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起源：零食快报（ID：lskb01）

近日，臭宝品牌推出螺蛳粉行业首款臭豆腐螺蛳粉。

臭宝品牌创始性地采纳气调保鲜手艺，使臭豆腐外形厚实疏松，内中出现细腻蜂窝状。

而臭豆腐与螺蛳粉口胃完满交融的机密正在于品牌独创宝秘酱，突出螺蛳粉鲜香的同时，搭配臭豆腐的浓烈风韵，为生产者带来全新的嗦粉体验。

依据艾媒征询显示，2022年柳州螺蛳粉全工业链发卖支出为600.7亿元，同比增进19.8%，2025年无望达889.9亿元；

此中，螺蛳粉进口势头迅猛，2022年柳州螺蛳粉完成进口8300万元，同比增进61%。螺蛳粉市场的规模仍正在继续扩展。

中国饮食文明积厚流光，酸、甜、苦、辣、咸每一个口胃都有少量的忠诚粉丝。然而口腹之欲，哪有止境？

从蔬菜到豆制品再到肉，生产者喜欢的臭味食物无所不包，从南到北，品类单一，如柳州的螺蛳粉、长沙的臭豆腐、江浙的臭苋菜、北京的豆汁儿、四川的肥肠、安徽的臭鳜鱼……

那为何臭味食物，总能掀起热议，吸引各人的眼光呢？

人们关于香与臭的界定好像“甲之蜜糖乙之砒霜”，美食纪录片《风韵世间》中曾诠释过：奇臭以及异香之间存正在着奇妙的临界点，正在某种食品上，极臭可能就是极香；

别的，如今的年老生产群体重视好奇口胃，谋求安慰以及共性，臭味食品既投合了当下年老生产者对安慰口胃的谋求，也餍足了年老生产者的饮食情绪。

臭味食物的魂灵正在于使人上头，现在愈来愈多的年老人开端退出到了臭味食物雄师中。

臭味零食三巨头榴莲、螺蛳粉、臭豆腐个个是顶流，前有榴莲开路，后有螺蛳粉爆火，两头另有臭豆腐时时时冒头，市场上的臭味零食开端逐步添加。

螺蛳粉味的月饼、青团、面包、蛋糕、粽子；臭豆腐味的雪糕、自热锅......应运而生。

奈雪的茶正在 2020 年就以及螺蛳粉有过跨界协作，软欧包做碗装螺蛳粉的限定款只能正在两个店里尝到；

乐事和洽欢螺的梦境联动，螺蛳粉味的年夜海浪厚片真香正告；

玄色经典独创了灌汁臭豆腐的服法，正在应答年老化的生产趋向上，研发一系列臭豆腐新品，例如臭豆腐烧麦、臭豆腐月饼、臭豆腐汉堡等，博得具备好奇心态的生产者的宽泛青眼；

冰淇淋品牌雪帝就曾推出过一款臭豆腐冰淇淋，玄色巧克力脆皮洒上草莓碎以及花生碎，包裹着芝士豆浆味的冰淇淋，模仿出了臭豆腐的外形；

汇源也推出了“生果冰沙真冤家”榴莲味果汁饮料，果汁含量没有低于10%，为果汁探究更多口胃可能性；

王老吉推出“霸气榴莲风韵”凉茶，采纳“榴莲+凉茶”的组合搭配，斗胆勇敢翻新，将传统凉茶与古代生产者喜欢的榴莲口胃相连系，既餍足了生产者对离奇口胃的需要，又正在肯定水平上连续了凉茶的传统性能以及属性，出现出极具反差感以及影象点的滋味。

从臭豆腐、螺蛳粉到榴莲，臭味食物的火爆能够说是年夜势所趋。

就今朝市场来看，“臭味”零食领有一批坚决的反对者，且跟着食物口胃翻新、包装设计创意等。生产者对臭味的承受度一直晋升，对臭味食物的需要也愈来愈多元化、质量化。

现在，臭味食物接连火爆出圈，并“出海”成为海内生产者的新宠。

与此同时，臭味食物市场努力于破圈举措，面临没有同的生产圈层，臭味食物除了了多元化、质量化以外，更需求真正做到“闻着臭的吸睛噱头，吃着香的实质内核”，能力真正成为新生产时代的破圈新食尚。

值患上留意的是，8月21-23日行将正在上海虹桥国度会展中心举行的全食展届时会有来自寰球近30个国度以及地域的1200多家品牌企业携上万款产物精彩表态，为宽广经销商们提供合乎生产趋向的新解法。

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