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板栗营养丰富,维生素C含量比西红柿还要高,乐鱼体育有限公司现在教大家几个板栗的家常做法:
炒板栗
板栗3斤,清水适量
1、买回的新鲜板栗,用清水清洗干净,沥干水分。
2、找一个瓶盖,把板栗放到瓶盖中间,用刀轻轻的从上面切一道口,这样切板栗很省事。
3、切好后的板栗再用水清洗干净。
4、把板栗放到平底锅中,加入清水,没过板栗。
5、用一个玻璃的锅盖盖上,便于观察里面的情况,开中火煮20分钟。
6、煮至水快干时,用铲子反复翻炒,翻炒至锅内汤汁收干即可出锅了。
香菇板栗焖鸡
土鸡半个,板栗 250g香菇 适量,姜丝 适量,油 适量,盐 适量,酱油 2勺,糖 1匙,胡椒粉 1匙,五香粉 1匙,料酒 1勺,鸡精 少许,清水 适量
1、土鸡半个。
2、剁成块 。
3、准备泡发好的香菇、板栗。
4、准备姜丝和干辣椒。
5、起锅热油 ,爆香姜丝 。
6、倒入鸡块翻炒 。
7、炒至表面微黄 。
8、倒入香菇和板栗翻炒2分钟 。
9、放入盐 、酱油、料酒、糖、胡椒粉、五香粉调味。
10、再倒入与食材平面的水,盖盖焖15分钟 。
11、时间到,焖至水分收干 ,放入干辣椒和鸡精,炒香后出锅。
12、成品。香甜粉糯的板栗,配上嫩滑的土鸡,鲜香味美!
栗羊羹
红豆沙 300克,板栗仁 150克,麦芽糖 50克,琼脂 10克
1、红豆沙300克、板栗仁150克、麦芽糖50克、琼脂10克准备食材,(用来制作羊羹的红豆沙要很细腻的那种,越细越好,不要粗颗粒的)。
2、煮锅放水,放入板栗煮至软糯可以轻松压碎的程度即可。
3、煮至绵软的板栗捞出控干水份压碎,切成小颗粒状。
4、备一个小汤锅,倒入约400克水,加入琼脂、麦芽糖,搅拌均匀,放到煤气灶上。用小火加热,边加热边搅拌,使琼脂完全融化。(琼脂可以提前泡30分钟,泽瑞妈忘了,直接放煮锅了,感觉成品没啥影响,只是完全融化多费些时间。)
5、琼脂完全融化后,加入红豆沙,中小火直到沸腾,边煮边搅拌直至成稍微粘稠状,如果稀了多煮会,但是要用勺子不停地搅拌。这个时候会比较稠,要注意不要被溅出来糊烫伤。
6、红豆沙完全混合均匀感觉比较稠后,(这个时候可以尝一下味道,根据个人口味和红豆沙甜度适量加糖,买的红豆沙都比较甜,一般可以不加了)放入切碎的板栗碎拌匀即可关火。
7、找合适的模具,红豆羹倒入模具中,我用的是不沾小烤盘烤盘。等摸起来不烫手的时候放到冰箱冷藏,直到完全凝固住。不放冰箱也可以,基本凉透了就会凝固住。放冰箱只是为了快一些。
8、用刀沿着模具的边割开,把红豆羹从模具里面取出来,切成长条,再每个长条切成自己喜欢的小块即可。
9、传统的红豆栗羊羹做好了,细腻甜美,做孩子的小吃,或下午茶小甜点,都是不错的。一次吃不完的可以放在冰箱冷藏保存,可以放3天。
小窍门:
1、喜欢吃甜的小伙伴也可以在煮红豆糊的时候加一些糖,一般市面上卖的成品红豆沙本身就含糖。
2、也可以不加板栗,做成纯红豆羹,也是很好吃的。