乐鱼体育-抖音商城与Foodaily联合发布3-4月新品趋势报告，“胖金体”接棒成为春夏食饮创新热点？ | Foodaily每日食品

2024-05-11

> 抖音商城与Foodaily联结公布3-4月新品趋向陈诉，“胖金体”接棒成为春夏食饮翻新热点？ | Foodaily逐日食物让食物翻新触手可及！首页快讯资讯流动逐日新品创博会2024 专栏专题寻求报导 Thinking钻研院企业效劳会员效劳搜寻抖音商城与Foodaily联结公布3-4月新品趋向陈诉，“胖金体”接棒成为春夏食饮翻新热点？ Foodaily逐日食物 2024.04.28 3-4月新品有何看点？

文：Carol He，Hermia He

起源：Foodaily逐日食物（ID：foodaily）

《逐日新品 | 2024年3-4月新品趋向陈诉》大众号后盾回复要害词【3-4月新品趋向】支付

逐日新品陈诉是Foodaily钻研院基于寰球翻新产物钻研而特地策动的翻新趋向剖析陈诉，经过对月度甚至年度寰球市场上新状况的深度钻研，洞察没有同市场下食物饮料的翻新趋向，心愿可以为新品开发提供有代价的灵感参考。

本期陈诉，Foodaily钻研院联结抖音商城，基于新品及用户内容，对月度趋向与春夏新兴趋向开展具体分析，并拆解了各个品类的上新举措与寰球翻新灵感，为食饮行业品牌的翻新与增进带来新的思绪。

一同来看下3-4月蚀品饮料有哪些需求存眷的产物翻新重点！

本文看点：

1、春夏美食新趋向：胖金体？

一、谋求愉悦败坏，胖金体饮食趋向盛行

二、胖金体趋向拆解，从感官、体验以及衰弱摄生切入

2、月度趋向要害词：即饮咖啡走红、早饭进阶、养分分级、秋色春味...

一、体验晋级

（1）内馅晋级、杂粮加持，早饭向更高质量进阶

（2）即饮咖啡内卷加剧，美式以“果咖”方式走红

（3）地区乳，讲述共同地区故事

（4）新中式风刮到西式快餐，把戏吸睛

二、绚丽春日

（1）樱花：年年顶流，往年体验感、文明代价新晋级；

（2）新颖、清爽的“青绿”元素突起，龙井、牛油果成为新流量

（3）清新的柠檬元素逐步盛行

三、衰弱生存

（1）养分分级、轻负体验，新茶饮也能讲衰弱故事

（2）体重治理，从一样平常饮食做起

春夏新趋向抖音开端盛行胖金体美食？

2023年，多巴胺、性价比成为食物饮料行业的年度要害热词，这些源于生产者一样平常生存、反映感情内核的内容经过抖音等社媒平台继续发酵，乃至逐步构成了生产趋向，激起出弱小的生产后劲，对品牌以及产物的翻新也孕育发生了微小的影响。

Foodaily察看到，继“多巴胺”走红后，一个名为“胖金体”的饮食新趋向，逐步正在抖音平台动员新一轮的春夏饮食热潮。#写字瘦金体用饭胖金体、#春天的第一口胖金体怎样吃、#年老人的饮食被胖金体拿捏了等话题陆续登上抖音热榜种草榜，“胖金体”相干话题上线2天内，就取得1144w+的高暴光量，正在多位达人公布相干内容后诱发超5000+用户互动量，今朝流动声量还正在继续发酵。

Foodaily理解到，“胖金体”趋向引伸于书法字体“瘦金体”，源于抖音商城从生产者用户内容中提炼出的需要洞察与翻新灵感，心愿借助平台才能以“趋向公布”的方式吹起美食赛道的盛行新风。与灵动快捷、笔触瘦劲的瘦金体没有同，胖金体代表着不限度且不顾外表，可以自我接收、自在施展的立场。

胖金体美食则代表了表现春夏败坏感、没有受拘谨的轻松欢快的饮食状态。趋向发动的面前，表现了抖音商城的共同洞察，正在秋季进入繁忙工作学习的紧绷状态下，洞开肚皮、纵情享用美食的体验，适当给本人的情绪松绑，是当下生产者心愿从饮食中取得的诉求。

正在“胖金体”趋向逐步引领春夏饮食潮水确当下，品牌应该若何捉住趋向下的商机，逐日新品陈诉为各人拆解了如下三种翻新思绪：

一、形状“胖” or 色泽“金”，拿捏春夏饭张力

产物的色泽、形状、口胃等内象上的感官体验，是影响生产者最直观的要素。据巨量算数、抖音正在近两个月的数据，油炸、金色等要害词搜寻指数辨别同比增进56.15%、81.78%。油炸万物的碳水炸弹等等与美拉德反响建设强联系关系的金色系美食，常会带给人体视觉以及味蕾上的感触，从而激起生产者的败坏感。出现收缩感、空虚感的食物，也一样存正在进一步发掘败坏感的潜正在代价。

Foodaily以为，春夏食物能够起首捉住“金”色系、“胖”形状的趋向热词，延展翻新，与一样平常生存相连系，向生产者出现出共同风趣的视觉体验，从而投合公民谋求败坏感的生存状态。粮油米面、烘焙面点、膨化零食或是充气包装食物等品类都有发掘的后劲。

正在抖音商城上，柠檬共以及国推出清新柠檬水，增加柠檬原汁、柠檬皮油等质料，出现现摘鲜榨的体验；包装上印有两颗“黄”色的年夜柠檬，金色吸睛的视觉体验减轻清新的柠檬认知。盐津铺子联结六必居推出麻酱味魔芋素毛肚，采纳六必居经典芝麻酱及出口黄魔芋，通过-28℃冷冻增脆工艺，打造进口感爽脆、入口回弹的特性；咖色的“胖金体”式包装视觉与毛肚互相映托，展示醇厚愉悦的影视体验。

图片起源：柠檬共以及国、盐津铺子

二、正在“爆改”美食的随心体验中，享用春夏败坏感

春夏到来，气温上升，体感的升温动员情绪的慵懒以及败坏。繁忙的工作间隙，正在冲饮特调的进程中取得长久的小憩，或是正在闲适的午后，随心搭配制造一份简略又衰弱的轻食都是没有错的抓紧抉择。据巨量算数数据，#冲饮、#轻食的要害词搜寻指数辨别同比增进130.6%以及66.02%。

Foodaily以为，乳饮速调、衰弱饮品等产物均可以捉住这些让生产者有参加感的场景，经过加料、翻新搭配等形式让美食焕发新生机，正在这些看似稀松

平时的体验中，捉住生产者的生存小确幸。比方，五谷磨房推出零糖养身黑芝麻糊，含钙、铁等10年夜原生养分，还含有芝麻素、原花青素和5年夜玄色食材；这款产物不只外形“圆润”，吃上来也能够添加黑养分，增补元气；除了了衰弱属性，还能够进行DIY，与抹面包、拌酸奶、泡牛奶等多场景适配。巴黎水推出一系列果味气泡水，均为零糖零卡，无论是工作间隙仍是静止当时，均可以无累赘享受；爆裂的气泡搭配自然生果风韵，带来清新愉悦的口感。

图片起源：五谷磨房、maisonperrier

三、心宽体“胖”的摄生形式

《黄帝内经》提到，春夏养阳。正在摄生滋补的观点继续浸透公民一样平常生存的布景下，春夏之交，更是备受生产者存眷的摄生时节。据巨量算数数据，#秋季摄生、#药食同源、#燕窝等话题的要害词搜寻指数辨别同比增进59.92%、180.6%、180.52%。正在这个要害机遇，中式滋补食物、衰弱养分食物均可以从“胖金体”的败坏、衰弱的内核切入，跳脱出 “板滞”、“欠好吃”的拘谨，用更具意见意义性的形式提供衰弱养分的饮食体验。

Foodaily以为，衰弱养分食物均可以参照胖金体衰弱美食的公式，采纳滋补食材，连系金色视觉、圆润形状等因素，以一样平常败坏的产物餍足生产者的摄生体验。

怡宝至本清润正在抖音商城上推出即饮酸梅汤，主打药食同源，应用乌梅、山查以及陈皮等中式传统质料进行浸泡细熬，使患上产物口感清冷回甘，爽口解腻；不只摄生滋补，也实用于工作学习场景，令人心平气静；另外，瓶身圆润，采纳金色字体，融入了“胖金体”的败坏、衰弱的内核。菊花茶以及柠檬茶也同步上线。

图片起源：怡宝02月度翻新趋向要害词秋色春味、养分分级、早饭进阶...

除了了从生产人群诉求中提炼出“胖金体”饮食趋向，Foodaily还基于逐日新品以及抖音商城上新的新品静态，总结出了如下翻新趋向：

一、体验晋级

春天是生产者从新探究，谋求新颖的节令，品牌正在产物体验的塑造上也需求一直进阶，既要捉住生产者的胃，还要留住生产者的心。气息、口胃、视觉、质构、意见意义体验等公众关于食物饮料的感官体验都是品牌能够晋级的方面。（1）内馅晋级、杂粮加持，早饭向更高质量进阶近半年，早饭新品屡见不鲜。作为一日初始的养分增补，早饭愈来愈遭到公民的注重。一方面，云吞、包子等传统早饭食物，开端正在内馅、外型上做出新的晋级，比方怀念推出上汤小云吞（荠菜猪肉）、猪猪包（臻品奶黄）两款新品，上汤小云吞精选江南鲜嫩荠菜以及优质前腿猪肉，汤汁采纳虾皮提鲜，皮薄莹润，经过更丰满的内陷晋升质量；臻品奶黄猪猪包则采纳纯牛奶以及面，奶香浓烈，可恶的小猪外形，五官平面生动，能够经过添加意见意义性调动宝宝食欲。另外一方面，手抓饼、油条等传统认知上绝对清淡没有衰弱的品类，经过杂粮等质料的加持，加强了产物的衰弱养分代价。小黄象推出黑青稞黄油手抓饼，黑青稞选自海拔3560米以上的西藏山南市，产物富含花青素、β-葡聚糖、微量元素及维生素，加强了传统早饭的养分代价。五谷磨房推出核桃芝麻黑豆粉，含芝麻素、原花青素、年夜豆异黄酮3年夜原生动物成份，含钙、锌、铁、烟酸等10年夜养分素，和黑年夜豆、黑芝麻、黑米、奇亚籽、黑藜麦5年夜玄色食材；采纳独家专利磨粉手艺，粉质细腻易冲泡；把衰弱养分做到极致。

图片起源：怀念、五谷磨房（2）即饮咖啡内卷加剧，美式以“果咖”的方式走红凭仗便携的特点，即饮咖啡正成为当下咖啡赛道中增速最快的子品类。除了了将现制咖啡的体验间接转化成即饮的形状来表白，旺旺、雀巢等品牌还开端自动探究更多元的咖啡体验。旺旺邦德以及雀巢辨别推出薄荷咖啡、斗牛士能量咖啡晋级咖啡体验。旺旺邦德正在咖啡中增加实在薄荷成份，加强清新口感体验，并采纳低脂配方，脂肪含量为1.1g/100ml，适宜办公、静止、下战书茶等场景。雀巢则正在成份上做了加法，经过增加2倍咖啡因、B族维生素以及牛磺酸，晋级“能量”体验。

图片起源：旺旺、雀巢别的，因酸涩、浓重风韵“劝退”不少生产者的美式，正在果汁的风韵协调下，正逐步进步公众的承受度。比方对立雅哈以及雀巢就辨别推出两款美式果咖——紫苏桃风韵美式咖啡、橙C美式。（3）地区乳，讲述共同地区故事从南昌拌粉、新疆炒米粉到淄博烧烤、哈尔滨雪糕，最近几年来“地区美食”的概念正在新生产市场上蔚然成风。地区热潮也正在深深影响着乳操行业的翻新走向。近期上新的几款乳品中，除了了主打地区奶源、地区工艺，还盯上了地区美食佐餐场景，推出了佐餐酸奶。东南乳制品品牌放哈与东南特征茶饮品牌金河酸奶联名推出莓莓乳酸菌，这款新品对准“回想杀＋创意联动”，将小时分喝的小袋东南酸奶晋级成年夜袋，并采纳甘肃刘家峡鲜采草莓，削减果味。强地区属性的乳品也为生产者提供新的情绪代价。

图片起源：甘肃微公布别的，天友推出新重庆风韵发酵乳，采纳重庆平地牧场奶源发酵；益益乳业针对淮南市场推出适宜佐餐的牛肉汤伴侣酸奶；庄园牧场采纳隧道兰州工艺发酵制造甜醅子，推出老兰州甜醅子酸奶风韵发酵乳。

二、绚丽春日

最近几年来，正在没有同的时节采纳应季的气节食材元素，曾经成了国际品牌餍足生产者尝鲜、打造气节气氛的次要手法。跟着公民逐步造就起气节限定的生产认知，为了正在内卷的“气节”竞争中锋芒毕露，一些品牌开端聚焦气节食材的更多维度做出翻新，经过更平面的包装视觉设计、更新鲜的口胃搭配或质料组合，来塑造更具差别化的气节体验。（1）樱花：年年顶流，往年体验感、文明代价新晋级以春日最盛行的樱花元素为例，今年的产物可能是间接采纳樱花风韵，往年的秋季新品，很多品牌则将淡泊的樱花与新的风韵进行组合，比方酸甜的草莓乃至是香槟，打造离奇的樱花体验。贝纳颂推出香槟樱花风韵拿铁，琼浆配咖啡，更添春日气氛。品牌除了了正在口胃上削减春日元素，还将翻新施展到包装上，逐日鲜语采纳留香手艺，把樱花香气锁正在瓶身上，手指轻拭花瓣即有香味。从尔滨的爆火到上海的繁花，地区的热度带火了一众具备中央特征的美食；再加之这两年报仇性出行的生产者，正在使文旅行业复苏的同时，也为中央美食带来了新的活力。往年春天，就有品牌从樱花元素中发掘地区文明代价，把樱花与有强认知联系关系的武华文旅严密连系，付与气节食材更深远的人辞意义。比方仟吉就联结东湖文旅推出樱花绿豆糕的限定伴手礼产物。正在3月武汉樱花季动员游览热潮的时辰，把樱花元素融入其绿豆糕的产物中，非常合时应景。

图片起源：仟吉（2）新颖、清爽的“青绿”元素突起，龙井、牛油果成为新流量青翠、葱绿的颜色，是春日到来的首要旌旗灯号。除了了外出踏青领略绿意盎然的秋色，青绿色的食材也能让生产者从舌尖感触到春日的气味。因而，青绿食材成为品牌翻新的灵感，Foodaily察看到正在泛滥青绿色食材中，龙井、牛油果等食材凭仗清爽的风韵、醇厚的口感锋芒毕露，正在乳饮、茶饮和烘焙品类中失去宽泛使用。比方海河上新了香菜牛油果牛奶，此中生牛乳含量≥80%，香菜加牛油果的“绿”色搭配，带来味觉、视觉两重打击。必品阁上新了意式罗勒牛油果酱生意面，面条含水量高达20%，含水工艺复原意式手工鲜意面，比一般意面更劲道，更挂汁。正在茶饮赛道，西方树叶、让茶辨别上新龙井茶，NOWWA挪瓦咖啡上新龙井茶拿铁；以爸爸糖、泸溪河为代表的烘焙品牌，将表现显明绿意的龙井间接“抹”正在糕点上，让生产者从味蕾以及视觉上感触到春日气味。4月1日，西方树叶秋季限定龙井新茶刚正在抖音商城平台上线，便冲上平台单品热销榜第一。究其缘由，明前龙井自带“好喝”、“低廉”标签，西方树叶龙井茶采纳的就是西湖的特级明前龙井，8元一瓶的龙井茶可能就像瑞幸的酱香拿铁同样，用无忧的价钱品一口“朱紫茶”，怎样会没有吸惹人呢？除了了好茶叶，西方树叶的爆火也患上益于它的加工手艺，2013年农民山泉申报的专利显示，西方树叶改良了茶叶提取工艺，将挥发性与水溶性成份提取物以合适比例夹杂成茶汤，使茶汤的味道与香气相调和，更靠近现沏茶质量。

图片起源：海河、必品阁、西方树叶（3）清新的柠檬元素逐步盛行凭仗清新百搭的特点，柠檬不断是饮料行业中备受喜欢的口胃。现在往年春天，正在柠檬自身的风韵特点以外，许多新品还开端发掘柠檬风韵面前的异域风情、清新水替乃至是维生素C含量等养分代价的使用后劲。柠檬在从一个百搭清新口胃，变为付与产物更多养分代价的盛行趋向。巴黎水氼颂家推出柠檬、青柠、西柚等口胃的“小彩罐”罐装气泡水，爆裂的气泡搭配清新生果风韵，零糖零卡，衰弱无累赘。产物将绚丽的罐身色调以及劲爽体验与南法天台、浪漫海疆等场景相连系，表现出浓烈的法度气质。王饱饱以及源究所新推出的两款柠檬饮料，都把重点放正在了维生素C含量上。王饱饱的冷榨柠檬液，一小条（32g）的维生素C含量约等于五个半柠檬，能够餍足人体逐日所需，与乌龙茶、美式、蜂蜜等搭配，还能够削减清新风韵；源究所的柠檬水，一瓶（500ml）的维生素C含量约等于十三颗柠檬，餍足人体逐日所需，还特地增加了维生素E，加强衰弱属性。

图片起源：巴黎水氼颂家、王饱饱、源究所3.衰弱生存跟着生产者的衰弱认识一直加强，品牌也面对全新的应战。减盐、减卡等“累赘”减法成为品牌推新的次要标的目的。除了了产物自身的晋级，行业也亲密存眷养分衰弱相干规范的推动，2024年终，天下首个饮料“养分抉择”分级标识正在上海试行，推进了衰弱食物的分级热潮。因而咱们看到，正在往年春天，品牌推新愈加重视生产者的衰弱需要。（1）养分分级、轻负体验，新茶饮也能讲衰弱故事近日，天下首个饮料“养分抉择”分级标识正在上海试行。依据饮猜中“非乳源性糖”、“饱以及脂肪”、“反式脂肪”、“非糖甜味剂”等4种成份含量，评定等级从高至低，标识ABCD四级，保举水平逐渐递加。该话题一度诱发行业表里热议，多次登上社媒热搜，年夜局部网友示意支持，心愿配料表更洁净、愈加衰弱通明。

图片起源：钱江晚报、奈雪的茶、水獭吨吨霸王茶姬上海门店的全线饮品正在3月新添加了“养分抉择”标识。此前，霸王茶姬就正在业内率先给产物上“身份证”，上线了“热量较量争论器”性能。这次产物分级，将进一步为新茶饮减糖晋级带来更多可能性。奈雪的茶也作为第一批试点单元，正在上海地域局部门店的点单小顺序上线了茶饮「养分抉择」标识。今朝正在上海区域的一些线下门店，奈雪RTD瓶装饮料也曾经上标，瓶身可见标识等级。别的，水獭吨吨也正在电商平台设置“低累赘热量敌对专区”，明白标注“养分等级”标识、热量值以及热量类比。（2）体重治理，从一样平常饮食做起正在《热辣滚烫》的助推下，体重治理的需要愈来愈惹起公民的注重。现在，无意识地管制热量摄取，已再也不是健身静止、身体治理人群的专属习气，而是变患上愈加一样平常。减盐、减卡的“累赘”减法曾经延展到调味品、主食物类，进一步浸透到了公众的一样平常饮食中。味事达推出零增加薄盐生抽，正在其现有产物（臻品尝极鲜酿造酱油）的根底上减盐含量至多30%；且配料表洁净，仅应用水、白沙糖、非转基因脱脂黄豆、食用盐以及小麦5种质料，零增加轻累赘，正在进行体重治理的人群也能够释怀食用。衰弱生产趋向也进一步将调味品的衰弱化晋级带入一样平常生存。除了了调味品，不少主食也进行了衰弱化改进，野人日志以及棒约翰辨别推出低卡蒸饺、减卡披萨。另有品牌用上了黑科技，乐了嘭嘭200正在黑巧中增加纳米级自然纤维素，以达到饱腹成果。