乐鱼体育-周期性承压，良品铺子以守为攻？ | Foodaily每日食品

2024-05-09

> 周期性承压，良品铺子以守为攻？ | Foodaily逐日食物让食物翻新触手可及！首页快讯资讯流动逐日新品创博会2024 专栏专题寻求报导 Thinking钻研院企业效劳会员效劳搜寻周期性承压，良品铺子以守为攻？斑马生产 2024.05.02 不克不及低估艰难，也没有要低估了这个18岁休闲零食龙头企业的韧性。

文：任建新

起源：斑马生产（ID：banmaxiaofei）

正在各行业都重大内卷确当下，不谁能够躺赢。

4月25日晚间，休闲零食头部企业良品铺子披露了2023年度陈诉：完成业务支出80.46亿元，归母净利润1.80亿元。正在周期性承压的状况下，总体稳住了根本盘。同日披露的2024年一季报显示，公司业务支出已重回增进轨道，同比增进2.79%至24.51亿元。由于终端自动让利，公司归母净利润同比降落57.98%至6248.28万元。

比来两年，量贩零食疯狂扩张，终端价钱战硝烟滔滔；线下流量转移，一招鲜已不克不及吃遍天；加上感性生产理念的回归。这所有，都让休闲零食玩家不能不从新扫视自我。

良品铺子不藏着掖着。勇于无视本身成绩，已陆续做出针对性调整。公司没有打繁多维度的价钱战，坚持经过翻新以及差别化踊跃参加行业竞争，让生意回到有代价的增进。不克不及低估艰难，也没有要低估了这个18岁休闲零食龙头企业的韧性。

01扯开绷带疗伤万亿级的休闲零食市场，没有是一天炼成的。市场的参加者，不该该只有KA，也不该该只有良品铺子、三只松鼠等品牌经营商，量贩零食也注定没有会是模式的起点。

模式以及渠道一直新陈代谢，能够激起整个行业的翻新生机，独特做年夜市场，能力让用户终极获益。

作为行业头部企业的良品铺子（603719.SH），抵赖本人当下在经验一个比拟“苦楚”的期间。假如仅仅是给投资者一个诠释，能够将其归因于量贩零食带来的打击。然而，透过表象看实质，良品铺子粗浅意识到，以后公司业绩承压的本源正在于，品牌不给用户提供足够的代价感。只有无视本身成绩，能力针对性地找到应答之策。处置休闲零食行业18年，良品铺子深知，一味卷价钱、打价钱战，只会影响整个工业的良性倒退。

企业之间的竞争，实质上是供给链的竞争。只有经过供给链的提质增效，能力真正给用户提供高质价比的产物。没有同于量贩零食与供给商之间单纯的洽购关系，良品铺子是以品牌商的身份，主导整个工业链，把控产物从原资料莳植、洽购，产物研发到消费、发卖的全流程。因而，量贩零食以及良品铺子是齐全没有同的价钱逻辑，从供给链“挤水份”的手段也截然没有同。对良品铺子来讲，“挤水份”毫不是对供给商的极限压迫，而是经过老本管制、消费效率、贸易效率等方面的精益治理来实现。能够让每一一名工业链上的供给商，都成为降本增效的参加者、奉献者、受害者。基于此，2023年11月，良品铺子启动了成立17年以来，最年夜规模的一次调价，300多款产物均匀提价22%，最高降幅45%。

怎样能力做到提价没有降质？

以坚果为例，过来良品铺子定向洽购指定例格的产物，等级高招致原资料洽购老本高。公司对此做出调整，一方面将年夜宗坚果质料洽购归入供给商直采体系，同时扭转收买战略，市场统采后将质料分级应运。比方夏威夷果，公司一手经过共建质料基地，应用国产夏威夷果来替代出口质料。同时，把没有同规格质料用于消费罐装、袋装、综合果仁等没有同产物。经过质料最年夜化应用，每一一类型产物价钱降落了5到10元。轻甜芒果干是良品铺很受欢送的一款产物。过来，公司都是从外洋洽购芒果到国际加工，鲜果漂洋过海，难免呈现年夜量损耗。2023年，公司支持供给商海内建厂，质料洽购当场加工，总老本患上以升高。这样一来，公司112g规格轻甜芒果干从16.9元降到8.9元，合39.7元/斤，远低于无名商超同类产物。跟着良品铺子对各产物线供给链改革以及翻新的一直深化，运营效率的片面晋升，正在产物的终端价钱上，定会让用户有愈加显著的感知。

02聚劣势寻增进正在休闲零食行业中，良品铺子是线上线下倒退最为平衡的品牌，这也是它正在渠道端与竞品最年夜的差别以及劣势。2023年，良品铺子正在外围四省新开门店537家，期末线下门店总数达3293家，较上年同期净增67家。整年，线下渠道完成支出42.94亿元，同比增进4.02%。正在良品铺子2024年年会上，公司董事长兼总司理杨银芬特地强调，门店是良品铺子最首要的渠道，是品牌宣传的主阵地。将来，门店治理以及效率的晋升，更新以及模子优化，还是良品铺子的重中之重。杨银芬着重提出，公司各渠道要以门店的产物以及价钱为根本盘，各渠道向门店的产物以及价钱聚拢，坚定没有让内卷正在外部孕育发生。

不少常常帮衬良品铺子的用户，曾经看到显著变动。新模式、新产物的引入，门店愈加年老化，有了炊火气。针对特定场景的门店，良品铺子引入咖啡、短保等高频生产品；节令性推出冻品、烤肠以及烤红薯等翻新小品类，无效晋升了当季的客单价以及发卖额。

关于线下流量的经营，良品铺子解脱偕行繁多的烧钱式买量，依靠本身线下门店劣势，搭建起“都会矩阵直播”“达人带货”以及“官号直播”等多元化的共同模式。

走纷歧样的路

任何一个行业都不克不及只有低端以及高价，这样只能带来“病态”，终极受损的仍是用户。零食与人们的一样平常生存毫不相关，关乎衰弱，更是如斯。现在，用户的生产行为愈来愈感性，对零食产物的要求愈加刻薄，既要“好吃”，又要“衰弱”（轻累赘），还要“性价比”，更要“情绪代价”。只有可以片面餍足用户需要的品牌以及产物，才有长时间生活的代价。良品铺子作为品牌商、工业链链主，掌控原资料、产物研发、消费等全链条，具有餍足用户“既要又要”的劣势。早正在2023年下半年，良品铺子就以“好质料、好配方、好滋味”为锚点推进产物晋级。从减盐去防腐剂的野山笋、非油炸0反式脂肪酸酥脆薄饼、“甚么都没有增加”的2.0版话梅，再到0防腐剂60天保质期的吐司，这些看似纤细的变动，都需求品牌长时间的积攒，能力正在口胃以及衰弱中找到最优解。

作为《衰弱零食通用要求》草拟单元之一，良品铺子提倡“五减”理念（减盐、减糖、减脂、减油、减食物增加剂），环抱纯天然衰弱食材制造产物、消费进程中缩小增加剂产物两个研发标的目的，让零食配方更简约，低累赘更衰弱。近期，上海已开天下先河，率先正在饮料行业试行“养分抉择”分级标识。ABCD明晰地印正在饮料的包装上，产物能否衰弱，了如指掌。

待上海试点实现总结出经历，置信这一模式定会进一步向天下推行，终极扩展至整个食物行业。这既是生产者对衰弱饮食的需要，也是年夜势所趋。