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文：Giselle Yin

起源：Foodaily逐日食物（ID：foodaily）

“红心苹果汁又卖断货了，往年销量同比暴跌400%。”

“整个HPP的果汁正在盒马延续两年翻倍的增进。今朝盒马HPP果汁定单中有超越50%来自线上，高于其余果汁商品，因为盒马线上是“搜寻下单”模式，这象征着生产者关于HPP果汁的承受度以及认可度在一直晋升。”

正在近期Foodaily看望盒马面前HPP果汁工场维果清的流动中，盒马向咱们示意。

显然，HPP果汁正在盒马卖爆了。但是，采纳低压杀菌手艺的HPP果汁绝对来讲单价较高，贮存前提也更“娇气”，从原资料入库到被做成废品果蔬汁搬上货架，全程都需求正在高温状态下进行。为何还能销量延续增进，取得一直复购的忠诚用户?

图片起源：盒马

这个变动惹起了Foodaily的存眷。

其实，HPP果汁早就进入了咱们的存眷视野，而且，Foodaily钻研院也钻研过这个品类正在海外外市场的倒退情况。

咱们发现，2012年，HPP果汁就正在美国全食超市Whole Foods、星巴克、BluePrint 等渠道、品牌的独特推进下迎来爆火。

2011年，正在海内市场，因为无奈管制饮料的糖分以及酒精含量，康普茶品类进行了年夜规模召回。同时，生产者对冷藏鲜榨果汁这一品类的兴味也正在削弱，Whole Foods的果汁类发卖额增进阻滞。

这让Whole Foods不能不正在新品类里寻觅机会，与一些细分畛域的新品牌建设协作，像HPP果汁这种新鲜、优质、高真个产物也随之呈现正在货架上。

尔后，更多玩家开端进入市场，如星巴克收买了主营果汁、生果思慕雪等的品牌Evolution Fresh，新锐玩家BluePrint推出了冷压衰弱以及清体Cleanse等系列产物。

随同着清体、排毒等过后盛行的饮食理念，HPP果汁以清洁标签、新颖自然的特性、凭仗清体代餐的人设走上了泰西生产者的餐桌，因为HPP高温低压工艺带来的活性成份维护，正在泰西市场HPP果汁还走向了性能+的趋向，成为重视衰弱生产者的一样平常抉择。

而正在中国市场，HPP果汁倒退初期仿佛走了相反的道路，凭仗轻断食概念，已经圈粉泛滥具备体重治理需要的高端人群。

维果清总司理牛丽也向咱们分享到，2012年，维果清发现国际市场空缺，开端规划HPP果蔬汁品类，晚期次要面向减肥、瘦身人群，主打代餐清体、轻断食的定位，正在私域售卖。

图片起源：维果清

正在国际，HPP果汁很长一段工夫都正在私域中成长，晚期售价曾达到过50元一瓶，尽管积攒了一批稳固的受众，但定位绝对来讲一样也比拟局限，不断正在试探更公众化的渠道拓展标的目的。

维果清总司理牛丽提到，2016年，基于HPP果蔬汁高真个定位，和以及鲜榨果汁相比更平安、省时且风韵放弃精良的特点，维果清开端测验考试以及国际高端旅店协作，将产物作为早饭果汁等进行供给，由此找到了渠道、人群拓展的第一条新门路。

而HPP果汁进一步公众化的第二条新门路，要从疫情开端后提及。

据咱们理解，2020年，针对局部生产者的轻断食需要，盒马初次引入了HPP果蔬汁。但直到2022年，这一品类才呈现了第一个出圈的景象级爆品——红心苹果汁。

于是，批发 x HPP果汁的爆款故事开端正在中国市场演出。

“太好喝了！”“像吃新颖苹果同样！神秘！”“是我喝过的最像苹果的苹果汁！”“这个苹果汁正在我这里保了盒马终身荣华贫贱！”社媒上关于红心苹果汁的好评不可胜数，可谓许多人的HPP果汁入坑作。

图片起源：小红书@知名爆炸发达女、@花骨朵、@雪莉没有爱吃雪梨

随同着红心苹果汁的爆火，盒马也洞察到了HPP果汁进一步公众化扩张的后劲，开端将HPP果蔬汁做玉成年商品线。

尔后，2023年整年，陆续呈现了年夜红西瓜汁、特小凤西瓜汁等气节生果爆品，“苦瓜苦没有苦”苦瓜汁等整年供给型爆品，和香菜柠檬茶这类切近“气节热梗”的话题品。

图片起源：盒马

HPP果汁是一款娇气、低价又小众的商品，不论是对工场、品牌、渠道仍是用户的钱包都有一点压力。但为何盒马仍是情愿坚持，这个正在公众眼中还绝对生疏的品类仍是能突破传统认知卖爆？这个品类正在中国市场将迎来怎么的新机会？

6月25日，Foodaily约请到了盒马相干担任人盒马冷藏饮品研发洽购清釉、萧琪来到Foodaily翻新直播的直播间，为咱们揭秘爆品故事，和关于HPP品类贸易机会的深度对话。

HPP果汁为何值患上存眷？下周二，Foodaily翻新直播间见，同时，Foodaily钻研院将为各人带来继续钻研后果分享~

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6月25日（下周二） 15:00

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