乐鱼体育-这款“中式面包”走出国门，“杀”疯了 | Foodaily每日食品

2024-06-14

> 这款“中式面包”走出国门，“杀”疯了 | Foodaily逐日食物让食物翻新触手可及！首页快讯资讯流动逐日新品创博会2024 专栏专题寻求报导 Thinking钻研院企业效劳会员效劳搜寻这款“中式面包”走出国门，“杀”疯了中国糖果 2024.05.24 无关材料显示，2023年我国烘焙行业市场规模达到了3102亿元；相干工业钻研院猜度，2024年我国烘焙行业市场规模将达到3360亿元，复合增进率微弱回升。

文：唐飞鱼

起源：中国糖果（ID：china-candy）

齰舌

中国馒头表态法国面包节

正在法国，因为外地群众热爱把面包当作主食，为此他们特别给面包设立了一个节日——法国面包节，也称为“La Fête du Pain”。这一天，全世界各式百般面包城市前来参加这场烘焙嘉会，年夜巨细小的面包店纷繁拿出本人的招牌面包来表态，局面显患上非常繁华。

近日，法国面包节正在巴黎圣母院广场举办，吸引了泛滥人前来观光，也有很多华人同胞出名而来。

一名正在法国留学的网友拍摄了现场的画面。这位网友所拍摄的镜头画背后半段朴质无华，都是外洋的一些形态各别的面包，有长的、圆的、黑的、白的。而跟着镜头画面的慢慢挪动，一个方方正正的“面包”让网友的镜头停了上去，并忍没有住提问：“你怎样也来参赛了啊？”

画面定格，定睛一看，这哪是面包啊，这清楚是咱们中国独有的“白面馒头”。更无意思的是，漂洋过海的中国馒头，居然还多了一个“洋名”——MANTAO。

朴质无华的馒头竟然也杀进法国面包节？？！当这位网友把这条视频上传到国际视频平台上后，霎时便引来有数网友围观，#中国馒头出战法国面包节#的相干话题也敏锐冲上热搜。

“国际的我你是爱搭不睬，可外洋的我让你低就没有起！”“法国面包：馒头，你看起来平淡无奇啊！馒头：年销量过亿，战绩可查！”“你小子认为披了个马甲、换了个名字，咱们就认没有出你了？”“油条：为啥没有带我，我连名字都想好了，我叫中式法棍。”“庄重点儿，我如今叫‘中式无糖面包’！”“馒头：别说进来，我瞒开花卷来的…”“出门正在外，身份都是本人给的。”

……

中国馒头漂洋过海到法国出个差，便炸出一年夜波段子，各个平台里的网友曾经先笑为敬！更有甚者，还打出“谁说馒头是土面包？倡议把洋面包称为土馒头。”的评论，字里行间，走漏出浓浓的中华自信。

正在刻板印象之下，是被中国人重大低估的馒头。

馒头

远不设想中的那般简略

一样是小麦，正在东方能够制成面包，正在中国却能够制成馒头。

馒头，这个中华年夜地餐桌上最为朴质，主打“牢固抗饿”的食物，是中国长时间以来的主食形成之一，深受很多国人喜欢。

关于中国人来讲，用饭不只是为了充饥，也是一种生存形式，表现着生存聪颖以及生命尊严。传承已久的馒头，更能代表如斯。

对于馒头的汗青，可考材料非常丰厚，最先可追溯到三国期间，诸葛亮创造了“馒头”的名字，还可写作“曼头”、“蛮头”。至明清以来，我国馒头的种类已相称丰厚，逐渐构成特征显明的南冬风味，且各地都有本人的共同制造办法。

“没有蒸馒头争口吻”、“北方的馒头、南方的馍”、“实心馒头空心包”……对于馒头的民风文明更是不可胜数。正在数千年的中原汗青中，也有很多馒头品种出名遐迩，譬如晋代的着花馒头、宋朝的太学馒头以及蕈馒头、元带的兜子等。

从近古代视角来看，馒头的市园地位，照旧没有容小觑。

同福年夜馒头工坊-石家庄栾城

无关数据显示，正在中国，馒头企业的数目高达10万多家，其年发卖额更是达数百亿元。以成立于1993年的同福团体为例，同福馒头的日销量高达几十万个，终端商遍及天下，数目惊人。

天天早上，河北省石家庄市的一处同福年夜馒头工坊门前城市排起长长的步队。曾经排了半小时队的孙姨妈通知《中国糖果》，“咱们全家都很爱吃馒头，一碗粥、一个馒头、一碟小菜，即是一餐，吃患上饱也吃患上好。”

煎、炒、烹、炸、煮、熬、炖、溜、烧、汆……依靠于中国人的厨艺程度，馒头的设想空间一样也非常广宽，不只能够做成煎馒头片、拔丝馒头、腐乳烤馒头号，还能够夹上公民老干妈，变为“中式汉堡”。随意一番操作，馒头便再也不只是馒头，而是一道能扛能打的年夜餐。

《武林别传》-馒头片

当馒头的香味漂洋到海内，这种正在岁月长河里传播上去的传统中国面食，带着中国的景物之美，揉入浓重的民俗民风，彰显中华饮食文明的共同魅力。

一揉一世界，一蒸一宇宙。一块面团，培养极致美食，蒸腾起来的热气中氤氲着一部中国人的馒头哲学。

从多种角度来看，频仍呈现正在国人餐桌上的中国馒头，登上国内面包年夜赛又有甚么不成以呢？

特征

独属于中国的烘焙产物

中国，作为出名世界的美食年夜国，正在单纯的食品之上开拓了千年之久的中原饮食文明。

从一般面食到“中式蛋糕”，现在，馒头也算是走出国门，动员传统文明味道向更年夜的范畴漫卷开来。

而除了了馒头，另有许多各人意想没有到的中国特征烘焙产物正在海内征战，并获得没有俗的问题。

往年2月，美国有线电视旧事网（CNN）刊发一篇题为“世界最佳吃的50种面包”的文章，中国烧饼（Shaobing）位列此中，与法法律王法公法棍、英国松饼、墨西哥饼和日本的咖喱面包齐名。

文章里，CNN以轻松风趣的形式形容了中国烧饼的甘旨的地方。“烧饼的芝麻外壳之下，是有着丰厚小麦风韵的多层柔软构造。”中国的烧饼品种没有下百余种，譬如缸炉烧饼、缙云烧饼、葱烧饼等，以中国传统工艺打破了面食的寡淡，重塑出层层叠叠的扎实口感。

稻香村-胖东来排列

近几年来，跟着中国正在寰球影响力一直加强，中国元素正在海内失去更宽泛的流传，糕点作为中华传统美食的代表之一，也逐步成为寰球市场的新宠。据iiMedia Research（艾媒征询）数据显示，2023年寰球中式糕点市场规模已达744.2亿元，同比增进8.4%，估计2028年其市场规模将达1050.5亿元。

《中国糖果》理解到，稻香村（姑苏）是较早开启寰球性规划的中华老字号糕点企业。早正在2006年，稻香村（姑苏）便开端进行海内市场调研，迈出了“出海”的第一步。今朝稻香村（姑苏）已将中式糕点进口到美国、加拿年夜、德国、意年夜利、澳年夜利亚、日本、韩国、新加坡、阿联酋等40多个国度以及地域，进口营业年均增进达50%以上。