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文：金梅

起源：砺石贸易评论（ID：libusiness）

2007年，89岁高龄的Don Lorenzo Servitje（后称劳伦索）学生仍坚持天天到公司下班，他办公室的墙上挂着一幅书法作品，下面写着两个字——“面包”。

10年后，他作为世界上最年夜的面包企业宾堡团体的开创人一命呜呼。彼时的他领有5000多种产物以及150多个享有盛誉的品牌。

2023年，宾堡团体总发卖额达到226.6亿美圆（折合群众币约1642.1亿元）。

宾堡团体正在寰球30多个国度设立近200家工场，领有300多万个发卖网点，有员工13万余人。它的送货车天天行驶的里程，能够绕赤道45周。

从一个墨西哥的小面包店发迹，宾堡若何变为世界面包龙头？

01天将降年夜任

“天将降年夜任于斯人也，必先苦其心志劳其筋骨”。回望那些胜利的企业家，尤为是正在传统制作中领跑几十年、上百年的企业开创人，简直无一破例合乎这一法则。

1918年，本籍西班牙的劳伦索出身于刚刚完结百年动荡、百废待兴，疆土面积197万平方千米，人口1.2亿的墨西哥。

为了讨生存，父亲来到这里并开了一家名为“El Molino”的面包店。

4岁那年，哥哥不测丧生，让劳伦索成为家里的宗子。一个mm以及两个小他十多岁的弟弟，让他早早就承当起了家庭责任。

劳伦索的父亲很喜爱面包事业，还制作了墨西哥第一台棍棒式面包机“Higié nica Múltiple Póo”，并请求了专利。但十几岁就来店里帮手的劳伦索，对面包事业曾经疲乏了，他发愤成为一位公共管帐师。

谁料，1936年父亲的忽然离世，齐全扭转了18岁劳伦索的人生。

面临母亲以及年幼的弟弟mm，责任感让他成为了一个天性的辅导者，“艰难背后辅导者必需充溢勇气地站起来处理成绩”。正在母亲无尽的暖和以及赞美中，他扛起父亲的担子，开端运营面包店。

他不，也不克不及埋怨。他必需调整心态“将他的殒命转化为踊跃的力气”，劳伦索回想说。

这类思想模式乃至正在他80岁得到爱人的时分仍然受用。他晓得这是一个应战，但他仍然将此视为“甘美的苦楚”，用踊跃的心态处理悲戚，晋升本人。

父亲没有正在了，但面包机械的制作基因却留正在了劳伦索的骨髓里。借用机器化消费的劣势，1938年，受过教育的他狼子野心地拉着两个表弟，开启了更年夜的面包事业——为南美洲的一些公司供给面包。

1940年-1945年间，他们曾经跑通了设施、消费、仓储、物流体系，将本人的生意做到了整个南美洲。

劳伦索考虑着做“更年夜”的面包。

02把轻生意做重

二战后的二十年，墨西哥迎来了增进率超越6%的“墨西哥经济奇观”，宾堡恰逢其时。

二战之后采办烘焙设施以及车辆十分艰难，这让具有面包机械消费设施以及卡车的宾堡有了一道自然护城河。

1945年，27岁的劳伦索拿出了全副积存，又借了等额的钱，跟本人的兄弟、叔叔、街坊同伴和面包师等7人，正在墨西哥城的一个小院里开端守业。

跟以往为公司供货没有同，这一次他要关上C端市场，以是正在产物以及渠道上必需从新布局。

劳伦索把指标客户定正在了孩子身上，让面包具有零食以及餐食的两重属性，并将效劳工具从至公司变为了路边的伉俪小店。

他依据过后世界盛行的“BINGO”游戏以及迪士尼无名动画人物小鹿“BAMBI”分解了Bimbo这个名字，还抉择了衣着围裙的可恶小熊作为品牌logo。

劳伦索招聘了38名工人与5辆运输车，从4种面包开端，逐渐霸占了墨西哥的小店。他们还初次把面包用玻璃纸包装，岂但洁净卫生还晋升了产物的运送半径。

经济突起中人们生产需要的晋升，漫山遍野的宾堡告白，和现烤面包的稀缺，让包装面包的位置开端变动。绝不夸大地说，“正在墨西哥，是宾堡使吐司面包以及三明治生产变患上受欢送。”

作为一个没有起眼的小生意，想要永续运营，要末做第一，要末就做惟一。

正在手艺含量其实不高的烘焙市场，想做惟一不易，但宾堡的面包师并无中止测验考试。他们经过伉俪小店的反馈，一直调整本人的产物类型。到1948年，宾堡有白面包、吐司面包、黑面包、甜面包、松饼等九种没有同的产物。

比起惟一，面包行业做第一的护城河显然更深更宽，以是宾堡需求“把轻的生意做重”。

1949年，宾堡正在墨西哥城外的普埃布拉市建成第一个仓库，发卖半径进一步扩展。1955年，宾堡曾经领有700名员工，140辆运输车，傲人的分销网络初见雏形。

历经70年积攒的明天，宾堡曾经领有了寰球1000多个分销中心以及3万多条发卖线路，成为面包界当之有愧的仓储物流之王。

父亲留给劳伦索的机器基因，也是他胜利的要害。经过一直地改进设施，宾堡能够年夜规模消费面包、饼干等产物，行使规模效应赢利。

“地方工场+零售”模式下，产物高度规范化，运输老本低，还能实时呼应市场的需要变动，让宾堡的规模化扩张变患上瓜熟蒂落。

从二战后到1964年，墨西哥GDP增进了10倍，GDP总量达到了200亿美圆，此中制作业的均匀年增进率高达8%。借着这股春风，宾堡借着年夜量告白以及供给链气力正在墨西哥开疆拓土。

但很快，宾堡就渐入佳境。

03饿其体肤 空匮其身

从1964年到1971年，墨西哥经济倒退趋缓，面临疲软的市场，宾堡一会儿损失了增进势头。其微弱敌手wonder的竞争，让宾堡变患上寸步难行。

1964年，wonder的老板给了劳伦索一张空缺支票。“金额随意你填”，他的目的是收买宾堡。

把宾堡视为本人孩子的劳伦索，再难也不成能卖孩子。这类“苦日子”他早有经历，熬过苦日子无非省吃俭用，发明好生存无非开疆拓土。

“省吃俭用”需求用更精密的办法，保障产物以及物流完满的静态均衡，缩小短保面包的糜费。

宾堡让发卖职员经过更间接频仍地取得用户数据，理解生产者的外围诉求，依据库存以及价钱状况，为东主店东提出添加进货以及库存的倡议，并将更正当的发卖方案敏锐回传总部。总部接到数据后高效整合，再正当布置消费、配送中心以及送货卡车网络。

为了让各人劲往一处使，宾堡推出了全员参股方案，每一个人包罗货车司机，都分到了利润的分成。后来这些钱乃至不敷付他们的车票钱，有些人爽性懒患上去取，但现在这曾经是一笔足以扭转他们命运的资金了。

经过与农夫以及供给商的协作，宾堡还建设了全工业链治理。晋升治理效率的同时，也升高了价钱以及质量动摇给公司带来的负面影响。

经过一直晋升的严密高效的调和运营，宾堡建设起了一条面包行业的“极速柔性供给链”。岂但没有需求消费适量产物，还没有需求解决年夜量过时产物的发出运输等工作。

高度主动化的面包消费线是宾堡的机密武器。它们从没有正在设施上花委屈钱，设施没有设年限，没有需求把钱花正在例如烤箱的更新上，而是将资源收入集中正在支持增进的名目上，如手艺晋升、主动化以及流程改良，构成了宾堡共同的经营效率晋升哲学。

烘焙行业新陈代谢较快，产物翻新十分首要，为了关上将来增量，宾堡设定了生产者需要感知指标，并心愿基于生产者的偏偏好来消费。

生产者偏偏好是不成丈量的形而上学，宾堡这个致力标的目的被以为费力没有市欢。

但宾堡深化每个伉俪店以及终真个发卖职员，他们对用户爱好的迅速感知才能，却让这所有变患上有据可依。

70年月初，跟着墨西哥经济的再度起飞，他们迅速地发现一条配送线上的生产者对面包酱的需要，就做起了本人的酱。

配送线恰是宾堡5000多种产物的孕育泥土。

宾堡的面包巨匠，既要吃宾堡的食物，也要品味竞争敌手的产物，从而保障本人的口胃可以正在内陆胜出。这类才能也为宾堡寰球化后，精准地把控没有同地域生产者的味蕾奠基了根底。

努力于世界进步前辈烘焙手艺的学习以及研发，为了避免断抬升本人的天花板，劳伦索会要求消费巨匠们参与克里索尔学院的硕士课程，而且能够心无旁骛地脱产学习。

高效经营带来的老本劣势，和外部治理晋升带来的疾速反响才能，让宾堡推出了更合乎用户需要的产物，也颠簸地渡过了艰难期间。

1973年，宾堡正在墨西哥城建设了过后拉美最年夜的面包厂。于是汗青发作惊人的反转，气焰嚣张的wonder被宾堡收买了。

  

从1978年到1981年，墨西哥经济进入史无前例的暴跌阶段，宾堡再次水长船高。

彼时，用户对甜食以及巧克力的爱好低头，过后商业还没有开放的墨西哥很难买到这些产物，于是宾堡测验考试性地建了一个工场（Ricolino）去消费，并年夜获胜利。

1979年，宾堡曾经正在国际领有3家子公司，12个消费基地，15000名员工，资产较成立时增进了6000倍。

“看到本人以为正确的货色，而后继续行进”，这是劳伦索的胜利哲学中最简略奢侈的假相。

04走出墨西哥

1980年，宾堡正在墨西哥证券买卖所上市。很快因为债权危机成绩，墨西哥开端激励进口，彼时恰逢美国激励生产升高关税年夜量出口，宾堡迎来了走出国门的最好契机。

1984年，宾堡正在新CEO罗伯特的率领下，开端走出墨西哥，进入美国。并逐渐扩张到阿根廷、智利等国度。

1992年8月，美国、加拿年夜、墨西哥签署《北美自在商业协议》，宾堡的面包产物能够无阻畅通地进入美国以及加拿年夜，这给宾堡的倒退插上了党羽。

跟正在墨西哥市场，从伉俪小店，逐渐倒退为年夜型商超以及B端、G端用户，自下而上的战略没有同，正在美国等海内市场，宾堡抉择了自上而下的战略。

1997年，Daniel Servitje被录用为公司CEO。1998年，正在他的率领下宾堡收买了美国一家面包店公司贝尔德女士，并开端借着资源劣势，开展了寰球并购。

随后的20年里，宾堡简直以每一年2家的速率正在寰球收买了40多家烘焙公司，正在烘焙行业一骑绝尘。

2008年，收买美国第二年夜烘焙企业——乔治·威斯顿后，宾堡成为世界烘焙行业的领头企业。

但汹涌而来的收买，负面作用开端呈现。

“2012年是困难的一年，咱们必需消化这些收买，面对昂扬的商品老本以及美国没有愿意的生产者。”公司CEO说。

再一次素昧平生的艰难时辰。

宾堡收紧了本人的估算，解除了财政的杠杆，使本人正在资金上取得更年夜的灵敏性。这一次的新增进，宾堡押注正在了美国的伉俪小店，和亚洲以及拉丁美洲等新兴市场上。

 

从宾堡节节攀升的营收数据来看，宾堡的规模劣势仍是很显著，但宾堡的前行也并不是好事多磨。

墨西哥外国农业情况复杂，尽管建设了傲人的分销网络，但宾堡并无机会建设完好的工业链条，正在原资料、包装以及配料方面重大依赖内部供给商，这也让公司暴露正在没有稳固的供给链中。

宾堡称“中国事开辟亚洲市场的桥头堡”，但被寄托厚望的中国之战并不是好事多磨。它的王牌产物多菲角面包，并无帮它站稳中国市场。中国齐全没有同的烘焙市场环境，让它的既往劣势年夜打扣头。

尽管宾堡经过收买中国第二年夜面包消费企业“曼可顿”，失去了1900多个分销点，但已经依托着时代盈利年夜获胜利的宾堡，显然错过了进入中国市场的最好窗口期。除了了面包事业，发表进入中国快餐业的宾堡，正在强手环伺的新战场想要分一杯羹一样是一场硬仗。 点赞 0

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