乐鱼体育-药食同源，拯救了多少生意？ | Foodaily每日食品

2024-06-20

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起源：沥金（ID：Finding_Gold）

隆冬又要降临，仍记患上去年冬季盛行起中药版酸梅汤，一工夫年老人挤爆中药铺。千万没想到，战胜奶茶店的居然是西医院。中药界的泼天贫贱，竟是由一杯奶茶开启的。茶饮品牌也想没有到病院竟也来抢生意，西医院也不只餍足于奶茶了，还推出中药糕点、中药棒棒糖，希图用中药成份承包年老人的下战书茶。中式风潮吹向了各行各业，中药成份也乘此西风，饮品界的下一个爆点或者就埋正在这中药成份里。

中式烘焙：

年老人挤爆西医院，中药成份激起新颖感

摄生不再老土，脆皮年老人正在摄生路线上堪称是把戏百出，练八段锦、晒背、食补食疗各类招数无奇不有。年老人摄生话题近一年社媒声量达到148.6万条，23年12月正在官媒发文影响下，声量达到峰值，话题暴光量继续添加。

22年1月-24年3月社媒平台年老人摄生话题声量及互动量走势正在这股风潮作用下，中药的受众也呈现了纤细的变动，16-25岁春秋段占比晋升了1.6%，年老人对中药的承受度在一直进步。

22年4月-24年3月社媒平台中药话题受众春秋散布变动中药受众年老化一方面患上益于药食同源理念的风行，年老人对传统药材成份有了更多的认知以及信任，另外一方面则是中药产物方式一直翻新，突破“难喝难吃”的刻板印象，中药成份以十分敌对的全新姿势走进年老人视野。正在中药产物翻新方面，天下各地病院一直整活，各类中药糕点拼出一桌中药成份下战书茶。浙江省西医院接踵推出秋燥润肺饮、煲汤三宝方以及冬令进补膏方；柳州西医院东院的药膳坊“食药同园”推出了菜、汤、粥、糕点、饮品、面点等没有同方式的药膳产物，此中中药奶茶最受年老人好评。

图源：小红书平台西医院药膳的走红缘由有三方面缘由：一是民间权势巨子做背书，生产者对病院有自然信赖度。二是翻新产物形状，中药成份融入甜点、饮品等，好吃是生产者复购的外围动因。三是衰弱与负罪感的均衡，公众对其效用也没有会有过高预期，用成份自然衰弱，买一份心安来抗衡食品的负罪感。西医院被年老人挤满的同时，也给了糕点品牌、茶饮品牌翻新新思绪：以中药成份作为新兴卖点。

图源：小红书平台今朝中式烘焙赛道已有很多小众品牌正在测验考试，但市场还没有跑出头部品牌。杭州中药面包品牌“四气五味药食无界灵感烘焙局”已正在杭州积攒下了肯定的社媒热度，并于23年入驻深圳。中药成份退出面包烘焙，一方面以新颖感取胜，另外一方面则以摄生、升高负罪感吸引当下年老人。但今朝中药成份也还没有齐全开发，成份以及翻新的探究空间仍很年夜。或者，下次以及冤家逛街会说“吃个面包调节一下”？

摄生茶饮：

气节+人群成为破局新标的目的

国风摄生赛道在被茶饮界看好，新锐品牌屡见不鲜。23年下半年，荷田水铺、青楠五味茶、陆藜开了个方子等品牌继续扩店。山东品牌荷田水铺门店数目稳步增进，并逐渐向周边省分拓展品牌幅员。青楠五味茶于23年3月开设首家门店，24年2月门店数目近50家。摄生茶饮热度加持下，2019年便入局该赛道的椿风品牌终于迎来了它的“第二春”。椿风接连推出的“熬夜年夜补水”、“青汁刮油水”等单品，凭仗效用性以及视觉打击性正在社媒平台掀起话题热度，堪称是摄生茶饮赛道的头部品牌。

图源：小红书平台今朝椿风品牌店肆数近100家，椿风品牌的增进瓶颈也恰是摄生茶饮赛道的增进痛点：将生产者需要由尝鲜向一样平常化转变。摄生茶饮带有自然热度，差别化的定位让生产者眼前一亮，进店尝鲜并非甚么难事，进步复购以及生产者粘性才是品牌保增进的要害。对此，品牌可从两方面登程。一是顺时摄生，环抱节令一直调整主推产物，炎天主推绿豆沙、秋日主推小吊梨汤等，全方位餍足生产者的摄生需要。二是人群及场景的细分，针对女性生理期需要推出系列产物，针对窘迫、委顿、怒火等生理病症推出对应饮品，市场上已有很多品牌切入该细分点，如半年内门店数达到60+的瑞燕阿姨热饮、以中草药为茶底一直翻新的周荣记等。

饮料：

中式成份静待爆点

当下饮料市场，若只从中药成份登程来看会略显匮乏，但从药食同源角度来看，品牌们曾经玩的风生水起。一方面药食同源饮品继续被资源看好，木本学生品牌于24年1月取得百万元天使轮融资，畅怀山药汁品牌于24年1月取得万万级天使轮融资，木本将来品牌于24年2月取得数万万元天使轮融资。以中药木本成份为外围的饮料品牌，成为资源押注的后劲股。

中式衰弱品牌JUZTLAB木本将来旗下产物另外一方面，近六个月，淘宝天猫平台药食同源饮料市场规模达4.2亿元，发卖额同比下滑1.8%，市场规模绝对较小，但较多品牌已陆续规划该赛道。

23年4月-24年3月天猫淘宝平台药食同源饮料市场全体发卖走势元气丛林近六个月发卖额同比增进418.9%，23年推出的自由水单品正在24年迎来了迸发，红豆薏米水、红枣枸杞水正中摄生年老人的下怀。跳出饮料市场，从原浆类滋补养分品来看，天猫淘宝平台近六个月市场规模达到5.1亿元，同比增进25.2%，衰弱性能性与即饮便携性成为其疾速增进的次要动因。

23年10月-24年3月原浆及细分产物发卖额及同比增速沙棘、枸杞是原浆产物今朝最滞销的成份，枸杞原浆发卖额同比增速达到45.0%，高认知度、高效用认知度成为原浆成份抉择的外围。正在原浆产物继续热销的同时，成份认知度及受众也正在一直积攒，沙棘、石斛成份也无望向瓶装饮品迁徙。

图源：小红书平台回看“一整根”人参水走红的2022年，一根人参的老本约2元，20元一瓶的售价仍是被朋克摄生人抢疯了。一根人参光秃秃的展示正在瓶内，其意味的衰弱就戳中了年老人的心，付费志愿也随之晋升。衰弱叠加效用，这一招对当下摄生诉求极高的年老人屡试没有爽，公众普遍对中式成份有较高的好感度以及认知度，生产者对无效且衰弱的饮品付费志愿高，这也没有失为品牌进步均价、走向中高真个一种形式。食品创新交流群