乐鱼体育-DQ在华开出首家汉堡店，未来还要全国拓展！今天，我们和中国“操盘手”聊了聊 | Foodaily每日食品

2024-08-04

> DQ正在华开出首家汉堡店，将来还要天下拓展！明天，咱们以及中国“操盘手”聊了聊 | Foodaily逐日食物让食物翻新触手可及！首页快讯资讯流动逐日新品创博会2024 专栏专题寻求报导 Thinking钻研院企业效劳会员效劳搜寻 DQ正在华开出首家汉堡店，将来还要天下拓展！明天，咱们以及中国“操盘手”聊了聊小食代 2024.07.10 正在很多西式快餐巨头疾速扩张确当下，汉堡赛道又迎来了一名新入局选手：背靠巴菲特的无名冰淇淋连锁Dairy Queen（下称DQ）。

文：何丹琳

起源：小食代（ID：foodinc）

今天，DQ中国首家汉堡店DQ BLIZZARD & BURGERS（如下简称DQ汉堡）将正在上海吴江路正式“开门迎客”。明天，小食代正在停业前的流动现场理解到，很快正在9月份，“跨界汉堡圈”的DQ将正在上海接连开出另两家汉堡门店，将来另有方案进行天下性拓展。

这象征着，DQ不只正在中国开出了新店型，营业范畴也从本来以冰淇淋为主扩展到了更多元的餐饮赛道，并间接杀入肯德基、麦当劳、汉堡王以及Shake Shack的地皮。

“为了此次DQ汉堡店的上市，咱们已以及DQ寰球总部预备了超越3年工夫。”CFB团体CEO许惟抡通知小食代，区分于其余西式汉堡快餐品牌，DQ汉堡店走的是“质价比”道路。

今朝，旗下同时领有或治理DQ、棒约翰、悦璞食堂及金玡居的CFB团体，正在中国已开出1300家DQ冰淇淋门店。明天，正在新店以及小食代独自交流时，许惟抡还具体谈到了DQ入局汉堡赛道的差别化竞争思绪、与现有营业的协同，和将来的扩张布局等。

CFB团体CEO许惟抡与小食代正在DQ中国首家汉堡店内交流上面，小食代就带各人一同来“先睹为快”。

01首家汉堡店正在上海热闹的南京西路商圈上，DQ汉堡店成了最新的“显眼包”。

小食代现场看到，正在领有上下两层的餐厅外墙上，装置着路人很难漠视的微小户外告白牌，下面非常醒目地印刷着汉堡海报及其三年夜特征：应用100%澳年夜利亚出口谷饲安格斯牛肉，面包应用布里欧修黄油面包，搭配的蔬菜为奶油生菜。

步入店内，一层为餐厅厨房、点单餐台、菜单价目表和周边商品售卖区等，二层则为专门的用餐区域。没有难发现，比照传统的DQ冰淇淋门店，DQ汉堡店领有更年夜的用餐空间。

DQ汉堡店一层

DQ汉堡店二层

翻看菜单，这家DQ汉堡店一共推出了5款牛肉及一款鸡肉汉堡，包罗招牌皇后安格斯牛肉堡、牛油果安格斯牛肉堡以及一款“上海限定款辣酱油风韵牛肉汉堡”等。别的，另有炸鸡柳、洋葱圈等小食，和其余DQ冰淇淋店现有正在售的冰品以及奶昔等。值患上一提的是，这些汉堡产物全副是为中国生产者量身定制的，并正在上市前通过了多轮生产者测试。

“从有数的生产者量化及质化调研开端，从DQ座落正在美国明尼阿波里斯市的总部到上海的联结团队，咱们为中国市场量身定做了靠近70款汉堡，而后再从8轮生产者口胃测试中，一直调整修改，最初精选出此次的上市菜单产物。”许惟抡向小食代示意。

无意思的是，许惟抡提到，中国生产者偏偏好“肉饼多汁”的汉堡。“正在北美市场，有些汉堡品牌会强调火烤，以是吃起来一般为更干的口感，但对中国生产者来讲，肉饼多汁很首要。以是，咱们如今做进去的汉堡肉汁就会多一点。”他说，为此，DQ还特地加厚了汉堡的包装纸。

别的，食材的选用也基于外乡生产者洞察。以牛肉为例，许惟抡通知小食代，正在多轮生产者测试中，澳年夜利亚安格斯牛肉是评分最高的。“生产者真的可以吃患上出差异，以是咱们最初决议牛肉均采纳100%澳洲出口谷饲安格斯牛肉，虽然它（正在一切测试牛肉中）老本最高。”

许惟抡又指出，虽然从牛肉、生菜到面包等，DQ汉堡店都选用了高品质、高老本的食材，然而其价钱总体上定正在“中等价位”。小食代注意到，该店的单个汉堡售价正在35元至67元之间。

“因而，与市场上少数谋求极致高价的连锁汉堡品牌没有同，咱们走的是质价比道路。”许惟抡向小食代示意，作为DQ进一步开辟中国市场的新营业，其汉堡店的最年夜竞争劣势就正在于“质价比”。

“我感觉尽管当下中国的生产者愈来愈趋于感性，但他们关于真正高质量的货色仍是情愿买单的；当然，咱们的订价也没有会特地高。咱们十分有信念，正在质价比上，咱们可以打造出中国最佳的汉堡连锁品牌之一。”许惟抡说。

02跨界底气现实上，正在寰球范畴内，以冰淇淋发迹的DQ并不是汉堡畛域的新玩家了。

小食代引见过，正在外洋，这家由股神巴菲特旗下投资公司伯克希尔-哈撒韦领有的DQ品牌，其实不只贩售冰淇淋，早于60多年前便开端售卖汉堡等西式快餐，并继续扩展这些热食产物组合。

2001年，第一家同时提供热食以及冷冻甜食的DQ Grill & Chill门店正在美国田纳西州停业。“凭仗一直倒退的菜单以及弱小的品牌影响力，Dairy Queen Grill & Chill还是DQ史上投资（报答）最微弱（的门店）。”DQ官网写道。

这类汉堡冰淇淋交融店型乃至曾经成为DQ寰球门店里的“主力军”。据许惟抡走漏，今朝，DQ寰球有7500多家店，此中开设正在北美跟中东市场的DQ Grill & Chill餐厅数目已达4000多家，占比超越一半。这也添加了DQ正在中国市场“跨界”卖汉堡的底气。

提到DQ，中国生产者起首想到的就是其带有“倒杯没有洒”显明特征的冰淇淋，但许惟抡以为，从冰淇淋延长至汉堡品类其实非常天然，“由于汉堡、冰淇淋、奶昔搭配正在一同，自身就十分合乎中国生产者对西式快餐的饮食认知以及习气。”

其次，他示意，DQ正在寰球范畴内也领有胜利的汉堡冰淇淋交融餐厅经营经历。“就菜单的品类组成来讲，咱们中国的DQ BLIZZARD & BURGERS汉堡店以及海内市场的DQ Grill & Chill是分歧的，咱们也参考了不少海内市场正在经营、厨房以及门店设计等方面的经历。”

别的，许惟抡又指出，CFB团体旗下经营着泛滥餐饮品牌，“咱们没有是只做冰淇淋店，咱们旗下还经营着披萨连锁棒约翰等，以是从供给链等才能下去说，退出汉堡新品类营业对咱们来讲也没有是成绩，且有着肯定的协同作用。”

正在自创寰球经历的同时，DQ汉堡店正在中国市场落地时也有着诸多创意“巧思”。

以门店设计为例，搭配DQ“FEEL THE FUN”的品牌肉体，店内设置了以食材为灵感与生产者互动的游戏机。别的，以DQ冰淇淋产物“倒杯没有洒”的特征为灵感，延长出了“倒立的银牛”安装，和正在墙上设计了DQ（Dairy Queen）化身为左手持汉堡，右手持倒杯狂风雪的皇后抽象。

小食代注意到，店内还推出了品牌专属的帆布包、马克杯、时髦棒球帽等泛滥批发周边商品。据引见，将来，这个品牌也会继续为年老生产者带来更多沉迷式的体验，如IP主题包店、专属联名周边等弄法。

03将来扩张明天，正在被问到将来DQ汉堡店的扩张方案时，许惟抡示意将会放弃稳打稳扎的节拍。

“往年，咱们一共会正在上海开出三家店。”他走漏说，除了了位于吴江路的首店以外，9月份将会陆续开出位于南京东路世茂广场以及浦东新区金桥国内的两家DQ汉堡新店。许惟抡示意，正在这三个没有同的商圈积攒经营经历后，DQ汉堡店来岁会进行相应的优化，并持续正在上海拓展，且筹算扩大到天下其余都会。尽管并未走漏详细方案，但他提到，将来DQ汉堡估计会连续上海门店战略，针对没有同都会推出“都会限定风韵”。

上海限定款汉堡连系了热播剧《繁花》中呈现的上海辣酱油风韵

值患上留意的是，正在将来CFB的倒退幅员中，DQ汉堡店将定位成DQ品牌正在各都会的旗舰店。这也象征着，这一新店型将成为DQ品牌将来正在中国市场的“抽象负担负责”。

“将来正在咱们的DQ门店组合中，DQ汉堡店根本会是200平以上的年夜店，并且正在选址上对物业以及人流的要求比拟高，暴光性更好，这也象征着咱们会累赘更高的房钱。以是，这种门店会表演旗舰店的脚色。”许惟抡通知小食代。

最近几年来，DQ冰淇淋门店均匀每一年以净增200家新店阁下的速率正在扩张。相比之下，DQ新店型汉堡店的速率估计则要“持重”患上多。

依据CFB团体此前的布局，其到2034年将开出180间“以食品为中心（Food-Centric）”的DQ餐厅，也就是DQ汉堡店。“这一拓店方案不扭转。”许惟抡明天通知小食代，“咱们没有会喊一个十分疯狂的数字，我感觉咱们需求坚持十分正当、衰弱的拓店步调，但咱们相对心愿比这做患上更好，告竣更高的指标。” 食品创新交流群