乐鱼体育-报名咸味主食与咸味零食风味图谱直播→捕捉华夏民族珍味，探索风味创新机遇 | Foodaily每日食品

2024-07-18

> 报名咸味主食与咸味零食风韵图谱直播→捕获中原平易近族珍味，探究风韵翻新时机 | Foodaily逐日食物让食物翻新触手可及！首页快讯资讯流动逐日新品创博会2024 专栏专题寻求报导 Thinking钻研院企业效劳会员效劳搜寻报名咸味主食与咸味零食风韵图谱直播→捕获中原平易近族珍味，探究风韵翻新时机凯爱瑞 2024.07.15 7月18日15:00-16:00，点击报名寓目直播

天水麻辣烫、云贵酸汤暖锅、西南酸菜烤肉接踵火爆出圈，掀起天下性“食旅”年夜热潮，这面前是生产者关于地区美食文明的激烈共识。Innova调研数据显示，52%的生产者以为“代表外国文明传承的食品”这一代价偏向对他们的饮食抉择十分首要1。

丰沃的泥土孕育各具特征的地区风韵。深挖中原美食宝库，凯爱瑞正在年终公布的2024中国风韵图谱中提出观念：地区美食将迎来2.0时代——平易近族珍味展露头角2。朝鲜族拌饭、壮族螺蛳粉、维吾尔族年夜盘鸡、苗族红酸汤……特征显明的平易近族餐饮囊括天下，这些平易近族菜肴将成为咸味主食以及咸味零食的翻新落脚点。

7月18日下战书15:00，凯爱瑞携手旗下天博，经过直播的形式公布2024中国风韵图谱系列《捕获中原平易近族珍味——咸味主食与咸味零食翻新时机》，激起咸味翻新灵感，解说新品开发思绪。

您将理解到：

•地区美食2.0：平易近族珍味崭露头角

•揭秘中原平易近族珍味舆图，探究风韵翻新时机

•咸味主食、咸味零食的风韵保举与新品开发思绪

直播工夫：7月18日（周四）15:00-16:00

直播地址：线上直播间

演讲人：凯爱瑞策略市场助理司理管萧

深耕咸味零食、肉制品以及连锁餐饮营业板块，善于连系生产者洞察、新品趋向以及前瞻食物科技为食物饮料客户提供翻新计划

演讲人：天博市场部品类司理程林

担任不便食物、咸味零食营业板块。策动以及主导天博寻味之旅名目，为咸味市场提供前瞻性预判。

山野笼香的辣与腊

东北平易近族风韵翻新时机

《去有风之处》将彩云之南炒患上炽热，苗族特征服装吸引八方旅客打卡……直播中，咱们会起首将眼光投向秘境东北，这一天下范畴内平易近族数目最多的地域。

本地要地本地的苗侗群众为了猎取甘旨试探出了“以酸补盐”的妙法。现现在，热中安慰口胃的他们，成了酸辣味型的专家；地利天时人以及，寰球90%的香料动物均可以正在云南露生成长，人们把香料运用患上酣畅淋漓，动物的根、茎、叶、皮等以不堪设想的形式融入他们的一样平常烹调；荣登《舌尖上的中国》海报，腊味的陈旧与鲜美让它成为土家族的标记性美食……

丝绸之路上的味蕾

东南平易近族风韵翻新时机

东南地域是汗青长河中一颗灿烂的星，哪里有地球上最陈旧的游牧平易近族，人们逐水草而居，年夜口饮酒，年夜口吃肉；有多平易近族融合共存的模范——河西走廊，降生了9.7高分的纪录片天花板；有北疆以北的广袤以及平静，口碑神剧《我的阿勒泰》微博话题浏览量高达8.7亿。

哪里的人们关于“肉”的研究无疑是带有几分豪情的。或粉或汁，丰厚多样的香料运用形成了外地烧烤文明的魂灵；《山海情》里的滩羊肉让人垂涎三尺，“吃羊小户”东南群众用没有同形式烹调鲜嫩没有膻的好羊肉。奶豆腐、奶皮子……东南平易近族也是奶制品的专家，“西方芝士”魅力实足；维族菜俘获年夜江南北的味蕾，天下年夜盘鸡门店数最多的地域居然没有正在东南？甚么食材形成了维吾尔族菜肴的魂灵？

豪迈派的关西风格

西南平易近族风韵翻新时机

谈到中原平易近族珍味，“满汉全席”多是你脑海中蹦出的一个要害词，它连系了宫庭菜肴特征以及中央风韵精髓，也将满族与汉族甘旨交融患上恰如其分。西南，是中华菜系珍宝的降生地。

相声喜好者肯定晓得那段蕴含炖、卤、炒、拌、炸的贯口《报菜名》，正在这些菜肴面前，“可调万物”的魂灵年夜酱是施展首要作用的机密武器；酸溜溜的泡菜以及酸菜虽出自两个平易近族之手，但它们正在天下范畴内的受欢送水平远超设想，盒马的酸菜销量已达20w+3；正在南方丛林里随着地三鲜成长进去的人们热中于滋味浓重、有荤有素的浓汤炖菜，只要一个放患上下一切食材的铁锅以及一杆年夜勺，驱寒下饭的铁锅炖便跟着族人入关传遍西南……

凯爱瑞将正在本场线上公布会中为您开展这卷中公民族珍味舆图，深化解说上述区域平易近族菜肴面前的风韵翻新灵感，和咸味主食以及咸味零食物类的新品开发思绪，并带来咱们的业余风韵保举。