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专栏 专题 寻求报导 Thinking钻研院 企业效劳 会员效劳 搜寻 甜啦啦把房主捉弄于股掌之中 半佛神仙 2024.06.14 名字叫甜啦啦，脱手，是真的辣。
文：绿牙齿 半佛
起源：半佛神仙（ID：banfoSB）
你据说过甜啦啦这个品牌么？
我是由于去了趟安徽，才晓得有这么个奶茶牌子。
这个品牌极为离谱。
你这么了解，大略就是蜜雪冰城+喜茶的连系，喜茶的鲜果，蜜雪冰城的价钱（当然要高一丢丢，但比其余偕行要低患上多），而后把生果给你塞爆。
顺路把我的血糖疯狂拉高。
更为离谱的是，我钻研后发现，这个品牌牛之处没有正在于产物，而是把房主给捉弄于股掌之中。
这也是为何一个17年就有的牌子我正在24年才发现。
01
先来看甜啦啦那使人嫌疑人生的价钱。
蜜雪冰城卖患上最佳的是柠檬水，4块钱。
甜啦啦以前也做了冰鲜柠檬汁，4块钱。
茶百道的乌漆嘛黑，22块钱。
甜啦啦卖的黑武士桑葚，12块。
喜茶经典产物是多肉葡萄，28块钱。
甜啦啦卖12块。
生果桶，甜啦啦卖10块。
各人本人看吧。
就这个价钱，你还要啥自行车。
并且你入口就晓得，用的料没有差，乃至比不少卖更贵的偕行显著要好，尤为是生果质量。
以是你对它的评估就没法差。
而后，你肯定会猎奇。
这货色怎样做到的，为何偕行不做？
那就要说他们是怎样捉弄房主了。
02
蜜雪冰城能做到这么廉价，是由于很早就正在下游做了致力以及规划，把原资料以及包材的价钱做到低无可低。
这个各人都晓得。
但甜啦啦能这么廉价，是由于房租。
我做过餐饮，一杯多肉葡萄，假如只算原资料，很难说老本几何，我就给你往死里放料，芋圆西米椰果1块上下、稀释果浆几毛、茶底几毛，鲜果要贵些，给你算3块，杯子杯盖吸管杯帽这些包材1块，再往拮据里算算，加起来六块钱之内也足够了。
以是，一杯12块的多肉葡萄赚钱吗？
正确的算法是，取决于房租+人力+水电杂费还要出几何。
我说过有数次，开店最年夜的成绩是给房主打工。
那这个行业是怎样面临这个成绩的？
谜底是，看命。
假如这个牌子合理红，只需出杯量足够多，房租再离谱摊上去每一一杯仍然能赚钱，仍然仍是印钞机。
当下的霸王茶姬，不断以来的瑞幸以及蜜雪冰城。
他们出杯量越多，越赚钱。
然而，然而，然而。
阛阓（房主）没有是傻子，你生意好，他们是看患上见的，肯定会给你跌价糊弄的。
假如你跑去一个新阛阓人家图你能自带客流还好点，但你想正在一个成熟阛阓开店，房主只会应薅尽薅。
乃至要依照此外门店的生意来给你算房租。
正在抢手都会抢手阛阓的外围地位，人家阛阓收房租是依照你出杯一千杯乃至一千五百杯算的，后果你一天只能出两百杯，你冤枉，阛阓以及房主也冤枉，感觉你没有给力。
这么好的地位，怎样留给你了。
但咱们晓得，任何一个牌子都有周期。
一点焚烧的时分，喜茶还没啥起色。
喜茶火的时分，霸王茶姬还没有晓得正在哪儿。
拉长期看，任何品牌的单店出杯量的曲线肯定是会变的滑润圆滑乃至下滑的，房租老本摊上去，一杯的老本从八块变为十块，变为十五，变为二十。
尤为是四周友商门店数目愈来愈多的时分，他们会卷。
假如你开了家茶百道，分走你客流的不只仅是旁边的古茗以及沪上姨妈，另有隔邻阛阓的茶百道。
他们乃至没有想赚钱，只想让你没有赚钱，而后他们享用出杯的快感，这样能力装杯。
罢手吧阿祖，里面全是房主。
03
这个时分，甜啦啦悟了。
他们认识到产物自身只需真材实料，设计学偕行就好，真正首要的是，怎样处理房主。
怎样办？
谜底是下沉，沉到比蜜雪冰城还要下沉。
市里房租太贵，去县里，去乡里，去村里。
让房租低到，哪怕加盟商生意淡出鸟来都还会坚持开店。
这个时分就会有人问了，村里有人吗，乡里人多吗？
有，有，有。
多，多，多。
没有同中央的州里情况是齐全没有同的。
甜啦啦的年夜本营是安徽，更精确的是安徽的阜阳以及蚌埠。
（起源：窄门餐眼）
这是人口密度最高的区域之一。
以阜阳为例，这个地级市所辖四个县人口都是超越百万的，此中一个县乃至有160万人口，一个镇有10万人。
要晓得，不少县的人口都没超越10万人。
更低线的都会，更低的生产力，但却有更充分的人口。
当其余奶茶店卷生物（农业）的时分，甜啦啦卷的是天文。
以是说，理科学好也能赚钱。
当蜜雪冰城还正在走三四线都会的时分，甜啦啦做的是五六线都会里的村镇。
一样一款多肉葡萄，你房租两万，人家房租两千，你怎样敢跟人家比价钱。
04
走村镇道路，不只仅房租低，人力老本更低。
你正在一二线都会费钱请人，以及你正在县城费钱请人，那齐全是两回事儿。
你正在县城费钱请人，以及你正在村镇费钱雇人，又齐全是两回事儿。
讲白了，人家曾经跑到村里开店了，那根本上就是本人老家了。
店员呢，大略率就是老板的爹妈以及妻子，别说没有交五险一金了，没有发工资都无所谓。
就算雇佣村里没事儿干的姨妈叔叔，价钱也能够低到你震惊。
有段工夫我正在成都上面的一个镇子（离成都开车1小时）里找冤家玩儿，他的乡村年夜别墅请的就是内陆姨妈上门做饭，一天三顿没有重样，只需2000块一个月，姨妈进来打工确实是能够赚更多，但人家就是想正在家里待着，还能拿2000十分称心了。
假如你正在年夜都会开个店，弄欠好员工住宿成绩都患上你处理，否则人家没有甘愿答应。
这时候候甜啦啦的老本比年夜都会，那都没有是打折了。
是打骨折。
是，你二线都会人口是多，生产力也强，下限也高，齐全有可能一天卖一千多杯，一天流水就有两三万。
但你能保障本人生意不断好吗？
万一你加盟阿谁品牌忽然翻车呢？
此外加盟店搞出食安成绩销量断崖下滑呢？
冬天生果茶不人喝呢？
旁边又开了一家奶茶店分走人流了呢？
外卖平台佣金又进步了呢？
最怕空气忽然肃静，最怕房主忽然的关怀。
小王啊，下个季度的房租别忘了交喔。
你哆嗦地正在微信群里找能乞贷的冤家，搜索枯肠想凑几万块。
与此同时，一样开奶茶店里村里店老板正在边嗑瓜子边给房主发了微信，二舅姥爷啊，房租先慢慢啊，等我单元工资发了再说。
就两千块钱，没有会没有给你的。
同一个世界，一样的谋生，只由于房租的没有同，即是纷歧样的寰宇。
下面是老本端。
你换到生产端，下沉到村镇另有一个益处，就是外地的生产者没有需求为了买房而忧愁。
当一二线都会的白领还正在省奶茶钱攒首付的时分，镇子里的人早就随意生产了。
05
看到这，置信你会感觉为啥其余品牌没有做呢？
甜啦啦说穿了没有就是找人多的州里嘛。
为何茶百道、古茗不去抢甜啦啦生意呢？
因，为，他，们，没有，傻。
这些有头有脸的新茶饮品牌主阵地是一二线都会。
（起源：窄门餐眼）
别说他们了，只需人没有傻，都这么规划。
正在能级更高的都会里，能卖更贵的价钱，能开更多的店，能收更贵的加盟费，有足够多的生产者，有足够多手里有点儿闲钱的加盟商。
某个牌子最火的时分，开店用度靠近百万都有少量人挤破头列队入坑。
但成绩是，咱们没有同省的情况，是齐全没有同的。
这些新茶饮品牌往往都有规划天下的野心，不克不及差别过年夜，不然会影响品牌订价权。
生产者也会无意见。
我买个奶茶还要思考你房租高下啊，默许你天下对立价。
我正在北京喝的茶百道比你正在泸州喝的贵五块钱，没有正当吧老板。
以一二线都会定的阿谁价，三四线都会的加盟商更没有会拥护了。
毛利更高欠好吗？
这就给了甜啦啦机会。
它的主力店正在村镇，正在县城，以是房租低，人工低，以是就能够定廉价的价钱。
而甜啦啦所正在的这些区域尽管人多，然而生产力没那末高，甜啦啦这个价钱，就显患上那些支流奶茶品牌的价钱要过于贵了。
谁家生果茶没有甜美，何苦多掏几块钱。
谁家生果茶没有是饮，何苦多出几块银。
甜啦啦如今有6000多家门店，有一二线都会的店吗？
有。
但当你发现一二线都会的远郊都有甜啦啦的时分，象征着有足够生产力的村镇都被甜啦啦给占满了。
略微高线一点儿的都会，只需你加盟商没有怕亏死，人甜啦啦随时欢送你来加盟。
乃至甜啦啦定的加盟费低到我都心动了，然而价值就是订价低。
人家也没有拦着你，但订价一定是依照安徽村镇主力门店来订价。
这个时分，其余支流品牌就傻眼了。
就哥们儿，古有田忌跑马，今有甜啦啦比价是吧。
甜啦啦在拦截新茶饮下沉的路。
当你到了甜啦啦的地皮时，你的价钱跟没有跟甜啦啦。
没有跟，你打不外甜啦啦的真材实料。
跟了，你一二线门店的利润就别想要了。
一二线都会的加盟商交那末老贵的加盟费，也没有是想随着你去博弈来的。
这一每天的，怎样我就开个店还整患上跟兵戈似的。
衡量一下，新茶饮就没有那末好下沉了。
这就是像低品德劣势同样的低订价劣势，各种年夜品牌想提价，都要关照本人的一线门店，甜啦啦没有需求，他吃的就是低线的都会，紧紧卡死这个地位。
一切新茶饮下沉面对的敌手，基本没有是蜜雪冰城，由于各人的产物显著纷歧样。
而是，痛揍房主锚定高价且用足资料的甜啦啦。
你提价，你年夜都会的店蚌埠住。
你没有提价，我卷死你。
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