乐鱼体育-全球冰淇淋趋势：不仅仅是慰藉食品 | Foodaily每日食品

2024-07-09

> 寰球冰淇淋趋向：不只仅是慰藉食物 | Foodaily逐日食物让食物翻新触手可及！首页快讯资讯流动逐日新品创博会2024 专栏专题寻求报导 Thinking钻研院企业效劳会员效劳搜寻寰球冰淇淋趋向：不只仅是慰藉食物 Mintel英敏特 2024.06.15 纵观寰球冰淇淋生产状况，咱们会发现人人都爱！

起源：Mintel英敏特（ID：MINTEL_CHINA）

英敏特陈诉《冰淇淋 - 中国 - 2023年》中的数据显示，16%的受访生产者每一周都采办包装冰淇淋，而11%的生产者每一周会吃现做冰淇淋；正在2023年7-10月时期，每一10个英国生产者中就有9个会吃冰淇淋；超越94%的美国成年人会采办冰淇淋、离奇的冷冻食物或冷冻酸奶。

毫无疑难，冰淇淋自始自终地受欢送，寰球冰淇淋行业蓬勃倒退。

关于许多生产者来讲，冰淇淋依然次要是一种慰藉食物。但是生产者的需要也在发作变动：生产者对衰弱饮食的日趋存眷招致他们对糖分以及脂肪含量较高的食物有了更多的扫视。

冰淇淋品牌必需抵消费者的需要做出回应，以避免他们转向生产其余甜品。正在本文中，咱们将讨论影响行业倒退的首要生产趋向，和品牌若何经过产物翻新做出回应。

甚么是慰藉食物

慰藉食物是生产者正在压力年夜的时分会抉择的一些产物，能提供情绪方面的提振，带来幸福感。通常来讲，慰藉食物的脂肪或糖分含量高，能量密集，养分代价绝对较低。受欢送的慰藉食物包罗薯片、巧克力，当然另有冰淇淋。

寰球冰淇淋行业趋向

为“性能性食物”注入乐趣

过来几年，生产者经验了疫情带来的高度压力以及焦炙，随后又经验了继续的经济上行，这对慰藉食物来讲是一个“利好”。正在口红效应的影响下，冰淇淋行业尤为受害于物价下跌以及高通胀，其作为一种经济实惠的食物抵消费者颇有吸引力。

英敏特钻研发现，自疫情以来，寰球范畴内的饮食习气都正在向更重视衰弱的标的目的转变。冰淇淋品牌因而堕入了两难地步——是要从动物基行业中吸取灵感，承受乳制品代替品，并专一于发明一些更衰弱的产物来庖代传统的纵容型态冰淇淋？仍是加年夜纵容的力度，年夜打慰藉食物的名号？

咱们抵消费者的钻研发现，即便正在抉择衰弱的冰淇淋的生产者中，冰淇淋也不成能成为真实的衰弱食物。因而，冰淇淋需求为生产者提供“过度的纵容”，正在衰弱以及享用之间获得均衡。

此前联结利华（Unilever）旗下的高端冰淇淋品牌梦龙（Magnum）正在局部欧洲市场推出了两款“以情绪为灵感的”冰淇淋，产物主打冰沙以及冰淇淋的共同组合，为生产者提供独具一格的多重感官体验——梦龙“狂喜”（Magnum Euphoria）是一款含有覆盆子冰沙内芯的柠檬冰淇淋，外层的白巧克力外壳中含有跳跳糖以及果味糖；梦龙“沉着”（Magnum Chill）是一款动物基香草饼干味冰淇淋，内芯为蓝莓冰沙，外层是巧克力以及饼干碎。