乐鱼体育-90后的他，如何支撑霸王茶姬200亿野心 | Foodaily每日食品

2024-06-12

> 90后的他，若何撑持霸王茶姬200亿野心 | Foodaily逐日食物让食物翻新触手可及！首页快讯资讯流动逐日新品创博会2024 专栏专题寻求报导 Thinking钻研院企业效劳会员效劳搜寻 90后的他，若何撑持霸王茶姬200亿野心年夜河财立方 2024.05.26 想要超过星巴克中国、冲刺200亿GMV，这一次，张豪杰把“野心”二字写正在脸上。

文：郝楠楠

起源：年夜河财立方（ID：dahecube）

1000多年前的滇藏道，孑然一身的马帮回旋正在山路上，骡马蹄声“患上患上”不绝，驮着茶叶，一路送往南亚、西亚、中亚以及西北亚列国。这条来源云南的路线，起初成为了“茶马旧道”的主线之一。

2017年，霸王茶姬也从云南登程。历经6年，走向寰球，买通一条“新茶马旧道”。

5月21日，国内茶日，霸王茶姬开创人张豪杰站上舞台，进行了长达90分钟的演讲。想要超过星巴克中国、冲刺200亿GMV，这一次，张豪杰把“野心”二字写正在脸上。

从奶茶店店员到百亿茶饮企业掌门人

5月21日，霸王茶姬主理的“2024年国内茶日·古代西方茶翻新论坛”正在上海世博中心举办。

张豪杰正在第二个环节退场，一身正装的他走漏着年老气味。正在这个90后开创人张口谈话的霎时，台下有很多观众日后扭头看向提词器。不测地，提词器上只有与年夜屏内容分歧的PPT正在播放。

简直同一工夫，观众们听到了张豪杰的呜咽声。“我的确忍没有住流泪了。现制茶饮料正在过来不断被质疑，能否衰弱、能否正统、能否是一个能够被拿患上下台的行业。霸王茶姬实质上也是一杯茶。”

张豪杰的第一个故事是对于他的草根时代。2010年1月19日，17岁的张豪杰来到一家台湾企业的奶茶店里做店员，一路做到了店助、店长、区域督导、区域担任人。接上去的事件瓜熟蒂落，成为加盟商、代办署理商，张豪杰用了5年工夫。

“5年后我第一次坐上飞机踏出国门，正在马来西亚的一个购物中心里，看到了两家生意风起云涌的奶茶品牌。”张豪杰回想，“那一刻我认识到，奶茶店面前那条‘茶’脉络是能够衔接世界的。”

张豪杰讲述着他的梦——有一天也能带着一个团队，做出一杯茶，去链接世界上100个国度的生产者。

两年后，霸王茶姬成立。2019年8月，霸王茶姬海内首店停业，门店位于马来西亚。

少年剑指四方，胡想完成的叙事构造，博得了欢呼。相似的掌声时辰，还密集呈现正在张豪杰亮出霸王茶姬问题单的环节。

“2023年霸王茶姬总发卖GMV（商品发卖总额）达108亿元。截至今朝，霸王茶姬寰球门店数超4500家。”

“截至2024年5月20日，霸王茶姬注册会员数目曾经打破1.3亿人。”

“估计2024年整年GMV超200亿元。”

每一说完一组数据，张豪杰的演讲就呈现一个进展，像是正在期待预料之中的掌声。毫无疑难，来自台下的认可，或许行业的认可，更好地撑持着他的笃定以及霸王茶姬的野心。

模拟者以及进击者

讲霸王茶姬的野心，要把工夫线拉回2017年。

彼时，市场盈利曾经呈现，新茶饮行业的话语体系跟当下也没有尽相反。聚光灯打正在喜茶以及奈雪身上：这一年，喜茶的主顾耐烦实足，门店排起长龙是常态。奈雪翻新打造的“茶+软欧包”的方式，广受喜欢，一年实现两轮融资，启动天下都会拓展方案；Coco均可、一点点等奶茶届的初代网红拉起守御线：2015年～2019年，Coco均可的门店完成了从2000家到4000家的增进；一点点的加盟商数目迸发，也是正在这个期间。

但跟霸王茶姬“联系关系亲密”的，是另外一个品牌：茶颜悦色。2013年，茶颜悦色正在长沙创建；2017年，它正在长沙的门店数目靠近40家，正在湖南乃至天下，都已小着名气。国风以及鲜奶茶，都是茶颜悦色的显明标签。

霸王茶姬以“模拟者”身份呈现。那时两者没有乏相通的地方：“茶+鲜奶”是次要卖点；产物名走古风文艺；就连霸王茶姬晚期的logo，也被指责格调以及配色与茶颜悦色类似。

“让茶回归于茶。霸王茶姬2017年降生，率先提出要做原叶茶。”演讲中谈起品牌创建之初的设法主意，张豪杰这样说，“最先咱们用福建安溪的铁观音做茶，起初用云南普洱茶……2023年霸王茶姬原茶洽购约4916吨，往年的洽购量估计正在15000吨上下。”正在这以前，不少报导中张豪杰都强调，霸王茶姬抉择塑造“原叶鲜奶茶”，是差别化竞争。

两者起步类似，但贸易模式没有同，结出了没有同的果。茶颜悦色坚持直营，2021才走出湖南，向武汉、南京、重庆、无锡等地扩张，今朝天下门店500+；张豪杰抉择加盟模式，门店急速扩张。“2022年末咱们门店只有1000多家店，到了2023年12月31日，门店数目曾经达到3511家，门店增进率超越233%。”。

能够明白的是，正在品牌竞争中，原叶鲜奶茶品类认知一直做年夜。粉末时代、小料时代，主顾以为奶茶是“没有衰弱”的，而原叶鲜奶茶，造诣奶茶的新“面子”。

现在，没有到7岁的霸王茶姬，带着实足的攻略性，坐上了另外一张“牌桌”，牌友也更宽泛：奈雪的茶、蜜雪冰城、茶百道、古茗、沪上姨妈……但张豪杰选的敌手并非他们，而是没有正在新茶饮牌桌上的星巴克。

“去年我见了人生中最首要的偶像，他问了我一个成绩：你的敌手是谁？”张豪杰说，本人给出的谜底是星巴克以及适口可乐。

围堵或许赶超星巴克的说法，正在新茶饮畛域其实不新颖，乃至正在霸王茶姬降生以前就已呈现。但当站正在舞台上的张豪杰说出“往年霸王茶姬中国发卖额总体超越星巴克中国”这句话时，仍能成为行业焦点。

新茶饮品牌探究新增进曲线，霸王茶姬需慢步跟上

“偶像”也给出了一个张豪杰深表认可的谜底。“他说你的对标只有一个，那就是整个咖啡业……正在将来走到世界各地，三五家咖啡馆的隔邻，该有三五家现制茶饮。”

正在张豪杰眼里，咖啡是启发录。他以为，咖啡实现规范化以及工业化后，成为具备寰球最至公约数的“续命水”；西方茶的倒退由于产业化起步晚、对立规范艰难等要素，长年出席茶品牌世界舞台。“要完成西方茶的寰球化，就必需古代化。”他说。

霸王茶姬的古代化是甚么？起首是有规范化、规模化的才能。简略来讲，就是主顾无论正在任何门店都能买到如出一辙的产物、店员工作流程患上以简化并把产物规范化交付，终极完成门店的复制。

张豪杰果决推广产业化。运用主动化制茶设施，将口胃偏差率减少到千分之二，均匀出餐效率晋升至8秒/杯。——“伯牙绝弦”年夜单品就是被这样发明进去的。2023年，这款经典产物一年发卖超越2.3亿杯。

生产者更能感知的，是霸王茶姬的高调营销。产物包装，撞脸朴素品牌；开区域新店，有宣传造势。正如张豪杰所说：正在区域最佳的贸易中心，拿下最佳的地位，开出第一家店。

业内普遍观念以为，2015年是“新茶饮元年”。自此，新茶饮市场不断处于高速倒退期。弗若斯特沙利文的陈诉显示，我国现制茶饮店行业规模2018年至2023年复合增进率高达25.2%；2024年至2028年复合增进率估计达15.4%。

但如今的霸王茶姬，仍是要跟其余新茶饮品牌比照。按GMV算，霸王茶姬2023年排名靠前：蜜雪冰城2023前三季度终端批发额370亿元，公司支出153.93亿元（扣除了加盟商分红等之后）；2023年古茗GMV超越192亿元，前三季度公司支出55.7亿元（同上）；茶百道2023年门店的总批发额约群众币169亿元，公司营收57.04亿元（同上）；奈雪的茶公司营收51.64亿元。

从门店数目来看，蜜雪冰城寰球门店数目达3.6万家；至2023年末，古茗门店数超越9000家；茶百道现有门店数目超8000家；至去年9月30日，沪上姨妈门店数目7297家；奈雪现天下门店超1800家；喜茶门店超3200家。

苦战之下，规范化可能会变为合格线，强营销只能变为加分项，而其余品牌正在拉动的新增进曲线，霸王茶姬需慢步跟上。比方中端现制茶饮年夜战下沉市场：茶百道四线及如下都会门店数目占比从2021年的18.6%晋升至2023年的22.2%、古茗约79%的门店位于二线及如下都会、沪上姨妈约49%的门店位于三线及如下都会。

正在出海上，霸王茶姬与行业放弃了高度共鸣。张豪杰走漏，品牌海内门店数已打破100家，将来，霸王茶姬方案效劳寰球100个国度以及地域的生产者。

至于咖啡，张豪杰讲工业历程以及星巴克，茶百道、沪上姨妈、茶颜悦色等做咖啡品牌，开启另外一维度的厮杀。

以眼泪收场，哈腰称谢收尾。演讲最初，张豪杰握着霸王茶姬的杯子说道：“杯身上的‘C’，代表着China、Chinese，代表着CHAGEE（霸王茶姬），也代表着英文字母中陈列第三的C。三生万物，咱们心愿‘茶生万物’。”

由此，霸王茶姬的故事，写下新的一行。