乐鱼体育-31岁，年入百亿，霸王茶姬创始人凭什么？ | Foodaily每日食品

2024-06-11

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文：邱鑫浩

起源：邱处机（ID：qiuchuji_1993）

2017年2月，喜茶登岸上海来福士广场，上百人列队、最长期待7小时的盛况一时刷爆交际媒体，开创人聂云宸同样成了煊赫一时的守业明星。

彼时在上海工作的张豪杰颇受震撼，此前他正在茶饮行业待过几年，喜茶的火爆让他从新看到机会，决议躬身入局，同年兴办了霸王茶姬，主打国风原叶鲜奶茶。

“同为90后，他能做到的，我也能做到。”六年后，喜茶景象正在霸王茶姬身上重现。

作为北京首店，霸王茶姬向阳合生汇店去年8月停业时，也引来上千人打卡，有人最长期待5小时，热度伸张了一个多月。过来一年，霸王茶姬顶着热度，一改之前低调的格调，开端正在天下保守扩张。

据窄门餐眼数据，霸王茶姬2023年新增门店2317家，是其过来五年开店数总以及的3倍之多。截至今朝，霸王茶姬寰球门店数目超越4500家，正在全行业排名第八，此中海内门店数目超越100家。

随同门店数目增进的另有营收以及利润。据张豪杰比来披露，霸王茶姬2023年的总发卖额达108亿元，位居中国茶饮第四名。尽管不发布利润，但据晚点LatePost报导，霸王茶姬2023年净利润正在8-10亿元之间，要晓得后者2022年仍是营收5亿元、盈余4800万元的程度。

毫无疑难，霸王茶姬曾经成为现制茶饮界新的顶流。

错位竞争

以及年夜少数茶饮品牌开创人同样，云南人张豪杰身上也有着学历低、但才能强的标签。

2010年，年仅17岁的张豪杰便进入一家台式连锁奶茶店工作。3年里，经过本人的致力，张豪杰从店员做到了店长、区域督导、区域经营担任人，并测验考试了除了财政、法务之外的一切岗亭。

随后两年，他又以加盟商的身份正在寰球从新扫视茶饮行业，守业的设法主意就是正在那时孕育发生。一方面，张豪杰看到茶饮行业晋级重塑的机会，另外一方面读完非洲前总统曼德拉的列传后，他想干成一番事业，多出现一些代价。

不外盲目才能另有有余的张豪杰，不即刻付诸举动，而是退出上海一家科技守业公司。“我正在这里学到了不少公司管理的要点，包罗组织架构的顶层设计、若何进行投融资等。”张豪杰起初谈到。

直到喜茶2017年2月入驻上海的火爆，张豪杰认识到，现制茶饮赛道在趋于集中化，将来肯定是“强人恒强”的结局。假如再没有入场，他可能就要错失时会了。

于是2017年6月，张豪杰便回到云南昆明创建霸王茶姬，从新杀回了现制茶饮行业。尽管守业经历普通，但张豪杰深知错位竞争的情理。彼时无论是生果茶仍是饮品甜品化赛道，都有着强烈的竞争以及头部品牌，霸王茶姬要想包围，实属不容易。

“人人都晓得生果茶赛道好，但我是一个特地识时务的人，正在这个赛道，我打不外也耗没有起。”关于为何一开端没有做生果茶，张豪杰起初诠释道。

他把眼光转向了原叶茶＋鲜奶，也被称为茶拿铁，2017年的时分天下应该只有茶颜悦色正在做，然而后者过后尚未走出长沙。

原叶鲜奶茶的产物，也合乎张豪杰对霸王茶姬的品牌定位——西方星巴克，他想把西方茶带到全世界，效劳100个国度的生产者。

一方面，“茶＋奶”以及“咖啡＋奶”类似，有着提神上瘾的特点。跟着中国国力以及文明自信突起，茶文明也有向全世界流传的根底。

另外一方面，相比于生果茶，原叶鲜奶茶的供给链更易规范化，质量把控也更为容易。正在张豪杰看来，做茶拿铁让霸王茶姬无望成为一家寰球化企业。

“假如全世界80亿人天天都品茗，这是如许年夜的一个市场，这是如许伟年夜的事件。”张豪杰正在比来的古代西方茶翻新论坛上谈到。

爆品策略

品伯牙绝弦，享失眠人生。

细心察看霸王茶姬如今的产物形成能够发现，它的SKU尽管有20多个，价钱年夜多正在15-20元之间，但此中3-4个产物的发卖额能占到总发卖额的70%，年夜单品伯牙绝弦更是占到了30%阁下。据张豪杰引见，伯牙绝弦2023年发卖超越了2.3亿杯。张豪杰对产物开发的抑制，源于对一些生产餐饮品牌的粗浅洞察。在他眼里，一个胜利的品牌都需求有一个根本经典款，就像适口可乐的经典美式、星巴克的拿铁、麦当劳的麦辣鸡腿汉堡，都卖了几十年还仍然滞销，俨然成了锚定品牌定位的产物符号。

“人正在年老的时分多是需求做加法，为了让你看到可能性，找到标的目的。然而一旦你分明你想要做甚么当前，你就能晓得甚么货色你不克不及要。我想分明了霸王茶姬终极要成为一个寰球性的中国茶企。那末面前跟这个指标有关的事件，做咖啡、做跨界，我就没有会做。”张豪杰已经承受36氪采访时示意。

那张豪杰是若何打造经典根本款的呢？在他眼里，必需餍足这三个前提：规范化足够高、产物具备普适性以及高复购率。正在规范化上，伯牙绝弦的配料构造十分简略，就是茶、奶以及糖，有时乃至能够没有加糖。

“这十分适宜唱工业化以及规范化，茶叶正在两头的加工以及拼配环节能够规范化，也比生果茶更具稳固性，尽管不克不及做到百分百的极致稳固，但曾经能够做到90%以上。在我眼里，曾经根本餍足规范化。”张豪杰示意。

在他眼里，人工参加度越高，产物的规范化就会越差，人力老本也会越高。而正在供给端来看，茶叶自身能够正在物流上完成规范化配送。正在第三端-门店的消费端，霸王茶姬曾经用主动化设施陆续处理了伯牙绝弦的规范化成绩，能够将口胃差别点管制正在千分之一。

另内在产物普适性上，伯牙绝弦是一款茉莉绿茶，南南方的生产者年夜局部情愿测验考试。而为了完成高复购，伯牙绝弦的口胃设置是清新没有腻的标的目的。

截至今朝，伯牙绝弦曾经历经先后10次以上的迭代，包罗茶底的比例、茉莉的产地不断正在一直地调整。

“能够让生产者天天都喝一杯，没有会喝两三天就腻了”，张豪杰谈到。

交际货泉

品牌实质上实际上是一种交际货泉，不论它代表的是你的身份财力，仍是感情代价观的投射。喜茶昔时的出圈也是由于一度成为年老人的交际货泉，争相打卡摄影发交际媒体。将喜茶列为学习工具之一的张豪杰，也深谙此道。

关于品牌的倒退节拍，张豪杰也有苏醒的意识。在他眼里，品牌力需求工夫积攒以及积淀，需求内容作为撑持。霸王茶姬正在成为品牌以前，肯定要先做闻名品，再做成名牌。

不外霸王茶姬走向名品以及名牌的路线上，常常被各人诟病的就是模拟式营销。其实国际最先做国风原叶鲜奶茶的是发迹长沙的茶颜悦色，霸王茶姬相比于前者正在配料上愈加简略，只用了茶、奶以及糖，不那些坚果碎装点。但正在logo以及产物取名上，霸王茶姬以及茶颜悦色十分类似。起初2021年品牌晋级时，霸王茶姬新的logo以及包装设计又模拟了星巴克。

别的，霸王茶姬这两年正在包装袋以及纸杯的设计上，也“碰瓷”LV、迪奥、GUCCI、香奈儿，出了不少相通款。

模拟惹起不少争议，但霸王茶姬的确正在交际媒体上播种了不少存眷以及分享。有很多网友正在小红书发文称：

“买了两杯奶茶，一次性全款拿下Dior以及LV，感激霸王茶姬。”“霸王茶姬是懂‘中国式设计’的勤学生，致敬的事件，怎样能叫剽窃呢……”“花2万买的包以及表妹花16元买的奶茶同样，用来装奶茶刚刚好。”“明天拿着霸王茶姬的袋子去Dior，一工夫没有晓得是我难堪仍是柜姐难堪。”

有时分黑红也是红，兴许这是张豪杰以为能让霸王茶姬疾速成为名牌的办法之一。

霸王茶姬正在营销上的投入尽心竭力。尽管它没有是第一个做原叶鲜奶茶的品牌，但却正在2021年第一个将这个概念当成卖点打了进去，霸占了用户心智。而去年8月，霸王茶姬又地下了各款产物的热量表，打出衰弱化标签，辅之一笔昂扬的营销估算后，业绩猛增。

如今茶饮企业的竞争曾经进入白热化，单纯的产物翻新以及卖货简直堕入阻滞，注重品牌营销、添加品牌交际属性，曾经成为年夜局部茶饮企业的共鸣。

据晚点报导，霸王茶姬、茶百道往年的营销估算辨别正在5亿—10亿元与2.4亿元。知恋人士走漏，霸王茶姬将花2亿—3亿元正在分众投放告白。就连一贯没有重视营销的古茗，也要正在往年投入2 亿—2.3 亿元做品牌营销。

张豪杰的野心更年夜，自去年下半年以来，他长时间正在外洋调查市场。“霸王茶姬不只是天下品牌，还要做寰球化品牌。”张豪杰正在外部不断强调。04列队加盟

“正在抉择加盟霸王茶姬以前，我其实更垂青茶颜悦色，但无法后者没有开放加盟。”一名山东的加盟商示意。

的确，茶颜悦色正在相称长的一段工夫内，气势以及热度比霸王茶姬有过之而无不迭。但开创人没有同的性情，决议了企业没有同的生长门路。

茶颜悦色开创人吕良是个审慎小心的守业者。一般奶茶店普通筹备三个月就倒闭，但茶颜悦色的第一家店筹备了整整一年。而正在成立7年后，茶颜悦色才正在武汉开了第一家省外店。

“根本功其实还没有到位，供给链、信息化、治理都还要磨一磨。”吕良对此诠释道。

正在扩张形式上，茶颜悦色也抉择了比拟激进的直营。正在吕良看来，直营都艰难重重，加盟更易治理上出纰漏，被加盟商砸了招牌。以是直到明天，它正在天下才500多家门店，这正在主观上为霸王茶姬的包围以及反超发明了机会。关于线下连锁品牌来讲，规模有时分就是一种壁垒。正在各人都赛马圈地时，就连今日也坚持直营的喜茶，正在比来两年也开放了加盟。

相比喜茶以及茶颜悦色，张豪杰对霸王茶姬的扩张节点有着很好的掌握。

成立前四年，张豪杰带着霸王茶姬避开强烈竞争，正在老家云南高筑墙、广积粮。正在一直打磨产物以及经营机制的同时，霸王茶姬正在云南及周边几个都会开了300多家门店，成为云南众所周知的茶饮品牌。

2021年拿到XVC、复星以及以及琮碧秋实两轮超3亿元的融资后，霸王茶姬把总部从昆明迁到成都，与茶百道协作供给链，开端减速正在天下的规划，2023年更是完成了逾越式的倒退，而加盟恰是其扩张的利器。

但霸王茶姬的加盟也有着本人的特征，据张豪杰引见，霸王别姬如今的组织治理模式遵照“1+1+9+N”准则。第一个“1”指的是会正在开店前，先正在外地成立一家全资公司，而后基于团体策略去做“作战舆图”；第二个“1”指的是开直营店，用来验证外地对产物的承受度以及单店经济模子等等。通常这个店会正在外地最佳的贸易中心，正在张豪杰看来，也是品牌策略的一局部。

而第三个“9”指的是开出多家联营店。联营店是投资者出资、但交由霸王茶姬经营的门店，“营权以及一切权齐全剥离”。经过这些门店，霸王茶姬的目的是将门店的运营规范梳理好，每一家门店的经济模子建设好，并建设正在外地组织力的保证。

至于最初的N，则是正在后面几步验证实现后，才会让更多的加盟商出去。

过来一年，跟着霸王茶姬的继续火爆，抉择加盟的人开端纷至沓来。据理解，由于单店面积正在60-80平方米，加盟一家霸王茶姬的根本用度要60万元阁下，比蜜雪冰城、茶百道、古茗等茶饮品牌的用度都要高，后者总投入只需几十万。

另外霸王茶姬对加盟商的审核也比拟严格。有加盟商通知市界，过后霸王茶姬刚正在其省分开放加盟时，光是来面试的就有上千人，而且都是已正在其余品牌战役过的“老鸟”，不奶茶加盟经历的小白想开店，请求的难度十分年夜。

“经验、教育水平、资金、开店方案，有无现成的治理团队，这都很首要。”该加盟商示意。

虽然如斯，不少人还正在排着队加盟。正在baidu上搜寻霸王茶姬，联系关系的辞汇立刻蹦出加盟费几何、加盟前提、加盟德律风等，正在交际媒体上，也有一堆人正在问询若何加盟。

的确有很多人曾经尝到了苦头。据另外一位加盟商走漏，她正在一个二线都会开了家霸王茶姬，落地老本差没有多100万元。如今她每一个月业务额差没有可能是38万元，大略净赚5万多元，估计回本周期正在19个月阁下。

霸王茶姬的增进态势还正在持续。据张豪杰走漏，公司2024年一季度的发卖额曾经超越58亿元，估计整年达200亿元。“咱们往年会超越星巴克中国”，张豪杰一幅信念满满的样子。

【参考材料】

一、《霸王茶姬，劲儿太年夜了》，市界

二、《霸王茶姬以及茶颜悦色去年净利润辨别为近 10 亿元与约 5 亿元，茶饮行业开启营销年夜战》，晚点LatePost

三、《对话开创人张豪杰：新茶饮“内卷”，霸王茶姬若何“包围”？》，36氪四川