乐鱼体育-所有的行业，都值得用胖东来模式重做一遍 | Foodaily每日食品

2024-07-24

> 一切的行业，都值患上用胖东来模式重做一遍 | Foodaily逐日食物让食物翻新触手可及！首页快讯资讯流动逐日新品创博会2024 专栏专题寻求报导 Thinking钻研院企业效劳会员效劳搜寻一切的行业，都值患上用胖东来模式重做一遍砺石贸易评论 2024.07.13 过来的两年的工夫，胖东来开创人于东来学生充沛施展了自私的年夜爱肉体，为行业中年夜量的艰难批发企业提供了经心的帮扶，并获得了很好成效。

文：刘学辉、于东来

起源：砺石贸易评论（ID：libusiness）

处置贸易钻研与贸易征询不少年，前半程工夫次要仍是基于一些传统的东方经典治理实践与一些东方驰名企业的优秀治理理论来开展的。

跟着中国贸易倒退历程的丰厚，也呈现了年夜量有代价的素材，这匆匆使砺石近年测验考试解脱传统治理经历的约束，一方面连系了苹果、星巴克、微软、google、宜家、丰田、华为、腾讯、阿里与比亚迪等国际外年夜量卓越企业的案例，另外一方面回归哲学实质，从老子、孔子、佛陀、苏格拉底、柏拉图、亚里士多德、奥勒留、叔本华与托尔斯泰等货色方多位哲学巨匠中汲取聪颖，就“甚么才是正确的企业运营”做了年夜量的自力考虑，并逐步构成了一套较为零碎的治理感悟。让我惊喜的是，当咱们这些感悟逐步成型后，发现居然与胖东来所践行的外围理念，和胖东来开创人于东来取得这些感悟的门路不约而同，他也是通过年夜量的案例学习与哲学考虑才走到这条路的。

关于胖东来模式，外界较为通俗的理解只是存眷到其柔美、洁净的卖场环境环境与员工激情殷勤的效劳；略微深化一点的会存眷到其远高行业均匀水准的员工薪酬、优厚的员工福利、短缺的员工假期、高质量的商品规范与超预期的售后效劳。但上述都是胖东来模式胜利的“果”，而非胜利的因。正在于东来处理“作为企业，作甚正确”以前，其起首处理的是“作为人，作甚正确”的成绩。

于东来以为，作为一集体最首要的是“自在与爱”，解脱被虚荣、高傲、贪心、妒忌与嗔恨之心约束的奴性状态，而是走向高兴、阳光、自在、真挚、偏心、公理、知足与泛爱的美妙人生。而作为企业家要完成这类美妙人生，就需求构建一种可以给企业家带来美妙人生的全新企业运营体系。正在这类“自在与爱”的准则疏导下，给予员工更多的利益、自在、信赖与受权，为用户提供真正带来美妙生存的柔美卖场环境、高质量商品与用心折务，便瓜熟蒂落。

胖东来正在理论中的微小胜利，也给予了咱们关于这套贸易体系的信念。尽管胖东来的规模其实不算太年夜，但没有夸大的说，胖东来模式肯定水平上代表着中国，甚至寰球最早进的组织文明与组织治理模式，其正在将来还会带起源源一直的惊喜。

以前贸易界中曾有一句广为传播的话，即“一切的行业都值患上用互联网模式重做一遍”，通过理论验证这句话其实不见效，但借用这句话的构造，笔者以为“一切的行业都值患上用胖东来模式重做一遍”。于东来的艰深考虑与胖东来的胜利理论，也进一步助力了咱们正在这套新治理体系构建上的成熟度，咱们正在接上去也心愿可以施展砺石正在内容、课程与征询畛域的一些专长，与胖东来的胜利理论构成协力，独特推进这类代表中国最早进治理模式的新贸易文化体系正在更广范畴内的推行普及。

正在过来的两年的工夫，胖东来开创人于东来学生还充沛施展了自私的年夜爱肉体，为行业中年夜量的艰难批发企业提供了经心的帮扶，并获得了很好成效。下文分享了于东来正在帮扶这些企业进程中的首要办法论，共9条，以飨读者。这9条办法论，肯定水平上能够协助咱们更好的理解胖东来模式的精华。

如下是胖东来帮扶偕行的外围办法论：

第一，要弄懂做企业的指标究竟是甚么。各人大抵都是跟着这类环境，刚开端为了挣钱，也没想那末多。如今，咱们要懂企业家的代价究竟是甚么？企业是为了推进社会的提高，企业家也是同样。咱们做的这个事件能让本人高兴，也能为社会带来美妙，推进社会提高，这是企业家的代价以及使命。

咱们要明确本人做企业的指标是为了社会提高，这样咱们就很明晰哪些方面能做，往哪一个标的目的走。当然没有是说咱们即刻就能完成，还能够把这个指标定患上低一点儿：幸福。去考虑一下咱们是否是正在谋求幸福，最最少咱们做企业进程中应该幸福，企业家本人应该幸福，应该轻松、开心肠去做。把这个指标厘清当前，最最少本人再也不渺茫。或许你说想挣钱都行，总之要把本人的指标定位分明。

第二，要理清本人企业的资产情况。这个十分首要，咱们这几家企业肯定要给本人的总资产、欠债、固定资产做个实际评价。实际评价到底企业还值几何钱，咱们的净资产是几何，这些心外面肯定要很明晰。

为何要这样做呢？由于不少企业家本人欠他人几何钱都没有晓得，本人挣几何钱也没有晓得，这没有是恶作剧。不少人总觉得本人是有钱的，靠觉得是很风险的。咱们肯定要把资产搞分明，或许咱们库存对账的时分，账面以及什物是否婚配，咱们的资产应收账款是否是能要回来，假如要没有回来了你不克不及算。肯定要十分分明本人企业的根本情况。

我心愿我们这十家最最少没有是欠债的，至多要少点儿欠债。打个比如，假如咱们把企业以及屋子都卖了还抵没有上欠债，那这就没有太悲观。最佳的状况是，咱们这十家企业的净资产都是正资产，这样我带你们的时分也没有会很累。你们肯定要本人把资产情况盘清。终极状况不用跟我说，本人晓得就好了，要十分分明本人企业的根本情况。未来咱们拿到调整计划的时分，再依据这类比例进行调整以及布局。

我之前去跟此外企业进行这类互动的时分，有的企业真的是做了有上百亿，然而本人到底欠他人几何钱没有晓得。我说你把企业的资产当真地皮点一下。关于不成设想的后果，咱们没有要悲观，小的企业呈现这个成绩更普遍，由于他们十分自觉，基本没有晓得本人应该具有甚么。

咱们理清了本人的企业的资产情况后，无论咱们是正资产，或许是有欠债，都无所谓，像咱们如今的企业的规模欠债10%阁下仍是能调整的。

第三，放弃轻松沉着地做企业的状态以及心态。弄清本人的资产情况后，而后要放弃轻松沉着的心态以及状态。像明天在坐的企业老总，以咱们的规模，最最少手里边有几百万吧，几百万以上咱们还烦懑乐，谁高兴？更不必说咱们有的有几万万几个亿。我感觉有500万元就应该十分高兴，比普通人的生存好太多了。以是，咱们肯定患上有这类轻松沉着的心态以及状态。这样咱们去做这个事件才无意义，才对患上起本人。就像昨天我跟各人分享了当前，各人会没有会感触到心里轻松了不少？假如有这类轻松，那就是咱们心里曾经缓缓晓得原来咱们还需求理解这么多货色，还要去考虑咱们到底为何而做，咱们应该怎样做。

第四，开端调整门店。当咱们把企业资产状况理清当前，分明企业的详细状态，企业的欠债占比，而后开端整合欠好的门店。我之前去其余企业进行整合的时分，我要对企业整个财政状况要有十分明晰的理解：总资产、净资产、规模，今朝有几何个门店，每一个门店的情况怎么，运营怎么，职员的支出情况怎么，政策怎么，盈余红利若何等等。对每个门店都要进行理解，而后整改那些盈余的门店。假如整改觉得没心愿的就要保持。打个比如，就像之前有些门店有1万平方米，但一天就卖个几万元，像这类店就不整合的须要，需求保持。好的门店给予它甚么样的政策能持重经营，而后把更多的精力要用到这类欠好门店的调整下面。总之，确定甚么样的门店值患上调整，甚么样的门店没有值患上调整，没有值患上，咱们就撒手，布局关店。

第五，要整合团队。就像各人看到胖东来的团队，心里想为何胖东来的团队这么勾结、这么有热情。你们看关娜、红丽等几位高管，她们的业余才能确的确实也是颇有限，然而她们有不少建设精良规范的经历。她们建设了不少规范，包罗卖场规范、体系体例规范、职员的手艺才能规范、商品布局规范、经营的业绩规范。这些规范辅佐他们晓得本人的工作需求做甚么，怎样做，若何往更好的标的目的调整，应该放弃甚么样的状态。

胖东来对员工的要求就是高兴，高兴是最首要的。起首他们要放弃高兴，才能达没有到能够缓缓晋升，然而没有要得到高兴，假如得到高兴，更不成能做好这个事件。如今整个胖东来超市就是由他们几个率领着各人进交运营，我只是起到辅佐作用，我起的作用十分小，更可能是给他们进行标的目的上的指点，把我的经历分享给他们，去辅佐他们做好本人的事件，让本人乐正在此中，也表现本人的代价，觉得本人生存患上颇有意思。普一般通的人也有本人的造诣，还能为社会带来美妙，他们心田也觉得十分有造诣感，十分崇高。以是，整合团队要往崇高的这类标的目的去倒退。

整合团队起首肯定要有偏心无效的鼓励政策。出台的政接应该对工资支出有鼓励作用，不然就有可能起副作用。就像昨天咱们谈到的，随意去给员工涨工资，那样就是拿十成的力，孕育发生一成的成果，这样太糜费了。你付出这样的用度，但不孕育发生相应的能量，这就是糜费。肯定患上是无效的鼓励政策，这个无效的鼓励政策还要环抱着偏心开展。关于优秀的部门，优秀的门店和后进的门店，咱们都要本着偏心的准则。甚么是鼓励，甚么是应该关照的，关照的刻日是多长等等，需求做出精良的布局。这类布局要让一切的部门、门店的店长正在一同探讨。

应该把咱们的门店做好分类，一类店就是经营比拟好的；二类店就是经营普一般通的，不太年夜红利的这种；第三类就是盈余的门店。咱们依据没有同的定位给这些门店制订没有同的政策，并且这类政策要失去各人的认可。能认可他就承受、情愿干，情愿干的状况下咱们就开端落实咱们的工作内容。团队有80%以上的人情愿来做这个事件，就能够开端落实咱们要做甚么。

第六，专一平安。起首咱们要专一整个卖场的平安，保证线路、设施、消防等不克不及有隐患。然而，也不克不及像胖东来如今这样要求十分细，由于胖东来今朝的情况还没有太适宜你们。假如你们照搬会需求很年夜的用度，乃至给团队造成十分年夜的压力，你们如今不克不及跟胖东来比，你们要跟原来的本人比。消防平安、用电平安，这是最首要的。另外就是财政平安，咱们做老板肯定做好本人的财政平安，包罗税收平安以及其余方面的平安，用来维护本人。哪些方面做患上欠好就放松工夫调整欠缺，没有至于留下更年夜的隐患。如今你们的企业体量很小，就先欠缺，不欠缺的拿出欠缺的布局，这样就没有至于由于运营未来呈现法令成绩。特地是咱们较年夜的企业，就是能卖5个亿以上，由于这规模比拟年夜。比拟小的企业咱们也需求依据本身的状况正当制订，没有要自觉，肯定要拿出一个标准的布局工夫表，一步一步走。平安成绩处理了就能保障咱们老板、股东的平安，保证企业经营的平安，保障门店经营的平安。

正在这个根底上开端做商品品类、质量的优化，依据本人的主顾群体开端布局本人的商品品类。比方，社区店应该怎样布局，购物中心店应该怎样布局，主顾群体是谁，他们需求甚么商品，依据客户群体布局咱们的品类以及单品。

比方，社区店假如放不少比拟低档的商品，这样既添加损耗，又拉低门店的经营品质，这是不成取的。社区店咱们就放弃不便、保证平易近生需要，环抱这些产物唱工作，真正让咱们的门店成为一个十分有档次的门店。没有要去做奢华装修、美陈，肯定是要有最佳的商品、最有代价的商品。好的商品就是品质好，价钱真实，领有正当的利润。让主顾真心感觉买了你的货色好用，缓缓就造就这类信赖，这样主顾就缓缓再也不终日存眷你的高价，而是往信赖的标的目的去倒退。如今咱们不少的批发企业，就是由于终日去专一匆匆销，专一拉人气，招致咱们产物的质量不特征。只是终日以及竞争敌手比价钱，比抽象，终极不了本人的魂灵。

做超市最年夜的魂灵外围是甚么？就是商品。咱们肯定要有比拟正确的商品布局。有甚么样的主顾群体，咱们就应该有甚么样的商品。这类布局需求一直地优化商品品类以及质量，终极勾销这类拉人气的匆匆销行为。厂家产物推行的这类匆匆销能够做，然而那种拉人气的匆匆销是欠好的。

最佳的营销就是真挚。各人肯定要记患上这个，肯定没有要去寻觅一些高价的产物，特地是没有要去做负毛利发卖，这样利润会越做越低。短时间你可能会看到人流添加这些成果，长时间缓缓的优质客户就会愈来愈少，并且即使是优质的客户，也会造就成那种爱占廉价的客户，这样缓缓就走到死胡同外面。以是说这是一个各人需求去特地留意的视角。

商品品类、质量的优化就是促成这方面的平安工作展开。

第七，布局建设相干的零碎、规范。经过这样工作，使咱们的门店没有赔钱了，没有会再为发卖担忧。假如红利稳固了，就要开端布局建设相干的经营规范零碎。比方咱们需求去欠缺商品规范、轨制规范、排列规范、品类治理规范、政策规范，另有员工行为规范、效劳规范、平安规范等等方方面面。咱们还要确认哪些规范是咱们如今必需做的，由于触及的规范太多了，以是咱们要有抉择性地去做，没有要全副都做。起首要做的就是现阶段必需要用的，不必的先放一边，专一于今朝阶段对工作起到作用的规范建立。比方，如今胖东来的规范建立工作曾经延长到了文明生存层面以及肉体层面。

在坐的需求做好咱们卖场实际营运的规范，生存规范等今朝临时就没有需求思考。现阶段咱们就思考怎么让咱们的企业能衰弱地活着，正在生活阶段，最最少每一个门店的经营没有让咱们觉得到纠结就能够了。胖东来的零碎规范建立曾经走了十几个年事，它确实是对企业的协助很年夜，使企业有了一种质的变动，但离成熟还很远，离国内化企业的规范差距很年夜，然而最最少有了本人的零碎。咱们不少企业尚未这类零碎，这个零碎真的可以正在实际工作中落实，知行合一，而没有是流于外表。依照这个规范正在实际工作中落实，企业经营起来就会轻松不少，由于有了规范，员工正在工作中就有根据了。

第八，一直建设相干的经营零碎，还要放弃轻松幸福的工作状态。这又反复了下面的第三条，目的正在于再次提示各人，肯定要放弃轻松高兴，万万没有要由于咱们去做这个事件而觉得纠结，没这个须要。有成绩来处理，来调整，调整欠好就关店，没须要由于这个事件让本人很纠结。当然齐全放心咱们也做没有到，最最少咱们能做到正当的纠结，疾速调整，而后拿轻松的状态来处理成绩，来欠缺咱们的企业，来晋升咱们的企业，让咱们的企业走正在一条衰弱的路线上，并终极走到一条颇有激情的路线上。有这类状态的时分，咱们的企业是充溢着芳华生机的，咱们的企业才无意义。只有达到这样的指标后，咱们能力做无意义的生命，做有思维、有代价的美妙的生命以及企业，肯定要做一个有思维的企业。

咱们没有是做给他人看，咱们就是本人喜爱做，无论咱们企业有几何门店，都要整顿患上干洁净净的，有钱装修睦一点，没钱放弃洁净整洁也行，就像菜市场同样也无所谓，只需洁净整洁。商品看起来品质挺好，卫生挺好，员工也挺有激情就能够了。而后，跟着本人企业的经营才能晋升，资金增进，再缓缓把本人的门店做患上更有品尝。最最少也是依据本人的财政才能来做。

像胖东来如今门店的质量，咱们基本不去算投资报答，只是咱们觉得如今有这个才能做出这样的质量，起首咱们本人挺开心，其次对都会抽象也好。以是，咱们基本不思考投资报答率，就当买了台车生产了。以是，各人没有要想投资要报答几何，要想着生产几何，手里有几何资金，我把它做成门店，发明好的作品，为这个都会带来美妙，为主顾带来美妙，这是件颇有意思的事件。正在这样的状况下，你再往好的运营标的目的致力，而后有精良的运营状态，最初有正当的报答。未来真的没报答也不关系，就当咱们生产了。当然，有报答更开心，要学会有这样一种生产观点。咱们开卖场没有是想挣钱，咱们是想生产，咱们就是想做好的作品，让更多人去享用这些作品。

这样你就会领有齐全纷歧样的心态，心田可能会更充溢力气。站正在兽性的这类十分高的层面，你活患上就很实在。就像我如今给各人分享的时分，越实在就越简略，也轻松，生命还充溢力气，还颇有魅力。由于你很真挚，以是会让人觉得很难受。咱们以及员工、主顾正在一同互动的时分，都是真挚的，都是用本人最年夜的力气去看待对方，对方是能够觉得到的。这样的后果，可能就是彼此的信赖以及友善换来的幸福感。

各人开端环抱着这张纸的内容，去把本人的企业梳理分明。第一个指标是甚么；第二个理清本人企业的资产情况；第三要放弃轻松沉着的心态以及状态去做企业。

怎么去造就优秀的团队？办法就是尊重、信赖、激励、认可以及协助。前期咱们调整门店的时分就会用这类办法。作为企业家，肯定要对咱们的部门主管、营业主管、门东主店东管和下一层主管要尊重、信赖、激励、认可以及协助。就是说要信赖他们，要放权给他们。咱们要做到这些、养成这样的一种工作习气，而且出台这样的政策，政策肯定是无效的、偏心的。

政策有了，造就团队的办法有了，咱们的经营肯定是衰弱的。衰弱并继续化、业余化、零碎化地建立，就是各个部门从商品的业余化、财政的业余化、平安的业余化、效劳的业余化等等，缓缓地去建设相干的规范并落实。

咱们的查核一开端仍是要环抱着疏导，而没有长短常严峻的指点，建设的这类规范没有是来管人的，肯定是效劳人的。要让员工觉得到这是正在协助他而没有是正在束缚他。这样咱们的轨制、咱们的规范就愈加兽性化，能够起到应有的作用。

再日后就是建树品牌的这类层面，抵达品牌的层面是甚么？就是牢靠稳固的品质状态。品牌是甚么，品牌就是信赖。以是说肯定是牢靠的、稳固的品质状态。它没有止是指商品，而是各方面的品质状态，它没有是完满的，但最最少说患上过来。满分100分，最最少咱们能做到60分。别让品牌信用度只有二三非常，最最少咱们患上是合格程度。60分是甚么概念呢？就是咱们说的品质过患上去，你有成绩生产者也了解，你的成绩没有是生产者承受没有了的，生产者晓得你的企业是正在往好的标的目的倒退，他们是置信你的。就这样继续地往这个标的目的去倒退。

第九，做无意义的生命，做有思维、有代价、美妙的生命以及企业。将来咱们是甚么样子呢？将来就是永远与时代同步，永远发明美妙，流传美妙，享用美妙。这真恰是活了一个十分完好的生命，无论多年夜的春秋咱们都要有这类激情。

活着很幸福、很阳光、充溢力气，就是未来死也很沉着，很幸福地承受殒命，是这样一个状态。假如企业也有这样的状态，咱们就没有会纠结那末多了，哪一天企业开张了咱们也没有会感觉体面挂没有住，是否是？当咱们懂患了生命的情理后，无论胜利与失败，无论拿起或许放下都是幸福的。当咱们放下的时分是由于咱们才能不敷，或许是由于有更多比咱们优秀的人去承当了这个责任，应该为他们的这类好的能量、好的才能感应开心。他们不可熟的时分咱们能够向他们分享咱们的经历，去辅佐他们走向更美妙。以是，永远与时代同步。

科技、智能、生存就是下一个时代。将来的时代肯定是科技的时代、智能的时代、激情生存的时代。再过几十年又是一个新的时代，多是一种愈加梦境的时代，以是说每一个时代都正在提高，以是咱们要与时代同步，咱们活出实在的本人就行。这样咱们就十分明晰地明确，应该怎么生存，应该怎么来做企业。

批发的外围竞争力是甚么？最佳的效劳是甚么？批发的外围竞争力就是商品。做批发的代价以及使命就是效劳平易近生，要保证平易近众的生存需要。平易近众的生存需要是甚么？就是商品。以是说，咱们外围代价就是商品。把商品做好，这就是咱们企业最佳的特性，也是咱们企业最佳的才能。最佳的效劳肯定没有是咱们员工的行为效劳，而是咱们的商品。商品好能力让客户称心，客户称心中商品占80%，其余的占20%，这个概念各人要注重。

商品的代价我也写了，优秀的品类治理决议了企业的代价。甚么是优秀的品类治理呢？要依据你的主顾群体决议品类范畴，依据你的品类范畴决议你布局的商质量量，抉择哪一种商质量量、哪一个价位的商品。

企业的最年夜的特性是甚么？就是代价。代价就是我卖的一切的商品都是物有所值，值患上客户信赖以及释怀，这也长短常幸福的。肯定要让咱们的企业走正在代价指标上。

咱们的指标究竟是甚么？我感觉仍是自在以及幸福吧。食品创新交流群