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2024-07-17

> 霸王茶姬，太急了 | Foodaily逐日食物让食物翻新触手可及！首页快讯资讯流动逐日新品创博会2024 专栏专题寻求报导 Thinking钻研院企业效劳会员效劳搜寻霸王茶姬，太急了观念 2024.06.13 “黑马”充溢应战。

文：老六

起源：观念（ID：baobaobutong）

“西方星巴克”来了？

又一家奶茶店探出了上市的苗头。

据媒体音讯，新茶饮品牌霸王茶姬最快将于往年年中赴美上市，估计筹集2-3亿美圆（约群众币14.5亿-21.7亿元）。

对此，霸王茶姬并无地下回应。实际上，早正在2023年7月时，彭博社就曾报导称霸王茶姬正在追求赴美上市，只不外过后媒体失去的回复是“今朝不任何明白的IPO方案”。

正在奶茶界，霸王茶姬算是“后起之秀”。2017年11月，霸王茶姬才正在昆明开出首店。但它扩张很快，依据窄门餐眼的数据，今朝霸王茶姬寰球门店数目超越 4000 家，正在全行业排名第九。仅2023 年，霸王茶姬就新增门店2317家，这一数字——

是其过来五年开店数总以及的3倍之多。

▲图源：晚点LatePost

疾走的霸王茶姬也迎来了资源的青眼。工商信息显示，霸王茶姬所属公司为北京茶姬餐饮治理无限公司，该公司于2021年进行了至多2轮融资，已地下的融资金额超越3亿元，投资方包罗XVC、复星团体等。

别的，材料显示，正在2023年7月，美国对冲基金Coatue对霸王茶姬进行了投资，投后估值达到30亿元。

从业绩数据看，依据开创人张豪杰的走漏，霸王茶姬2023年的总发卖额达108亿元，位居中国茶饮第四名。这个数据，以及同期的偕行比，只有蜜雪冰城的24%，古茗的56%，茶百道的63%。

门店规模上，霸王茶姬今朝也只有蜜雪冰城的1/7阁下。

虽然差距显著，但霸王茶姬开创人张豪杰婉言，2024年的指标是中国发卖额总体超越星巴克中国。他还说：

过来几年里边我的投资人甭想分成，由于有太多的事件需求干了。

“西方星巴克”的胡想之路，会顺利吗？

“剽窃”仍是“致敬”？

谈到霸王茶姬，张豪杰是一个绕没有开的名字。

地下材料显示，XVC的开创人胡博予曾对外走漏，张豪杰曾婉言本人“齐全不承受过根底教育”：

10岁到17岁之间正在漂泊，18岁以前都没有认字。

与奶茶结缘是正在2010年，17岁的张豪杰进入一家叫“年夜维奶茶”的连锁品牌当店员。由于体现超卓，他从店员做到店长、区域督导，一度是云南地域的经营担任人。

相熟奶茶这个行业后，张豪杰接盘了一间加盟店，经过外卖以及小卖部将濒临开张的奶茶店盘活了。

再起初就是2017年，张豪杰正在上海目击喜茶停业的盛况，于是决议回云南借鉴品牌，霸王茶姬由此降生。材料显示，霸王茶姬以“原茶+鲜奶”为切入点，环抱“西方茶”的概念主打中国风。

仅仅七年工夫，张豪杰就把霸王茶姬从昆明五一路的一家小店，拓展为遍及中国以及海内的4000多家门店。

能够看到，正在媒体的宣传中，张豪杰俨然是一个不学历、不布景的励志“草根”抽象，投资人称他“有野心，学习才能强”。

但从霸王茶姬过往的倒退历程看，这类“学习才能”另有着另外一层解读。

2017年霸王茶姬开出第一家门店的时分，茶颜悦色正在长沙的门店数目曾经靠近40家。有人发现，两者的品牌logo、称号款式和线下门店的装修格调，都有着很高的类似度。

正在产物上，霸王茶姬以“茶底+鲜奶”构建产物体系、剔除了生果茶的做法也以及茶颜悦色一模一样。例如，茶颜悦色晚期的三年夜单品辨别叫“幽兰拿铁”“声声乌龙”以及“木樨弄”，霸王茶姬的三年夜单品则叫“伯牙绝弦”“春日桃桃”以及“桂馥兰香”。

正因而，霸王茶姬常被外界戏称为“茶颜悦色模拟者”。

霸王茶姬还被质疑模拟星巴克。有网友发现，晋级后的霸王茶姬logo，人脸因素、圆形构图、单色格调等，都以及星巴克的“双尾佳丽鱼”logo非常类似。

▲图源：复眼SEEMENT

别的，霸王茶姬的包装设计也曾被网友吐槽“涉嫌剽窃”。

2022年，霸王茶姬推出新品奶茶“金丝小种”系列，该系列的杯身、包装袋和周边产物采纳的视觉设计，像极了迪奥经典的托特包。

之后，霸王茶姬又陆续推出了“撞脸”香奈儿的山茶花包装、“撞脸”Gucci的夏夜梦珑款包装，和“撞脸”LV经典老花的“小蓝杯”包装。

▲图源：复眼SEEMENT

这样看来，张豪杰的确很善于“学习”。但这面前，究竟是“剽窃”仍是“致敬”的争议也从未远去。

食物平安应战

霸王茶姬面对的争议，远没有止这些。

几天前，有网友发帖称，喝完“万里木兰”后呈现心悸痛苦悲伤，连夜去病院测心电图。

帖子一出，诱发泛滥网友共识。有网友称，本人喝了“万里木兰”奶茶后呈现心慌的病症，另有网友示意喝完之后心率达到105次/分；另有网友称，“半夜喝完没多久，到下战书开端心慌手抖，呼吸艰难，拉肚子，去病院反省也没有是细菌传染，嫌疑是过敏招致的。”

材料显示，“万里木兰”是霸王茶姬近期推出的年度重磅新品，主打“清新低累赘衰弱饮品”的概念。

面临汹涌的言论，霸王茶姬客服给出的回应是，“万里木兰”应用的是红茶底，多是主顾对茶多酚过敏了。若有没有适病症，请立刻暂停饮用，并倡议去病院反省。

但依据中国生产者报的文章，科信食物与衰弱信息交流中心主任钟凯则以为，上述网友呈现的一些病症与茶多酚有关，而是由于奶茶中的咖啡因：

咖啡因集体耐受差别年夜，敏感的人会呈现心慌心悸等没有适病症，有的还会头晕目炫，像官方说的“茶醉”也是咖啡因而至。

有记者正在霸王茶姬小顺序查问发现，“万里木兰”的茶多酚含量为62.3mg/100ml，咖啡因含量为31.8mg/100ml。一杯中杯470ml的“万里木兰”饮品咖啡因含量约为150mg。

另有人做了比照，星巴克咖啡的中杯美式中含有两份稀释咖啡，咖啡因含量正在150毫克。换句话说，一杯中杯“万里木兰”的咖啡因含量同等于两份稀释咖啡的咖啡因含量。

这并不是孤例。此前，也有网友发帖称下战书喝霸王茶姬“伯牙绝弦”后果失眠了，清晨四点照旧毫无睡意。

因为咖啡因适量摄取可能招致一系列衰弱成绩，很多生产者以为，霸王茶姬正在推出新品时应该充沛思考到生产者的衰弱情况，应该正当管制茶多酚以及咖啡因等成份的增加量。

争议没有止这些。更早的时分，有生产者称霸王茶姬所谓的鲜奶就是“咖奶”。起初霸王茶姬将奶基换成为了“冰博朗非氢化基底乳”，有生产者指出“冰博朗非氢化基底乳”其实也是一种咖奶。

正在黑猫赞扬平台上，霸王茶姬的最新赞扬量是267条，次要触及产物品质、效劳立场等成绩。

对霸王茶姬来讲，疾走的同时，若何统筹产物品质与食物平安，这是一个应战。

序幕

霸王茶姬想成为“西方星巴克”，但它与星巴克的差距也主观存正在。

从门店数目看，霸王茶姬今朝只有星巴克的60%阁下。从地下的发卖额来看，2023年霸王茶姬也只有星巴克中国的一半阁下。

更首要的是，作为行业新秀，霸王茶姬的品牌积淀、供给链完好度、效劳体系、客户粘性等方面，都以及星巴克有着较年夜差距。一个主打“高效率”的品牌，为啥硬要以及星巴克对标呢？

从行业自身看，新茶饮已经是一片“红海”。纵观市场，茉莉奶白、沪上姨妈、古茗、奈雪的茶等品牌，都陆续上架了“原叶鲜奶茶”概念产物，直攻霸王茶姬的产物要地本地。

并且，依据浙商证券的研报统计，因为将店肆年夜都选正在阛阓以内，霸王茶姬开店预备资金达到了67万元，远高于古茗、茶百道、沪上姨妈，乃至比喜茶、瑞幸的开店用度还要高。老本如斯之高，加盟商的利润将被进一步紧缩。

霸王茶姬开创人张豪杰曾走漏，如今的名字是他本人起初取的，源于“识时务者为豪杰”。时务多变，没有晓得他有无听过另外一句话：

当潮流退去，你才晓得谁正在裸泳。

局部参考材料：【1】《“疾走”中的霸王茶姬，留神“颠仆”》，整点生产【2】霸王茶姬的故事，是中国版《当幸福来敲门》，暗涌Waves【3】《霸王茶姬被传赴美IPO，“西方星巴克”的抄、操、超之路》，批发贸易财经【4】《云南霸王，赴美IPO？》，亿欧新生产【5】《霸王茶姬被传上市，资源市场还能“喝下”几何奶茶？》，趣解贸易【6】《晚点独家｜霸王茶姬以及茶颜悦色去年净利润辨别为近 10 亿元与约 5 亿元，茶饮行业开启营销年夜战》，晚点LatePost【7】《霸王茶姬是致敬仍是“剽窃”？》，复眼SEEMENT【8】《霸王茶姬回应“喝完心悸进病院”！专家呐喊标示咖啡因警示信息》，中国生产者报食品创新交流群