乐鱼体育-9.9元咖啡促销三年不停？要融资上市？裁员了？今天，库迪高层亲自回应一切 | Foodaily每日食品

2024-06-04

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文：潘娴

起源：小食代（ID：foodinc）

跟着饮品淡季到来，库迪咖啡（下称：库迪）近期接连扔下多枚“重磅炸弹”：开店补贴延伸至2026年、全场9.9元匆匆销做好三年预备、新推最迷你的店型抢好点位。这家曾被嫌疑压力山年夜的咖啡连锁为什么忽然“支棱”起来了？

正在明天与小食代等进行的长达两小时交流中，库迪首席战略官李颖波就初次对外具体解读了一系列新举措以及面前战略。同时，他也针对裁人风闻做出最新回应，并走漏了正在这波要年夜量资金支持的补贴政策之下对融资上市有何设法主意。

上面，咱们来一同听听他的说法。

“须要手法”

作为率先掀起9.9元咖啡风潮的品牌，库迪再给这场行业混战“添了把火”。

日前，该公司发表全场9.9元流动将自6月1日起延期三个月，并示意已做好全场9.9元三年预备。库迪将进行生产者与联营商的双向补贴，心愿扩展客群，同时保证联营商利益。

“对咱们来讲，9块9是一个开辟市场的须要手法。”他指出，中国年夜陆市场的人均咖啡生产杯量间隔日韩等成熟市场仍有相称长一段间隔，饮用人群具有微小开发后劲。参照库迪团队以往操盘神州租车以及瑞幸的经历，胜利开辟新市场必需餍足价钱、便捷、产物力、品牌力四个前提，此中价钱为团队最善于的打法之一。

“价钱是咱们培育咖啡市场的一种形式，（9.9元匆匆销）这件事继续多久，要害看咱们的市场（迈向成熟的）历程要多久。”李颖波说，依照中国咖啡行业今朝的倒退速率，库迪判别市场仍会经验2～3年的培育阶段，因而提出了9.9元流动做好三年预备的规划。

正在中国咖啡行业，库迪所正在的现磨咖啡品类已成为次要增进能源。“（六年多前）咱们最先做咖啡的时分，人均咖啡杯量应该是6杯，此中4杯是速溶，2杯是现磨。到往年，人均杯量应该正在12～14杯之间，速溶的量（占比）正在缩小，现磨的量应该添加到了9杯。”李颖波说。

不成否定的是，平价产物的确推进了中国现磨咖啡市场的减速行进，现在9.9元优惠同样成了许多年夜型品牌的标配。

例如，常被与库迪放正在一同探讨的瑞幸去年发表9.9元喝咖啡连续至多两年。正在比来被指优惠流动疑似“缩水”后，瑞幸称将来仍将“提供好喝没有贵的咖啡”，存眷继续扩展市场份额。别的，诚如定位高真个星巴克也很难漠视这场价钱战的影响，用“花式发券”进行应答。

那末，价钱战真的如品牌们预期那样能抢到份额吗？谈及份额，李颖波向小食代指出，库迪今朝的确取得了市场增量，经过优惠价钱为咖啡品类拉新的战略“获得了蛮年夜成效”。不外，他并未回复9.9元流动能否有帮库迪从友商处抢到份额。

库迪之以是有勇气将9.9流动作为一场“耐久战”，一方面离没有开其资金预备，另外一方面则有赖于供给链等根底设备欠缺所带来的降本增效。

李颖波称，针对9.9元的三年预备，库迪提前备好了所需资金，“（从守业的2022年开端就）曾经预备好五年的资金池”，但其未走漏资金起源以及数额。同时针对此前无关库迪现金流承压的音讯，他回应称“不所谓的资金压力，一切供给链付款都是失常进行”。

值患上一提的是，与出自同一个开创人手笔的瑞幸没有同，眼下还患上烧钱的库迪并未见有地下的融资信息或上市旌旗灯号，而李颖波回应小食代时提到，该公司对将来的投融资以及上市布局“都还正在调研阶段”。

除了了宣称资金短缺，库迪正在老本以及经营效率上也看到了晋升空间，筹算经过供给链等根底规划来为长时间的9.9元流动提供撑持。

小食代明天理解到，库迪今朝正在安徽省当涂县以及芜湖综保区别别建设了供给链基地，两个基地已于往年1月起陆续投产，领有蕴含咖啡烘焙、糖浆等食物质料、包装资料及其余配套的供给链名目，笼罩寰球门店。

李颖波示意，库迪正打造咖啡全工业链名目，心愿正在全链条上完成其最高老本效率。以果汁果酱为例，该公司本来是间接洽购废品，现在则能间接到原产地洽购当季生果再运回基地自行加工，令老本以及效率失去肯定优化。

最迷你店型

正在持续用9.9元抢占市场的同时，库迪现在还多了个“新招数”：便捷店型“COTTI Express”。

该店型具备占高空积小、投资小、盈亏均衡点低三年夜特性，将来将宽泛植入到便当店、连锁餐厅等业态以及场景。小食代理解到，这是库迪今朝最迷你的店型，相似于“咖啡吧台”概念，柜台最小占高空积乃至仅需约一平方米。

“咱们如今的最小模式就是一个1.5米乘0.75米的柜台，也有适宜5平米如下、10平米的设置装备摆设。”李颖波说，就最小面积而言，库迪将装备咖啡机、开水机、制冰机、存储冰箱设施，面积越年夜则可承载杯量越年夜。

“咱们如今看起来没有太会有（预留面积只有1平米的）极限情况，这个想象一开端是想把柜台推动超小便当店的收银台前方。但如今看起来，他们通常城市另有一个3~5平米的地位。”李颖波说。

与此同时，这也是库迪投资门坎最低的店型。此前，库迪投入老本最低的店型开出需求近21万元，而新店型投资老本仅为其四分之一。

依据李颖波说法，便捷店型没有收取加盟费等任何后期用度，柜体以及设施均采纳租赁制，东主店东仅需领取5万元押金用作租赁保障金，后续每个月向库迪领取3000～4000元房钱。若东主店东完结经营，库迪将返还押金。

从选址上看，库迪的便捷店型会优先规划两种点位，即空缺区域以及超负荷门店左近。

“（中国市场的）奶茶前十名一共开出了大略10万家店，咖啡前十名可能都没有到4万家，以是咖啡空缺区域仍是十分年夜。同时咱们发现，库迪现有门店有不少曾经是（日销）千杯店，但千杯店纷歧定是坏事，由于会造成从下单到取餐工夫被拉长，生产者体验不敷好。”李颖波说。

他指出，推出便捷店一局部缘由是为超负荷门店分流，也会优先约请原有联营商来开设便捷店，正在进步生产者体验的同时维护原有联营商利益。不外，库迪方面并未走漏超负荷门店正在其门店中的占比状况。

新店型筹划

现实上，库迪新提出的店型正在业内也有先例可循。

今朝，诸如COSTA、星巴克（注：由雀巢经营的“星巴克咖啡效劳”处理计划，仅正在店外场景）等品牌都有这类能完全物料设施乃至人力的“咖啡角”，以增强品牌正在没有同场景的浸透。但正在场景上，库迪现时的指标与长辈们略有没有同，COSTA、星巴克更多对准办公室、旅店、病院等中央，而库迪今朝最垂青便当店渠道。

一方面，便当店以及咖啡店都考究开正在人流旺地，但优质铺位资本无限，进驻已有便当店后天能带来选址劣势。

“如今不少人想开店，然而好店面真的欠好找，而便当店、餐厅生成就曾经正在很好的点位上，以是咱们要行使这类形式、给他们库迪最佳的开店政策，能够敏锐帮我把毛细血管（般的门店网络）延长进来。”李颖波说。

另外一方面，便当店咖啡的概念正在中国市场具有肯定认知根底，但这种业态的产物构造、品牌力仍有优化空间。

李颖波以为，起首便当店咖啡产物比拟繁多，以纯美式以及经典拿铁为主，但这两类产物更可能是被已养成咖啡饮用习气的成熟生产者抉择，中国市场仍有许多“咖啡小白”需求易入口、没有香甜的咖啡饮品。而库迪产物能与之构成互补，且规范化水平高，不便便当店店员疾速出餐。

据悉，比照规范店，库迪便捷店型的菜单会更精简，品项都是其最主力、制造便捷的饮品，包罗经典美式拿铁、果咖、生椰拿铁、生酪拿铁等等。

其次正在品牌力上，李颖波指出，咖啡是需求业余性加持的品类，生产者更青眼有品牌力根底的产物，以为这代表着咖啡豆、果酱果汁质量有保证。不外，今朝中国一些便当店的咖啡缺乏品牌投入，而库迪的品牌以及质料能提供竞争劣势。

他又提到，库迪便捷店型布局了灵敏的协作模式，既能够经过独自品牌柜台以及联名品牌的形式进驻，也有库迪仅提供供给链以及产物支持、没有显露其品牌的“隐身模式”。

不外，库迪便捷店型是否跑通仍有待测验。

“咱们如今最首要的是把这个（门店）模子跑进去，凡是这个生意能够做起来，它的速率可能就像是去年库迪开店速率同样快，规模倒退患上十分年夜。”李颖波说，新店型的开设今朝其实不谋求速率，而要先打好生产者承受度、供给链稳固性、门店适配性、操作流程等根底。

除了此以外，这一新店型有多年夜开店空间也有待察看。从便当店而言，包罗全家、7-十一、罗森、喜士多等年夜型连锁品牌都领有自营现磨咖啡线，傍边没有乏正在咖啡质量、品牌以及口胃翻新下功夫的品牌。库迪能否无机会与一线便当店品牌“走到一同”，未来会与哪些类型的便当店协作，都需求等工夫给出谜底。

开店平台

无论是新店型仍是9.9元优惠，库迪抢市场的举动终极仿佛都指向了同一个指标：活成咖啡界的“蜜雪冰城”。

就蜜雪冰城的贸易模式而言，其实质上是一门供给链生意，经过向更多加盟店售卖物料设施以及收取受权费赢利，运营奶茶店远远谈没有上它的主业。依据其往年1月地下的上市预披露文件，截至2023年9月30日，该公司领有超越36000家门店，此中超越99.8%的门店为加盟门店，其他为自营门店。

而正在明天交流中，李颖波没有止一次地强调，库迪的定位是“撑持开店的平台”。9.9元流动、新的便捷店型都是旨正在扩展中国咖啡市场规模以及门店容量。

“咱们没有把本人当作一个开店（来赢利）的公司，更想去搭建一个能做好这笔生意的平台，向各人输入供给链、产物、品牌的才能。”李颖波说，“让全国不难开的咖啡馆，这就成为了咱们公司的使命所正在。”今朝，库迪不曾对外披露旗下门店的联营（注：即加盟）以及自营数目，仅描述本人是“全联营模式”。

也因而，库迪正在成立没有久后便花年夜手笔建立自有供给链，同时高速开店，为供给链精良继续运作提供足够的规模效应。依据窄门餐眼数据（注：更新至2024年5月5日），库迪已成为中国市场门店数排名第三的咖啡连锁品牌，现有6891家门店，前二的瑞幸、星巴克辨别有1869四、7891家门店，蜜雪冰城旗下的侥幸咖以2695家门店排正在第四。