乐鱼体育-对话赵一鸣零食，从县城炒货店到零食连锁行业首个万店品牌？ | Foodaily每日食品

2024-07-30

> 对话赵一鸣零食，从县城炒货店到零食连锁行业首个万店品牌？ | Foodaily逐日食物让食物翻新触手可及！首页快讯资讯流动逐日新品创博会2024 专栏专题寻求报导 Thinking钻研院企业效劳会员效劳搜寻对话赵一鸣零食，从县城炒货店到零食连锁行业首个万店品牌？第一财做生意业数据中心 2024.07.11 怎样能靠着卖扣头零食，还能做到一年超200亿的营收，完成万店规模的扩张？

起源：第一财做生意业数据中心（ID：CBNData）

说到零食，瓜子、花生这样的炒货，相对是独属于我们中国外乡的“零食之王”。

但你可能设想没有到，有这样一家小小的炒货店，它从十多年前有余十平米年夜的小作坊生意，现在曾经倒退成为遍及天下的万店零食连锁品牌！

正在这里，一块八的适口可乐，两块八的乐事薯片，没有到五十就能拿下两年夜袋零食，被行业誉为“零食版线下拼多多”也毫不是夸大。

但这么廉价的价钱真的能赚到钱吗？到底怎样能靠着卖扣头零食，还能做到一年超200亿的营收，完成万店规模的扩张？

本期「思绪说」将要对谈零食连锁行业首个万店品牌——鸣鸣很忙团体的「赵一鸣零食」开创人兼CEO赵定。

——CBNData开创人路老板

本期佳宾：

赵定|赵一鸣零食开创人兼CEO

路老板| CBNData开创人、「路老板·新贸易工厂」发动人

“加盟就是割韭菜？”

从炒货年夜省走进去的「赵一鸣零食」

路老板：

欢送做客「思绪说」，先简略引见下本人。

赵定：

我是赵定，「赵一鸣零食」的开创人，往年35岁。我的胡想是世界战争，零食自在。

路老板：

其真实你自我引见的时分，我眼前就看着你这个办公室的牌匾——零食自在。这是你何时提进去的？

赵定的办公室里，有一块「零食自在」的牌匾

赵总：

大略是2020年，阿谁时分咱们正在江西宜春，咱们的员工均匀工资差没有多就是3000块钱，而后咱们就想出了一句话——「协助月薪3000块的人完成零食自在」，也就是让一个工薪阶级他正在吃零食的时分不必担忧价钱这样一个愿景。

路老板：

你第一次守业是正在何时？

赵总：

并不能说是守业，由于我最先接触到零食是2008年，那时分进入到炒货这个行业。

我是安徽芜湖人，咱们何处其实有这类「炒货基因」，走进去不少炒货企业，比方说「傻子瓜子」、「三只松鼠」、「恰好瓜子」等等，以是就很天然的想开这样一家炒货店。

“炒货年夜王”——「傻子瓜子」开创人年广久

路老板：

过后这个小店有多年夜？

赵总：

只有十来个平方，十分小，外面就是传统印象中的瓜子、花生，买的时分来一铲子这类。

路老板：

做炒货店赚到钱了吗？

赵总：

只能说赚了点小钱，养家糊口吧。但齐全不想过赚更多。就是出于天性，发现生产者明天的生产习气发作了扭转。之前像蜜饯、话梅等等都是散称的，买的时分就患上要拿一个铲子一次性买个半斤，但明天生产者发现本人其实吃没有了那末多，年夜包装糜费，并且他需求更多的品类的零食，以是咱们就决议进一些小包装零食尝尝。

路老板：

以是你们就从「裸货」转变成做「手抓包」这类方式？

赵总：

对，有了这样一个小变动当前，门店发卖额就一会儿翻倍了。原来可能只能卖1000块钱一天，加了这类「手抓包」的小零食后，门店业绩忽然就做患上更好了。

路老板：

这件事件试了多久你感觉可行，能够做年夜？

赵总：

那时分有不少老乡的店曾经愈来愈没有赚钱了，比方说原来是不必本人炒的，但生意欠好当前，就患上本人炒瓜子，本人炒花生，本人炒板栗。以是我就正在想怎样能力影响到他们，影响到更多人。

与此同时，咱们看到不少相似于像上海的「来伊份」、浙江的「妻子小孩儿」等等这些品牌正在突起。以是咱们就去调研，发现由于浙江的经济会好一点，各人的人均支出就会高一点，那天然能承受的客单价也会更高，以是这些门店才能够生活上去。不外再看其余地域，会发现尽管也有不少这类年夜零食店，然而生活患上并非特地好。

以是咱们正在2015年就开端考虑，我要「卖甚么货色？定甚么价钱？选正在甚么中央？」

路老板：

以是你感觉你是从阿谁时分开端有守业的苗头吗？

赵总：

我感觉阿谁时分还没有算有守业的苗头，只是我会感觉假如你一年能赚100万，那是一个十分十分棒的事件。以是想应战一下本人，那一个店过后估计能赚30万，三个店就能赚100万。以是我正在2015年的时分，就一口吻正在江西宜春开了四家店，起初差没有多也完成了过后定的「百万指标」。

路老板：

这四家店店名仍是叫造作「傻子瓜子」吗？

赵总：

对，我用的名字是「傻子瓜子」，但实际上门店外面曾经不只是炒货了另有不少零食。

2015年赵定的第一家傻子瓜子停业

其实咱们赚到1000万只用了半年。逐步看着门店的业务额从一天5000块钱到5500块，6000块，7000块，8000块……以是阿谁时分就特地兴奋，感觉这个事「可行，可干」。

路老板：

我其实很猎奇，从「傻子瓜子」到「赵一鸣零食」，这两头另有发作其它对你的决议计划有影响的故事吗？

赵总：

有。这两头有一个我感觉对我前期守业，包罗对如今整个「赵一鸣零食」的公司文明影响特地首要的一件事儿。就是正在2016年的时分，过后咱们业绩还没有错，以是就有不少亲戚老乡，包罗不少主顾心愿加盟咱们。

但阿谁时分咱们本人自身并不懂「甚么是加盟」，就想说你找我开店我就开呗，以是咱们过后一个月就开了7个加盟店，然而很遗憾，这7家加盟店都没有怎样赚钱，以是咱们很快踩刹车了。

我本人那段工夫常常会失眠，感觉我如同被贴上了一个「割韭菜」的标签。

路老板：

由于他们没赚钱吗？

赵总：

对，他们没有赚钱，以是我阿谁时分就有一个成见——「加盟是否是就是割韭菜」？以是起初咱们就抉择本人开直营店。

到2018年的时分，我意识了「零食很忙」的开创人晏周。正在以及他的沟通中我发现，没有是加盟是割韭菜，是「不才能的加盟才是割韭菜」。以是你患上把本人的才能补起来，你患上会培训，有经营的才能，有选址开发的才能，有仓库配货的才能，有洽购的才能等等……

到了2019年，我30岁，觉得尽管立室了，但尚未立业，以是我感觉能够好好考虑考虑「加盟」这个事，也餍足本人的一个希望——「本人做一个品牌」，用本人儿子的名字来定名。

2019年第一家「赵一鸣零食」停业

路老板：

您孩子如今看到四处都有他的名字是甚么觉得？

赵总：

如今其实不甚么觉得了，由于他也没有太晓得咱们的店开了几何，我也没跟他讲过。但他有时分会感觉“你为何要用我的名字？为何不必你本人的呢？”

路老板：

是啊，你也要小心他长年夜了会跟你收版权费（笑）。

赵总：

那这个咱们可曾经跟他签好了，不克不及收版权费的（笑）。

“1筐零食要管制正在50块钱”

线下版拼多多,没有止价钱低

路老板：

我感觉念想容易动，但付诸理论是个很难的进程，你的第一步是怎样开展的呢？

赵总：

咱们做的第一件事件是「定位」。

路老板：

「产物多，价钱低，更新快、体验好」这12个字吗？

赵总：

是的，阿谁时分其实只想到九个字，「体验好」是大略2021年补下去的。

路老板：

能开展说说吗？

赵总：

第一个「产物多」，就是说明天生产者没有光能够正在咱们的门店外面买到传统意思上的零食物类，另有未被挖掘的零食物类。比方不少人认为辣条只有甜辣味的卫龙，但实际上另有麻辣味的麻辣王子，另有酱香味的豆角干，另有不少麻辣的面制品，它都是辣条的范围。

路老板：

以是就是传统年夜型商超以及便当店傍边，本来零食只是泛滥生产品类中的一小局部，但「赵一鸣零食」相称于把这一个小局部的比例放到足够之年夜，整个店全卖零食，也就象征着每个品类可以更细分？

赵总：

对，正在生产者的感触上就是，我进你的店能够为所欲为的选，根本上你能想到的我都有。

第二个「价钱低」，其实价钱低它是一个感触。咱们过后有一个想象，就是明天我要完成零食自在，它是一个详细的场景可以形容的事件。以是咱们就拿着购物篮去做测试，正在店里随意拿货色，一筐的价钱要管制正在50块钱，那就能够证实你的价钱是够低的。

门店内不少商品价钱相称于传统渠道订价的7折

路老板：

的确我去门店的时分也觉得到，这个价钱比我一样平常的采办渠道要低不少。但我感觉价钱低这件事件实际上是挺难的，由于行业有规范，没有同的渠道，没有同的经销商都有订价权，以是明天几何算低，可能你低一毛钱，没有痛没有痒，但低一块钱又多是一个极年夜的应战。以是明天我也很关怀，「赵一鸣」若何订价？尤为是关于那些曾经正在传统渠道上有成熟价钱体系的商品来讲，「赵一鸣」若何给他们订价呢？

赵总：

生产者假如明天正在你的门店看到一款产物，看到它的价钱，假如是8折，生产者会有痒点，他会感觉如同情愿测验考试，但若到7折的话就会有痛点了，由于他会即刻显著能感触到这两个是纷歧样的价钱，以是即刻正在他的脑海中就给你打了一个标签——你是贵的仍是廉价的。这就跟生产者建设了信赖的第一步，当建设起这个信赖当前，他去买单，又发现50多块钱就能够买一年夜袋零食，那体感就会更纷歧样了。

路老板：

有无一些公式或许环节去确定订价呢？

赵总：

起首第一从老本上拆，它的次要老本是甚么，原资料老本几何？第二从工场设施折旧老本拆？再来研发老本是几何？过来正在商超或许其它渠道，市场用度是几何，渠道建立用度是几何，资金老本是几何？对咱们来讲，不少老本都是能够砍掉的，把这些老本砍掉当前，咱们重构它的价钱，年夜局部能够有一个七折的感触。

路老板：

以是相称于正在传统渠道中的一些不用要的老本你们去掉之后，这个价钱成为终极的终端价钱。

赵总：

对的。比方说咱们有一款饼干，批发价钱是6.5元，会员价钱只需5.8元，为何能做到这么低的价钱呢？由于其真实过来不少年间，国际有不少闲置的产线，比来这几年各人生产晋级，有了更多的抉择，以是说这些产线就阻滞了，那明天咱们从新启动了这些产线，从新行使起来这些闲置的资本，以是他们只较量争论了咱们的原资料老本，也就是一些面粉以及油这类，以是说他能够明天做到这么低的价钱。那比方说咱们另有一款白牌的逐日坚果，其实它面前的代工场是有给包罗山姆正在内的不少年夜品牌去做贴牌的。

路老板：

你怎样界说这些所谓的「品牌」？所谓的「白牌」？

赵总：

其实这个正在国际不断不十分严格的界说。咱们普通会依据规模分类，比方说10个亿以上规模的公司，它有很好的品牌建立才能，渠道建立才能，那咱们以为它算是「品牌」，另有一类是10个亿如下规模的代工场，它有肯定的消费才能，有很好的设施才能，那咱们也会以及他们协作。

路老板：

哪一块更赚钱？

赵总：

其实对咱们来讲，利润是差没有多的，然而抵消费者来讲，他们能够花到更廉价的价钱买到没有同的货色。

路老板：

其实就是正在给生产者更多抉择。

赵总：

对。

路老板：

除了了渠道，另有哪些其余的维度协助你们把这个价钱打上去？

赵总：

另有一个很首要的缘由，咱们是不任何账期的。

路老板：

不账期？这对你现金流的这个考验其实很年夜。

赵总：

是的。我感觉明天咱们以及下游工场建设信赖是特地艰难的，由于各人会惧怕说会没有会忽然有一天某个商超就跑路了，那账都结没有到了。以是咱们就感觉建设信赖最首要的就是平安，工场货到我就会打钱。

路老板：

以是说你其实经过不账期，供给商反而会给你一个愈加优惠的价钱？

赵总：

对。另一点，咱们正在上架以前必需要通过一个流程——全网比价。

路老板：

对标哪些平台？

赵总：

支流的电商平台城市对标，包罗比来比拟火的拼多多。

由于肯定会有调价不迭时的状况，这样其实会倒逼咱们的商品洽购来从新做老本剖析，以是说不少人说咱们是「线下版的拼多多」。

路老板：

那末「更新快」这一点你们怎样完成呢？

赵总：

起首就是周转效率，门店的框只有这么多，老品下没有掉，但又有不少新品等着上，以是必需要建设一个愈来愈小的单元。就比方原来正在传统商超来讲，只要要两个月把货卖完就行，那它的箱规多是60包一箱，那明天「赵一鸣」筹算15天就把货卖掉，那可能最合适的箱规是20包或许30包一箱，用更小的箱规来处理这个成绩。

路老板：

那这个相称于要对整个消费方也有反向要求了？

赵总：

是的。

路老板：

那这些如今消费工场、品牌方对这些事件呼应实时吗？

赵总：

如今长短常实时，但一开端其实会有冲突的心态。以是一开端的时分，咱们都是本人干这个事，为的就是让门店可以减小定货压力，让周转变患上更快，日期变患上更好。

另一方面，生产者对零食的要求长短常高的，他就是没有想用饭以是抉择吃零食，以是他好奇的心态长短常强的。你能够把咱们了解为「Zara」，它能够把不少种元素组合正在一同，而后构成一件新商品。那零食也是同样的，明天你没有光能够吃到海苔味的薯片，你还能够吃到小龙虾味的海苔，可能将来这些多重组合，都是口胃翻新的一个标的目的。

路老板：

其实除了了「赵一鸣零食」，咱们如今也看到不少强调高价的零食荟萃店，比方说「好特卖」、「嗨特购」这类，你们跟它们有甚么区分呢？

“软扣头”零食荟萃店——「好特卖」

赵总：

市道市情上会有把分类说，他们是软扣头，咱们是硬扣头。

路老板：

甚么是软扣头、硬扣头？

赵总：

软扣头就是价钱比拟廉价，但会需求付出一些其余的附加前提，比方说可能会有一些临期品。但「赵一鸣零食」是实打实的经过模式构造的转换，经过效率的晋升，来推动升高价钱。其实咱们本人不对这个界说有特地多的划分，由于咱们明天干的这件事件只是让它的效率变高的同时也赚到了正当的利润，仅仅干了这样一件事件罢了。

路老板：

最初来讲说这个「体验好」，又怎样表现呢？

赵总：

以前是有看到罗振宇的跨年演讲下面有一句话我印象比拟深，叫「生意将来可能分为两种，一种是帮生产者去节约工夫，一种是帮生产者去消磨工夫」。那咱们以为明天的一线都会的外卖等等一些营业，实际上是正在帮生产者做节约工夫的事件。

那关于三四线都会来讲，生产者需求的是消磨工夫，没有光是吃零食去消磨工夫，另有一个就是正在买零食的时分，也是很好消磨工夫的一个场景。

以是你看咱们的店里，其实从灯光、音响、空调温度、过道宽度，都有特地详尽的考量。比方咱们过道宽度会比普通的零食店或许说比传统的便当店是要更宽的，这就是由于思考到当过道越窄的时分人的步速越快，以是咱们心愿假如是两集体正在外面走，能够有更宽敞的空间缓缓走，随便筛选。

包罗咱们货架的高度，过来货摆患上越高效率越高，乃至可能摆到一米八或许两米这样的高度，那它会带来一个没有平安感，就是生产者正在外面走的时分，我的余光没有晓得其余之处的人正在干甚么，以是咱们设计的货架高度是肯定是正在生产者眼睛如下，这样你正在外面会十分有平安感。

包罗咱们不做不少商品分类的批示牌，由于咱们想要营建一种寻宝游戏的场景，正在2000多个sku外面找到本人喜爱的那一款。

「赵一鸣零食」门店内环境

“把裤腿卷起来，上来尝尝深浅”

正在下沉市场更具有劣势的贸易模式

路老板：

你们将来会正在北上深这些中央开店吗？

赵总：

其实咱们短时间内没有太可能正在上海一些热闹的区域去开店，由于咱们最先就是下沉市场的人群定位。

路老板：

为何当初会抉择下沉市场？

赵总：

咱们正在2020年的时分就有做过测试，自掏腰包差没有多1000万的现金去测试了不少店型，比方说年夜学城的店、工场门口的店、小学门口的店、菜市场的店、阛阓的店，试了一圈。试完一圈当前发现，其真实县城的模子是最佳的，它的回本周期最快，生产者也会更多元，以是说咱们决议把重心放正在更需求咱们的三四五线都会。

路老板：

其实我没有齐全认同三四五线都会更需求你们的这个观念，由于我感觉即使是一二线都会，年老人也会需求消磨工夫去逛零食店。但若从投资报答的角度来讲，假如真的一样是一个一两百平的门店，可能正在一二线都会，人流量比拟年夜的一些外围区域，可能连根本的房钱都曾经是三四线都会的数倍之上。

赵总：

对。

路老板：

如今大略都散布正在了哪些区域？

赵总：

从省分下去说，华中、华南、湖北、江西、广东、广西这些中央咱们的门店数目都仍是比拟多的，而后正在南方咱们往年也会着重发力。

路老板：

为何湖南、江西、广东这些都会是你们的主力都会，并且我发现如同你们发迹也是正在这些中央，是有甚么特地的缘由吗？

赵总：

其实常常被人问到这个成绩——为何零食店会正在湖南、江西会比拟多？这其实跟零食物类有很年夜关系。由于麻辣熟食这一类零食正在湖南以及江西十分受欢送，以是说正在这些区域，其实生产者的品类承受度可能绝对更广，并且这几个省分其实也是食物加工行业倒退比拟早，比拟成熟的区域。

路老板：

以是正在这个方面其实也会对你拿货的价钱也有肯定的劣势对吗？

赵总：

正在晚期来讲肯定是有劣势的。会正在一段工夫以内，咱们会持续把这些绝对下沉的市场做深做强吗？

路老板：

你感觉何时你可能就“杀”到北京、上海这些都会去，让一线都会的年老人们也能够完成这类“零食自在”？

赵总：

这件事咱们不断正在致力，但我感觉去评判它的外围是「作为一个贸易名目是否是能够失常红利？」这是咱们考量的外围规范。由于做企业没有是说要谋求我集体的胡想，仍是要思考它的贸易模式是否是合乎逻辑，是否是能被市场合考验以及验证。

路老板：

如今有无一些来自于一线都会的潜正在加盟商自动寻求协作？

赵总：

会有的。然而更多就比方说北京五环外它是能够开店的。再比方说正在广州咱们也开了100多家店，但年夜局部可能会规划正在城中村，由于它的红利报答，门店回本周期仍是比拟快的，以是说广州这边的倒退速率就会快一些。

路老板：

方才也看到了你们的一个培训会，看到你们其实不断也很注重「选址」这个成绩？这个你们是若何思考的呢？

赵总：

起首就是门店的分类，咱们支流开的仍是「社区店」，也就是开到小区楼下。由于咱们想要打造成社区的批发贸易根底设备，以是社区是咱们的首选。第二个可能咱们会抉择一些非凡商圈，比方说年夜学、工场，这些店是咱们今朝占比第二年夜的类型。那第三个多是州里。其实沉到州里的老本以及咱们正在地级市开一家店的老本，正在配货老本上是分歧的。但过来想把货配到州里，它的物流老本可能会要添加3到5个点，乃至更多。以是明天其实不少连锁批发业态它没方法沉到州里去，那咱们体积小就是能够的。

路老板：

那你像刚刚提到像社区这类模子，会没有会有一些主观的数字，比方说社区常住人口数、门店相隔间隔等等这类目标？

赵总：

今朝咱们会心愿两家门店之间的距离没有低于500米。那人口密度的话，咱们会算总数，比方说2万人需求开1家店，可能一个县城要开10家店能力餍足，但实际上最初承载的后果是，可能1家门店就能承载1万人口。

路老板：

以是可能第一阶段是让更多人来到这家店买货色，当你的业态足够成熟之后，实际上是正在固定的区域范畴以内，让固定的这波用户买更多的货色。其实就是愈来愈便捷，可能你的网格会愈来愈小。

赵总：

是的。当网格愈来愈小，这集体的复购频率，到店频次可能反而会愈来愈高，以是明天咱们的这样的贸易模式去州里，其实它是更具有劣势的。

路老板：

你有无想过，过后自掏腰包1000万去测试店型，假如都失败了怎样办吗？

赵总：

我不想过。正在阿谁阶段，就是尽管我买的屋子没有年夜，然而有本人的立足的地方了，尽管是正在一个宜春这样的都会，但我感觉我爱人也没有会由于我把钱亏了，就会怎样样。而后正在阿谁春秋你想做一件事件，一定是要付出一些价值的，以是就不特地多的设法主意，那就想「先干吧，干了再说」，并且阿谁时分我也感觉它没有会失败。

路老板：

以是你仍是有这个信念能做好？

赵总：

对，咱们说就是你要摸着石头过河，干的第一个举措是把裤腿卷起来，以是咱们就把裤腿卷起来，上来尝尝深浅。

“做突破行规的一条鲶鱼！”

价钱战的登程点是「生产者需求甚么」

路老板：

回顾一下，正在你做第一家「赵一鸣零食」的时分，你想过何时会做到第100家吗？

赵总：

咱们是2019年开端做这个名目，过后有一个文明墙写着筹算怎样干，我记切当时写的是，心愿2025年的时分做到500家，实际上，到2023年咱们就从700家做到了3000家门店。

路老板：

快要4倍的增进？这两头发作甚么？

赵总：

过来咱们的短板多是团队，但2023年的时分咱们搬来了广州，绝对来讲这里的能人密度会高一点。那另外一方面其实仍是资源的助力，咱们第一轮投资是2023年2月份，由黑蚁投的。

路老板：

他们其实长时间专一正在生产市场的投资。

赵总：

对，以是他们也给了我不少的协助以及对行业的梳理。第一个阶段咱们是拿了1.5个亿，正在2023年的2月份第二个阶段，就是咱们跟「零食很忙」兼并当前，咱们又拿了一轮10.5个亿的融资。

路老板：

那这些钱用到那里了？

赵总：

咱们次要仍是正在一些加盟商开店的时分，会给他有肯定的开店贴补，并且咱们是即刻给他的，没有是分月，就不套路的这类，咱们就是单纯的，就给你减掉这个10万块钱。各人都说如今欠好融资，缘由是年夜局部投资人他再也不置信你的模式，就觉得是正在烧钱，以是就融没有到，但咱们其实曾经完成了自造血的才能。

路老板：

我通常城市问拿融资的品牌开创人一个成绩，就是拿到钱一定很开心，但有无跟投资人吵过架翻过脸？有无定见没有合的时分？

赵总：

我如同还真不过。其实咱们选投资人也挺审慎的，没有敢谁的钱都拿，并且关于投资人来讲，尽管看起来他如同是拿了点钱，但其实他对开创人的认知，对行业的剖析洞察，我感觉对咱们的协助也长短常年夜的，以是我感觉各人仍是一个比拟对等的股东关系。

路老板：

那如今「赵一鸣零食」全体的营收规模大略几何？

赵总：

整个「鸣鸣很忙」团体正在2023年大略是200亿的营收。

路老板：

2024年是甚么样的指标？觉得依照你们这个扩店的速率，患上翻倍了？

赵总：

对，差没有多就是翻倍的指标。如今正在天下范畴内「零食很忙」加「赵一鸣零食」曾经是过万的加盟店的规模了。

路老板：

以及「零食很忙」的兼并会对你现有的营业带来甚么样的新变动吗？

赵总：

我感觉以及「零食很忙」的兼并实际上是一个十分天然的进程，不外界猜想的那样神奇。由于我以及「零食很忙」的晏周晏总其实意识很久了，乃至我守业都受他影响，以是说不断都沟通比拟频仍。然而也不说由于兼并了，就需求去干更多其余的事，咱们各人仍是正在坚持本人的贸易理念，坚持对加盟商的承诺，坚持抵消费者的了解。当然没有同之处肯定是才能上有所晋升了。

路老板：

但各人仍是会纳闷，过后你们两个品牌都有各自的市场身位，正在他人眼中其实你们是竞争敌手，那末你们兼并正在一同的这类最根源的念头是甚么？

赵总：

过后最外围的一个点，实际上是站正在加盟商的角度思考，他们会特地解体「二选一」。

「零食很忙」晏周以及「赵一鸣零食」赵定

路老板：

但贸易其实变动很快，将来有一天你做到2万家的时分，赵一鸣的初心还会这样吗？跟着工夫的推移，你将来会没有会做本人的自有品牌？

赵总：

我感觉做或许没有做，它没有是由咱们明天想做或许没有想做来决议的。第一，咱们会看市场有无需要。比方明天某一些单品它能否曾经被现有的工场餍足了，假如被餍足，咱们又不它业余，还没有如没有要做，让下游供给链施展它更好的代价。但若咱们经验过不少测验考试当前，发现它没方法餍足，那咱们又有这样的业余才能，我感觉咱们就会去测验考试。

路老板：

以是你的登程点没有是正在于「我」，而是正在于「生产者」要甚么。

赵总：

对，并且即使是咱们本人做，也是一个偏心竞争的机制，各人去比，谁的老本能控患上更好？谁的质量能控患上更好？谁的效率能抓患上更好？最初让生产者来投票。

路老板：

但其实我仍是有疑难，行业外面真的需求你这样「一条鲶鱼」吗？当你餍足了生产者可以买患上更廉价的时分，有无可能关于你的竞争敌手，关于一般的商家来讲，是一种新的应战？由于你如同正在做相似于「破价」的事件？

赵总：

一开端作为一个价钱以及他人纷歧样的品牌呈现的时分，各人的确会以为你是一个“搅屎棍”。但实际上这个社会的运转机制「永远都是效率好的战胜效率低的」，我感觉这是社会正向倒退的一个后果。

再者说，正在寰球贸易环境上去看，支流的毛利率其实都是正在20个点之内，那咱们中国其实明天正在传统商超来看，根本上都到了50个点，这是极端没有正当的。以是明天咱们尽管正在短时间内不克不及被各人承受，但长时间来看，各人会发现它是一个衰弱的倒退。

“赵一鸣是一帮人干起来的”

对于生产者变动、场景变动以及组织变动

路老板：

假如咱们把工夫再调到如今，其实赵一鸣曾经是一个有着几千家门店的年夜型企业，你感觉如今另有哪些方面临你来讲是有致命应战的？

赵总：

我感觉两个层面。第一个「单店呈现下滑可能会招致整个年夜船崩掉」，以是咱们仍是正在不绝地去打磨单店的模子。

路老板：

然而如今严格意思上你的单店正向模子曾经可复制了，你还会担忧甚么？

赵总：

生产者的需要是正在发作变动的，咱们明天正在中国其实处于一个时时刻刻都正在变动的市场环境里。

明天15岁的生产者，5年当前他就20岁了。那末15岁以及20岁喜爱的货色是纷歧样的。包罗支流的家庭构造也正在发作变动，那这个时分生产者的需要也会发作变动，咱们明天形容的很好的场景可能将来基本就没有存正在了。那这个时分怎样办，我感觉是咱们必需要去十分警觉的。

第二个我感觉其实就是整个组织，任何事都是人干进去的，过来咱们可能由于有一个好的市场机会，一个好的风口，咱们被吹起来了。然而怎样能正在吹起来的时分还能放弃能源，还能往前走，或许说它正在往着落的时分，你怎样样可以趁势往着落，而没有是摔上去，这其实特地考验组织。

路老板：

其实我从2021年开端开端走访调研不少的品牌企业，特地多开创人城市有一个独特的担忧，就是特地怕正在某个阶段本人的认知无限，会局限着企业的倒退。你感觉你这个进程傍边，常识是若何输出的？

赵总：

我作为一个“草根”来讲，让我去率领一家这么年夜规模的企业，靠我本人的认知，我感觉会愈来愈艰难，愈来愈力所能及。然而不关系，我把「赵一鸣」定位为一家「社会性的企业」。那有这样的设法主意以及定位当前，其实我就没那末焦炙了。由于我只需找最佳的人过去，而后各人一同来干这个事。反而关于一个才能很强的人来讲，可能他正在做这个抉择的时分会更艰难一点。

路老板：

以是你承受比你正在繁多才能模子方面更优秀的人做你的上司？

赵总：

我感觉他没有算上司，咱们公司年夜局部人仍是共事关系，合股民气态。可能我命运运限比拟好，我有一个开创人的头衔，然而实际上，这件事它没有是我一集体干起来的，是一帮人干起来的。