条、口袋沙拉棒、海苔豆腐，和动物基惠灵顿牛排、动物基金枪鱼派、动物基肉丸皮塔船、椰浆糯米饭以及生椰焙茶等使用产物。到达礼拜零的展位后，观光者能够先品味礼拜零的动物卵白产物，再来一杯搭配了动物基小料的动物基饮品，一站式体验礼拜零的丰厚产物线。

作为专一于动物基衰弱食物及产研销一体的食物科技公司，礼拜零始终秉承“让衰弱更好吃”的理念，一直优化产物构造、翻新产物研发，餍足没有同国度、地域的多样化餐桌需要。这次参与新加坡亚洲食物与旅店展（FHA），不只展现了礼拜零正在动物基产物研发以及使用畛域的抢先性以及翻新性，也表现了礼拜零对市场需要的迅速洞察以及疾速呼应才能。

动物基，更衰弱、可继续的另外一种饮食抉择

据MarketDigits的一份陈诉显示，2023年寰球动物基食物市场规模为437.7亿美圆，估计到2030年将达到850亿美圆。与此同时，GFI APAC委托Good Growth Co.进行的钻研也显示，作为世界上增进最快的经济区之一，西北亚宏大的人口以及昌盛的经济都推进了该地域对卵白质以及卵白质多样性的微小需要。而动物基作为新型卵白之一，近几年也因其衰弱好处、资本环境敌对等劣势，正在新加坡等国度以及地域日趋遭到存眷以及青眼。别的，依据无名市场剖析机构Mordor Intelligence的陈诉，新加坡动物基食物以及饮料市场估计正在2022年至2027年将以6.97%的复合年增进率增进，展示出没有容小觑的市场后劲。

驱动增进的外围要素之一，是生产者衰弱认识的日趋加强。家喻户晓，长时间年夜量摄取富含植物产物的饮食会添加患心脏病、糖尿病以及某些癌症的危险。而今朝有多项钻研标明，动物性饮食能够对衰弱孕育发生踊跃影响，例若有效升高胆固醇以及血糖、减缓2型糖尿病、无益心脏衰弱等。

近期，加拿年夜麦吉尔年夜学的钻研职员宣布正在Nature子刊《Nature Food》上的一项钻研也标明，用动物卵白食物局部代替植物食物能够延伸预期寿命并缩小温室气体排放。“对人类以及地球衰弱的独特利益其实不肯定需求对饮食进行年夜规模扭转，例如采纳限度性饮食模式或齐全扫除某些食品组，而是能够经过简略地局部代替红肉以及加工肉类来完成，特地是用动物卵白食物去代替。”第一作者、麦吉尔植物迷信系的博士结业生Olivia Auclair诠释道。《中国住民膳食指南（2022）》等国度层面的泛滥养分科普性宣传中也明白指出，维持稳固的衰弱状态要害正在于防止全面谋求某一方面的养分，完成膳食的养分平衡。

礼拜零开创人兼CEO吴雁姿也屡次示意，礼拜零其实不激励用动物卵白齐全替代植物卵白，动物卵白是为生产者提供多一种新鲜的、平安的、衰弱的抉择，能够偶然抉择动物性饮食，让本人的身材更温馨战争衡。

另外一个外围要素，是生产者环境责恣意识的晋升。跟着低温、洪涝等极其气象成绩更加频仍地呈现，愈来愈多的生产者在意环境以及地球倒退，担忧畜牧业对环境的影响。相较于植物性产物，动物性产物的碳脚印较低，消费所需的资本也较少。

礼拜零与新华社、中国农业迷信院农业环境与可继续倒退钻研所、北京农学院独特编纂并公布的国际首部《2022中国动物肉减碳洞察陈诉》显示，经过碳脚印业余机构测算，礼拜零5款动物肉产物比照同类植物肉产物减排高达98%，并用扎实的钻研与明晰的数据出现动物肉的减碳环保成果以及后劲。正在COP28召开时期，联结国环境布局署（UNEP）推出的新卵白潜正在影响评价陈诉也显示，寰球食品零碎占以后工钱温室气体排放约30%，是气象变动的次要驱动要素之一；并指出传统的植物产物消费进程中，包罗碳排放、饲料、土天时用以及动力密集型寰球供给链，简直占食物相干碳排放的60%，共计占寰球排放的14.5% - 20%。

愈来愈多的国度、地域以及组织也加年夜了对动物基饮食的推行以及支持。COP28峰会三分之二的食品是动物基或素食，菜单也定名为“1.5°C aligned（与1.5°C 分歧）”。截至今朝，寰球已有27个都会、城镇以及地域签订了动物基公约（Plant Based Treaty），此中包罗美国洛杉矶、荷兰阿姆斯特丹、苏格兰爱丁堡、土耳其迪迪姆等。该公约主张缩小肉类以及奶制品生产，以应答气象危机的结果。

另外，愈来愈多的生产者退出弹性素食的行列、注重植物福利等，也推进了动物基市场的倒退。

让人欣慰的是，跟着食物科技的一直倒退，可供生产者抉择的动物基食物品类也更加丰厚。以礼拜零为例，除了了联结无名餐饮品牌推出动物卵白产物，礼拜零也推出了口袋沙拉棒、海苔豆腐等动物卵白零食，此中口袋沙拉棒同样成为了山姆的常驻产物。

往年，礼拜零将视野拓展至海内市场，这不只是品牌倒退的一次全新测验考试，更是对寰球市场后劲的深度发掘。礼拜零也等待与更多协作同伴携手，独特为来自寰球的生产者提供甘旨、衰弱、可继续的动物基产物。

局部参考材料：

一、Plant-Based Food Market 2030 By Type, Distribution Channel, End-user and Region - Partner & Customer Ecosystem (Product Services, Proposition & Key Features) Competitive Index & Regional Footprints by MarketDigits

二、Mordor Intelligence，Singapore Plant-Based Food and Beverages Market Size & Share Analysis - Growth Trends & Forecasts (2024 - 2029)

三、Olivia Auclair, Patricia Eustachio Colombo, James Milner & Sergio A. Burgos，Partial substitutions of animal with plant protein foods in Canadian diets have synergies and trade-offs among nutrition，health and climate outcomes

四、新华社、礼拜零、中国农业迷信院农业环境与可继续倒退钻研所、北京农学院，《2022中国动物肉减碳洞察陈诉》

五、联结国环境布局署（UNEP）、GFI等，What’s cooking: An assessment of the potential impacts of selected novel alternatives to conventional animal products