乐鱼体育-FDL发布2024咖啡茶饮5大发展趋势，洞察行业增长新路径 | Foodaily每日食品

> FDL公布2024咖啡茶饮5年夜倒退趋向，洞察行业增进新门路 | Foodaily逐日食物 让食物翻新触手可及！ 首页 快讯 资讯 流动 逐日新品 创博会2024 专栏 专题 寻求报导 Thinking钻研院 企业效劳 会员效劳 搜寻 FDL公布2024咖啡茶饮5年夜倒退趋向，洞察行业增进新门路 FDL数食主张 2024.07.13

文：马白果、LittleZhong

起源：FDL数食主张（ID：foodatalink）

正在汗青的长河中，茶叶以及咖啡作为两种陈旧的饮品，它们不只逾越了地区以及文明的界线，更正在没有同的时代布景下，为人们带来了没有同的生存体验。从西方的茶园到东方的咖啡莳植地，这两种饮品以其共同的风韵以及文明意思，逐步融入了寰球各地生产者的一样平常生存之中。

现在，随同着翻新交融的力气日渐弱小，茶以及咖啡出现出的多样性连系，不只为味蕾带来了新的惊喜，也为市场注入了新的生机。正在生产端，跟着茶饮咖啡浸透率的进一步加深，市场日臻成熟，生产者对质量化、精品化孕育发生了更多的需要。

那末，当下的咖啡茶饮品类全体倒退状况若何？又有哪些走光值患上存眷？茶咖继续走高，将来另有哪些机会点？

秉持着“以数据洞察全工业链用翻新驱动产物晋级”的主旨，FDL数食主张连系FoodGPT新品库新品及市场数据，经过剖析来自163个品牌，涵盖咖啡、茶饮品类总计310款新品的数据，特地策动推出【2024年咖啡茶饮趋向陈诉】。

辨别从市场归纳综合、产物翻新趋向两个方面总结剖析咖啡茶饮赛道正在生产、产物和将来倒退方面的猜度，助力咖啡茶饮行业正在将来继续翻新晋级。

接上去，让咱们一同看看，迈入2024年咖啡茶饮又将引领哪些新风气？

01

中国咖啡茶饮市场详情

起首，正在解读咖啡茶饮市场正在2024年将涌现出哪些翻新趋向以前，让咱们先来微观理解一下整个工业以后市场的一个倒退详情。

纵观国际的咖啡茶饮散布，从工业链的角度来看，咖啡以及茶饮工业可分为上中上游，此中下游触及原资料莳植、采摘以及初加工和设施供应，中游为深加工以及包装设计等环节，上游则是没有同废品下的各种品牌以及生产畅通流畅环节。

此中咖啡属于进口货，但跟着时代的倒退提高，至今国际市道市情上已有愈来愈多样的咖啡产物抉择，不只有各式百般的咖啡豆，另有预包装咖啡、现制即饮咖啡，和与其余品类如茶饮及食材组分解旧式咖啡饮品；

相比于咖啡饮品，茶这一品类正在我国已有几千年的汗青，茶饮也是人们一样平常生存中不成或缺的一局部。纵观当下茶饮细分产物，不只包罗了茶叶、茶包为主的传统纯茶，另有即饮的茶饮料、调味茶饮，别的另有多种经过愈加多样化的茶底以及配料组合而成的旧式茶或现制饮品。

而因为“高频”、“成瘾”等特点，咖啡、茶饮也不断被视为一门好生意。

尽管今朝国际咖啡生产市场不迭美国、德国、法国等北美以及欧洲地域成熟，但相比外洋中国的咖啡市场也有着悬殊的特性，贸易地产的蓬勃倒退，多元文明格式的关上，国潮的突起，首店经济的昌盛，互联网平台的衰亡和资源的火上浇油等多重要素影响之下，培养了现在咖啡赛道的昌隆场面。

数据显示，2022年中国咖啡工业规模达到2007亿元，估计到2025年工业规模可达3693亿元。

相比于咖啡市场，茶正在我国事永生命周期产物，从茶市场的分类来看，茶叶批发市场处于“强地区、弱品牌”状态，预包装茶饮市场头部品牌构造已趋于稳固，现制旧式茶饮市场的倒退后劲最年夜。

从市场端来看，中国茶饮市场规模是咖啡市场规模的2倍阁下，2020年末中国茶饮市场总规模已达到 4033亿元，近五年复合增进率7.2%。

因而可知，中国咖啡茶饮市场凭仗多元化产物加之多渠道、多场景的营销模式，在一直开释生机。同时，随同着内容交际的种草，咖啡/茶饮正逐步进入生产者的一样平常。

调研显示，近对折年老生产者示意对咖啡、茶饮的生产次数绝对之前变多，38.63%的生产者月均咖啡/茶饮生产正在两次及以上；五成生产者月均咖啡、茶饮生产收入超越150元；同时，晚上饮咖、下战书吃茶品茗逐步成为生产习气。

从生产代际的角度看，中青年人群是咖啡、茶饮生产的主力群体，但此中没有同代际人群关于咖啡、饮品偏偏好各别。

02

咖啡茶饮产物翻新趋向

跟着咖啡茶饮正在国际的宽泛普及与推行，其吸引力日趋加强，泛滥品牌纷繁涌入这一畛域。它们经过精准的市场定位、丰厚多元的生产场景构建、杰出的性价比和优质的产物质量，无效激起了公众的生产兴味与激情，进而促进了中国咖啡茶饮市场的蓬勃倒退态势。

特地是跟着互联网生长起来的新一代年老生产者逐步突起为市场的主力军，他们充溢对新颖事物的探究肉体，谋求共性化的生产体验，强调产物的多样化与体验性。相较于餍足根本生存需要，他们愈加重视产物所带来的感官享用与心思层面的多维互动体验。

正在以后老行当一直打破传统界线、新兴业态屡见不鲜的布景下，品牌若何更好地投合生产者的需要，发明与时俱进的产物和共同新鲜的出现形式成为亟待处理的成绩。

连系近一年来咖啡茶饮新品及品牌案例的深化剖析，FDL数食主张从卖点翻新、成份优化、风韵探究、概念翻新、性能拓展、包装晋级、营销战略和手艺翻新等多个维度进行分析，以为相干企业能够从如下几个方面进行深度发掘与晋升：

一、衰弱晋级，返璞归真

跟着社会经济的稳步倒退以及文化的一直提高，人们的认识失去了明显晋升与拓展，对衰弱的存眷度亦日趋加强。因而，愈来愈多的人开端正在一样平常生存中踊跃采取措施，以改善以及晋升本身的身心衰弱程度。

据Food Industry Executive的调研陈诉数据显示，寰球范畴内高达93%的受访者表白了对饮食衰弱的激烈希冀。而正在我国，京东衰弱公布的数据亦显示，高达88%的受访者将“放弃身材衰弱”列为生存中最为存眷的事项。

这充沛标明，“吃患上衰弱”已成为社会各界的普遍共鸣，人们关于衰弱的需要日趋增进，进而推进了整个食物饮料行业向衰弱化晋级的标的目的蓬勃倒退。

当“衰弱”理念与“咖啡茶饮”相连系时，生产者的需要亦随之发作变动。他们再也不仅仅餍足于产物的甘旨口感，而是开端谋求甘旨与衰弱并存。因而，产物的衰弱化属性正在生产者的采办决议计划中逐步盘踞首要位置，成为品牌锋芒毕露、深化生产者心田的要害所正在。

针对此景象，FDL数食主张通过深化总结发现，以后咖啡茶饮市场正在产物衰弱化翻新方面次要出现出纯自然、零增加、轻累赘和性能细分四年夜倒退标的目的。本文将以纯自然为例，进行深化地剖析解读。

正在新的生产时代布景下，生产者关于食物饮料的需要日趋趋势于天然根源，愈发存眷食物配料的通明度，并踊跃谋求自然衰弱的高质量生产体验。

依据宜瑞安2023年公布的生产者食物偏偏好趋向陈诉，自然申明的存眷度高达78%，成为生产者正在采办食物饮料时最为存眷的十高声明之首。同时，靠近八成的生产者示意，他们情愿为纯自然产物领取更高的价钱。

跟着市场需要的继续涌现，寰球自然食物饮料市场迎来了蓬勃倒退的黄金期间。据统计数据显示，2022年该市场规模已达到1227亿美圆，并无望正在接上去的十年内完成明显增进，估计到2032年市场规模将增进至3627.7亿美圆，复合年增进率达11.50%。

特地是正在咖啡茶饮市场，近一年内，FoodGPT新品库中收录的与纯自然属性相干的新品占比高达22%，次要声称触及自然成份、无机和真果汁/果肉等。

因而可知，将来生产者对自然衰弱的需要将继续存正在。因而，各品牌应踊跃努力于自然产物的开发与翻新，努力于为生产者提供愈加衰弱、绿色的抉择，以餍足其日趋增进的衰弱需要，并正在强烈的市场竞争中锋芒毕露。

案例：

SHROOMI Mushroom Coffee蘑菇咖啡

Shroomi推出肉体体现蘑菇咖啡系列，蕴含浅烘墨西哥恰帕斯、中烘尼加拉瓜马塔加尔帕咖啡豆、深烘危地马拉韦韦特南戈咖啡豆以及半咖啡因烘焙秘鲁佛罗里达咖啡豆。据悉，这些产物自然无机，通过无机以及偏心商业认证，含有16,000mg狮鬃菇、灵芝以及白桦茸，有助于年夜脑衰弱。

图源：Shroomi

二、优选质量，成份包围

跟着新一代生产者心智的逐步成熟，他们日趋明晰地意识到本身的实在需要，而非仅仅受品牌宣传所引发的激动采办行为。因而，生产行为开端趋于感性化，完成了从“愿望驱动”到“需要导向”的认知转变。

正在这一转变下，生产者对产物的需要也从单纯的安慰点转变成谋求由质量、价钱、效劳、感情等多个维度形成的综合性生产体验。

而生产者关于“更优”的谋求，已逐步成为影响其购物决议计划的外围因素之一，特地是正在产物质量方面体现患上尤其显著。

FDL数食察看发现，正在国际市场中，愈来愈多的生产者偏向于选购那些具有高质量、优秀配方和平安稳固特点的产物。鉴于原资料正在食物饮料产物质量中的要害性作用，特地是正在咖啡茶饮等品类中，其质量往往遭到质料真个严格制约，因而确保质料的污浊性与优质性显患上尤其首要。

为此，FDL数食主张以为，正在咖啡茶饮畛域，相干企业应着重存眷下游工业链，从质料动手，深化发掘并讲述与产地、气节相干的产物翻新故事，以此晋升产物的附加值与市场竞争力。

最近几年来，地区特征风韵与原产地优质产物日趋遭到生产者的青眼，构成了更为隧道、离奇、高质量及优异风韵的印象。据统计数据显示，生产者对没有同品类商品的原产地存眷度普遍超越88%，并显示出更激烈地采办原产地商品的偏向。

鉴于此，产地营销作为一种高效的营销战略，已正在寰球范畴内被泛滥食物饮料品牌宽泛使用，并展示出明显的市场成果。

特地是正在咖啡茶饮畛域，因为该品类横跨农产物以及加工食物饮料两年夜工业，其原产地的环境前提对产物特点具备首要影响，同时风土概念也与产物的质量、口感及格调严密相干。因而，原产地成为产物的首要标识，生产者也习气于依据产地标签来评判产物的代价。

据FDL数食主张的统计数据显示，正在咖啡茶饮市场中，具备原产地或地标声称的新品占比高达56.1%。关于咖啡茶饮企业而言，依靠风土代价的产地环境，借助年夜天然的奉送来塑造品牌代价，正在肯定水平上具有患上天独厚的劣势。

案例：

丸山咖啡繁多产地精选冰咖啡

丸山咖啡最新推出繁多产地精选冰咖啡。产物选用了来自埃塞俄比亚西达摩产区的咖啡豆，该地域植被丰厚，气象恼人，以出产优质咖啡而出名。这款冰咖啡质量杰出，通过中度烘焙，滋味条理丰厚，口感亮堂而复杂，带有木槿花、伯爵茶、黄桃以及可可的共同风韵。

图源：丸山咖啡

三、以味为本，先下手为强

所谓“食以味为先”，正在生产者抉择进程中，风韵盘踞着至关首要的位置，成为影响其决议计划的外围因素之一。特地是通过新冠疫情后，人们对身材衰弱的注重水平一直晋升，同时关于肉体与感情等心思层面的衰弱需要也日趋凸显，愈发盼望经过食品取得愉悦、餍足的感官体验。

因而，泛滥食物饮料品牌正在新品研发进程中，均将风韵作为翻新的引领标的目的，努力于经过五感安慰为生产者带来杰出的味蕾享用。此中，风韵因其多样性以及盛行性的特性，已成为食物饮料行业翻新的外围存眷点。而正在咖啡茶饮畛域的竞争格式中，FDL数食主张对生果风韵和动物花卉风韵类产物的翻新尤其注目。

特地是最近几年来，跟着衰弱与自然生存理念的流行，动物力气已逐步汇聚成一股不成漠视的弱小能源。此中，花香风韵正继续遭到生产者的青眼，其正在食物饮料行业中的位置日趋凸显，已成为宽广生产者存眷的焦点与推许的工具，同时也是产物锋芒毕露的要害要素。

依据Innova最新公布的对于2024年寰球五年夜风韵趋向的陈诉，“花香疗愈”位列首位，寰球范畴内有高达57%的生产者以为具备动物风韵（如香草、花香等）的食物通常对衰弱具备好处。

与此同时，tastewis统计数据显示，正在过来的两年间，生产者对花香风韵的兴味增进了惊人的91%。别的，FDL数食主张的统计也显示，正在声称具备特定风韵的咖啡茶饮新品中，动物花香风韵的声称占比高达16.6%，证实了花香风韵正在咖啡茶饮市场中的首要位置与广阔前景。

案例：

M Stand 山茶花燕窝拿铁

M Stand Coffee推出山茶花燕窝拿铁。据品牌引见，新品为浓艳山茶花风韵，内含顺滑Q弹的燕窝，并搭配浓烈坚果巧克力风韵的意式稀释。

图源：M Stand Coffee

四、国潮风起，翻新交融

最近几年来，无论线下实体仍是线上平台，“国潮”风气日趋成为生产市场的注目焦点。尤为关于新时代的生产群体——Z世代而言，相较于70/80后，他们更乐于接收新颖事物，对新兴业态的新陈代谢展示出高度的容纳与接收。同时，他们与生俱来的寰球视野与激烈的平易近族骄傲感、文明自信念，独特修筑了国潮突起的松软基石。

现在，这股国潮之风已囊括至咖啡茶饮畛域，中式饮品屡见不鲜，出现出蓬勃倒退的态势。以咖啡为例，据公众点评与咖门联结公布的《2022咖啡潮水10年夜趋向》陈诉显示，“中式咖啡”的搜寻热度飙升，同比增进高达4713%。同时，FDL数食主张的察看也发现，以后中式饮品的次要翻新标的目的集中正在茶咖交融和融入药食同源食材。

此中，茶咖凭仗其共同的中西交融翻新方式和严密贴合今世生产需要的产物特点，展示出微弱的倒退势头。茶咖产物以茶叶与咖啡豆为主质料，二者均具备丰厚的风韵探究代价，因而产物往往交融了花香、茶香、奶香、咖啡香、果香等多重风韵，不只为产物风韵翻新提供了广阔的空间，也餍足了新一代生产者对复合风韵的谋求。

别的，相较于生果、花草等质料，咖啡茶叶正在供给链上绝对稳固，且产物方式灵敏多变，冷热咸宜，因而没有受节令限度，无显著的淡淡季之分。

正在市场端，茶咖产物不只契合了今世生产者早C午T的生存模式，还因茶饮咖啡自身所具有的交际属性，使患上茶咖的推出更容易诱发宽泛的流传效应，完成1+1＞2的市场成果。据FDL数食主张统计数据显示，今朝寰球范畴内茶咖交融新品的占比已达到13.6%。正在我国，愈来愈多的咖啡门店将茶咖作为主打产物，占比高达3~5成，显示出茶咖市场微小的倒退后劲与广阔前景。

案例：

瑞幸黄山毛峰拿铁

瑞幸咖啡茶咖系列推出限时发卖产物黄山毛峰拿铁。新品选用的质料黄山毛峰历经6道工艺炮制，并正在制造中采纳瑞斯奇托精粹咖啡工艺，前调入口顺滑口感好像清风拂过，中调咖啡香气交错茶韵回甘，后调怡人尾韵如居黄山深处，咖啡的强烈热闹醇香与绿茶的清甘润爽迎面比武，独特营建这一杯的多重奇境。

图源:瑞幸咖啡

五、情绪拉满、营销出圈

聚焦疾速变动的生产市场，供需之间，是品牌营销的竞技舞台。尤为正在留意力稀缺的时代，营销手法作为关上品牌无名度、塑造生产者心智方面施展着至关首要的作用。但是正在以后资本无限、流量盈利见顶、翻新受限的环境下，咖啡、茶饮品牌应该若何打破？

基于此，FDL数食主张从FoodGPT寰球新品发现，正在咖啡、茶饮中总结出营销两年夜要害词，包罗限定出售以及跨界联名。

此中，限定出售是品牌为了餍足生产者的共性化需要而推出的一种非凡产物，其走漏出的信息是过期没有候以及稀缺性，表白的不只是对质量的谋求，同时付与了产物更多的附加代价，也为品牌延长出更年夜的沟通空间，以触达更多前沿生产者。

关于生产者而言，领有一件限量版产物，仿佛就是领有了一份共同的高贵以及光彩。因而，不少人会对限量版产物情有独钟。调研数据显示，有40%的年老生产者示意采办过某个品牌的特地版/限量版商品，此中有33%的生产者示意情愿花更多钱采办限定版产物。

为餍足既要又要还要的年老生产主力军，依据FoodGPT新品库数据统计，2024年对于限定营销的咖啡、茶饮新品占比为27%。此中，限定出售、节日限定、节令限定为次要营销形式，限时回归产物也正逐步成为市场支流。

案例：

星巴克夏季系列肉桂焦糖拿铁

日本星巴克推出夏季限定肉桂焦糖风韵拿铁。这款产物采纳艺术设计为主题，用雪花布景营建夏季气氛。别的，产物和星巴克特制深度烘焙咖啡风韵以及平和的牛奶基底和肉桂的微辣香气、焦糖的咸香浓烈以及柔以及甜味相连系，构成一种平衡华美的口感。

图源：星巴克

置身于当下生产海潮的汹涌之中，各种新兴需要屡见不鲜，正一直激起咖啡茶饮行业的翻新生机。与此同时，一直涌现的新产物正逐步突破既有场景的局限，成为年老生产者追随生存真理的共同前言，进而塑造出一种全新的生存模式。这类双向驱动的翻新态势，为咖啡茶饮市场注入了源源一直的生机。

因而，虽然将来的路线充溢了没有确定性，但企业只需继续放弃迅速洞察力以及前瞻性思想，可以提前预知并掌握将来趋向，能力正在强烈的市场竞争中稳定其抢先位置，并继续引领行业的翻新倒退。

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