乐鱼体育-去年业绩实现双位数增长，这家折扣超市王者凭什么？ | Foodaily每日食品

2024-07-26

> 去年业绩完成双位数增进，这家扣头超市王者凭甚么？ | Foodaily逐日食物让食物翻新触手可及！首页快讯资讯流动逐日新品创博会2024 专栏专题寻求报导 Thinking钻研院企业效劳会员效劳搜寻去年业绩完成双位数增进，这家扣头超市王者凭甚么？联商网 2024.07.12 诚信、超前作为，是取胜法宝。

文：潘玉明

起源：联商网（ID：lingshouzixun）

以“逐日优质高价、不扣头日”著称的日本扣头超市王者OK超市，2024年遇到严重转换事情，开创人饭田劝于2024年4月2日仙逝，享年96岁(1928-2024)，媒体称之为行业游戏的改革者、使人尊崇的发明性实业家。企业经营交给了家族之外的年老人二宮凉太郎。012023年度业绩完成双位数增进2024年5月，OK超市社长二宮凉太郎签订文件，宣布业绩简报，传递2023年度业绩，预报了2024年度业绩目标。

业绩显示，OK超市2023年度的发卖额为6228亿日元(方案是6025亿日元)，同比增进12.7%(方案是9.1%)。现有店肆同比增进8.8%。自2020年度疫情众多、动摇影响业绩以来，初次完成了两位数的增进，因为发卖额的年夜幅增进，总用度率时隔3个季度回到了15%的程度，完成了发卖估算指标，是一个使人惊喜的音讯。

店肆拓展方面，斗胆勇敢翻新市场，开设了银座店、日本桥久松町店等东京都中心店肆，正在立川高岛屋S.C.店也开设了新的店肆，然而不完成两位数的开店指标，统共开设了9家店肆。

02稳步推动新的运营策略关于2024年的运营布局，官网给出小篇幅引见。

一是要改良经营，扩展业绩。持续扩展现有店肆的发卖额，2024年度没有算当期新开店增量，发卖额要达到6785亿日元，同比增进8.9%。全副门、全店肆达到估算指标。关于一切运营商品，无论是发卖额，仍是甘旨、品质，都要均衡统筹发卖老本、国内市场洽购等因素，片面扫视进货能否真的有竞争力，从而确保最廉价的洽购形式、最快捷的物流效率，继续发明具备压倒性劣势的发卖店肆。

二是增强冷冻品治理。2024年5月尾，位于神奈川县寒川町的年夜型制冷物流中心投入经营。行使3个业务冷冻仓库为据点，与常温物流中心同样，冷冻商品以进货原价上货。继常温商品之后，冷冻商品将努力于进步到店物流效率，改良物流网络，从而调整制冷畛域的商品政策，进步卖场的商品组合魅力，完成扩展冷冻商品业绩的指标。

三是踊跃开设新店。包罗正在2024年11月开设年夜阪1号店肆，位于东年夜阪市的高井田店，该店卖局面积约770坪(2540㎡)、泊车位约为190辆，店肆下层设为企业正在关西的事务所。预约2025年正在关西持续开设新店。

四是回归企业初心。面临高通胀物价飞涨、生产者升高生产愿望的事实，要坚持高质、高价战略，外围目标是开创人饭田劝提出的以“无假贷完成年综合增进20%”为运营指标。

与少数企业作一篇花梢的年度总结陈诉没有同，OK超市的年度总结很简略，很像恶作剧说的“有事说事、无事退朝”格调，不外，笔者十分观赏。

03开创人的运营哲学饭田劝年老时比拟调皮，已经被父亲寄养正在寺庙，寄养约半年后报名参与当局赴美考察名目，第一次赴美并开端存眷美国的超市零售以及店肆经营事业。他受父亲影响很深，看没有惯战后暗盘相互摸索底线的欺诈式买卖，觉得没有提供老实的价钱，总有一天会得到主顾，靠薄利多销博得主顾信赖，能够做短暂生意。

一是应战高价扣头OK超市抉择优质高价战略，并非由于市场低迷、萧条才倒退起来的。

1986年4月，OK超市着手进行运营变革，将根本方针改成“高质量、逐日高价”，他正在巡店时从扣头价签失去启示，既然能够卖98，为何要标价100呢？总觉得有点没有老实，必需用没有高于竞合店的扣头价发卖，能力博得主顾信赖。于是，他开端减少品类数目，添加单品的数目。过后恰是日本经济高速倒退期，贸易生态一片红火，协作同伴其实不同意这个做法，但饭田社长坚持本人的信心，斗胆勇敢地应战游戏规定，显示出出人头地的运营聪颖。实际上，他刚推出这一理念，就失去主顾的普遍欢送，会员群体倒退迅猛。

到今朝为止，日本比拟胜利的优质高价企业其实不多，要害是执行没有彻底，一旦有降价、赚取高利润的机会，就会脱离运营理念，脱离主顾的等待。比方，2001年，OK超市破除商品小海报，改成每一周一公布本周商品信息，缘由是生鲜品没有同于规范化产业品，无奈提前很长期设定品目以及价钱，而不少企业是把生鲜品作为产业化标品对立治理，正在渠道上做四肢举动，因而，OK超市的动作至今依然失去行业赞叹。

二是推出耿直卡饭田劝从父亲哪里学到一句话：“至诚可通天”，与“精诚所至、无动于衷”近似，用正在运营上能够转译为：至心到了，自会团粉。

他对协作同伴说：“优质高价，是我的信奉，假如不克不及承受，就改换洽购工具”。他的继续坚持获得了稳固的效果，胜利地正在社会公众中建树了“OK老是廉价”的抽象，同时，饭田劝对商品自身也提出“老实”的理念以及做法，这是遭到主顾彻底释怀、信赖的要害。

正在OK超市卖场随处可见这种标签：“质料进货价钱下跌了，咱们不能不从下次洽购开端进步价钱。价钱下跌前请实时采办，比拟合算”。

关于“横暴”的权要及其虎伥、一丝不苟到骨子里的贩子而言，公示这样的标签，是违背江湖端方的，是不成设想的，然而OK超市就是这样做的。

OK超市用一张卡片，插正在堆头或许价签牌左近，把尽可能精确、实在的商品信息奉告主顾，年夜年夜餍足了主顾的求假相的欲望，正在发明以及保护企业信赖品牌方面，远远走正在其它企业后面。这也是OK超市延续十几年主顾称心度不断高居超市类榜一年夜哥地位的基本缘由。

起源/OK超市 IR三是提供季度特地处分关于员工的治理，致力发明能够丰厚生存的工作机制，让员工感应“好好工作，是值患上的，能够取得富有、幸福”。营业岗亭设定后10%汰换机制，下岗学习一年再找机会上岗。同时，尊重基层员工的志愿，激励员工自动工作。

没有会由于强调高价低老本而鼎力大举缩小员工数目。假如呈现店肆发卖额比拟低，用度率高企，饭田劝的做法是提醒店长以及司理，撒手让员工探讨处理成绩，而没有是从下面横加训话、强硬干涉。他以为：“每一个人都有正在某个方面矫正、晋升的欲望，给员工一些提醒，让他们本人调整改良，经过本人的考虑息争决，才会成为更有竞争力的店肆，才更有造诣感”。

饭田劝的功课是实时处分，一种是面向基层收银员，比方设置年夜草莓奖，已经以日本产的驰名珍珠作为奖品；一种是面向店肆业绩目标的承当者，包罗正式人员、协作同伴员工，治理层包罗店长以及司理、营业部门职员等。创立每一周、每一季度(13周)、年度(52周)估算查核。通过13周后的下周四，举办特地奖金发放探讨会，正在次周三举办颁奖典礼，公布后果。每一季度的特地奖金限额为年薪×60%x1/4。

四是踊跃引入新手艺OK超市采纳较量争论机组织商品治理零碎可追溯到1964年。过后引进较量争论机做经营治理的批发业十分少。饭田劝社长存眷新手艺，有一集体脉缘由，他哥哥有一名冤家，是曾任“日本较量争论机工业之父”的富士通前专务的池田敏雄。饭田劝社长对池田引见的较量争论机使用后劲印象粗浅，下决计及早引进较量争论机治理，并逐步欠缺本公司的零碎开发营业。

2002年9月，开端运转主动订购零碎，2003年10月正在日配食物、2004年12月正在零售店引入主动订购零碎，由此年夜幅度进步了商品周转率，缩小了货损烧毁丧失。别的，依据过来一段工夫的经营实绩，从2007年开端引入了洽购猜度零碎，猜度店肆发卖数目以及主动摊派机制，经过与主动定货零碎联动，缩小定货以及增补功课量。

从2003年开端，引入店肆冷冻零碎设施CAS冷库，作为翻新冷冻手艺，能够正在没有毁坏细胞组织的状况下冷冻，即便冻结也能维持原来的滋味以及食感。每一家店肆的设施投资约为8000万日元，饭田劝以为，能改善新颖度、投资就划算。CAS的引入延伸了保鲜刻日，缩小了烧毁丧失。

OK超市的网店经营，是正在2021年10月20日，正在疫情安慰之下开设起来，这一点以及行业大要同步。后期施行的会员配送抵家效劳也有调整，原来设计是会员之间能够相互配送，调整后，以及少数宅配抵家效劳差异没有年夜。

OK超市关于较量争论机治理、数字化猜度洽购、监控老本、引入店肆翻新冷冻设施的做法，各自抢先于行业不少年。其履行业年夜局部决议计划者没有是没有晓得，关于那些灰色愿望过重的体系体例以及老板，肆意挥霍的引诱太多，齐全浸正在单独操控、心腹洽购、随便操作赢利的有限欢畅中，与之比拟，饭田劝是一名使人尊重的真人、长辈。

04二宫社长的情意二宫社长是1997年入职三菱商事，历任危险治理司理等职务，2015年6月到三菱商事的控股企业OK超市担任运营企划，2016年1月担任策略、店肆开发总体工作，6月17日负责社长，过后42岁，作为饭田家族之外的人士主持企业经营。

第1、礼让看待业绩。关于2023年度问题，二宫社长示意，作为食物超市行业全体放弃高水准倒退，OK超市也同样，不只商品价钱下跌招致客单价回升，并且会员主顾数目也正在稳步增进。受开设银座店的口碑影响，OK超市正在社会大众中的影响力进一步进步了。

第2、优化本身物流零碎。关于行业独特存眷的2024物流成绩，二宫社长示意，之前，常温商品的物流都是由本人公司来解决的，从此会持续改良，对冷冻商品也行使现有物流零碎资本，连系店肆经营，正在公司内完成供给链全体优化。

第3、表白传承情意。二宮凉太郎对教师傅表白了充沛的尊崇。OK的社风是：“极端虚心、极端老实、极端勤恳”(極めて謙虚で、極めて誠実、極めて勤恳)，饭田长辈老是以“OK粉丝”为主语，谋求主顾的称心，干事的信心以及执着十分激烈。“从如今开端，是施展咱们从饭田会长哪里学到的货色的时分了，我会致力成为OK人，持续失去OK粉丝的支持”。食品创新交流群