乐鱼体育-外国人也在搞“药食同源”？“shot”型功能饮品增势强劲！ | Foodaily每日食品

2024-08-21

> 本国人也正在搞“药食同源”？“shot”型性能饮品增势微弱！ | Foodaily逐日食物让食物翻新触手可及！首页快讯资讯流动逐日新品创博会2024 专栏专题寻求报导 Thinking钻研院企业效劳会员效劳搜寻本国人也正在搞“药食同源”？“shot”型性能饮品增势微弱！轻食online 2024.08.11 海内品牌对性能饮品的开发，开辟了咱们对性能饮品的设想。

文： Faye

起源：轻食online（ID：gh_fc5ae089c751）

近日，三患上利发表于7月30日正在日本限定上市新品——“GINGER SHOT+”生姜果汁饮料。

据品牌方引见，该款新品是将生姜以及稀释果汁夹杂而成的饮料，产物规格为65ml/瓶，采纳100%稀释果汁以及来自日本高知县的生姜，共有西红柿、葡萄、橙子、柠檬四种口胃，民间称其能带来激烈安慰。

依据今朝三患上利民间放出的音讯，这款新品将为“shot”型的性能性饮料。

兴许你对这类品类其实不相熟，但正在海内，“shot”型饮品曾经当了许多年性能性饮料黑马了。

01性能饮品的黑马自然食材是性能性起源

跟着生产者对饮品细分畛域需要的晋升，许多主打衰弱养分性能性的饮料都乘着西风飞速倒退。而正在性能性饮料傍边，“shot”型饮料更是身先士卒，遭到生产者的追捧，也引患上品牌纷繁加码。

Ethan’s公司推出的Fire Shots系列，以苹果醋为基底，增加了生姜、洋葱、年夜蒜、辣根、黑胡椒以及哈瓦那辣椒等配料。

图片起源：Google

这类极具安慰性的口感也是他们的特征，由于如今的生产者虽然说是为了衰弱好处而饮用性能性饮料，但他们同时也心愿取得精良而安慰的饮用体验，以是当下“shot”品类在被付与各类迷人的口胃。

但这些配料其实不单纯为了安慰味蕾而加，Ethan’s公司开创人EthanHirshberg示意，专一配料很首要，Fire Shot中的每一一种配料都是基于传统配方交融来施展本身的效用。

这也显示出“shot”品类一个自然的优胜性。即这些饮料能够凭仗其含有的各类自然的超等食品成份来提供性能性，为生产者的各类身材衰弱成绩提供处理计划。

图片起源：Newhope

例如，牛奶蓟有助于肝脏排毒；灵芝以及猴头菇可加强脑力以及留意力；生姜、益生菌、茴香以及发酵蔬菜，可促成肠道衰弱以及消化；接骨木、迷迭香、黄芪以及冬虫夏草可协助进步免疫力；绿茶、石榴以及辣木具备抗氧化特点；抹茶以及生咖啡豆可提供能量；白藜芦醇有助于放弃芳华生机；姜黄则可用于减缓炎症……

图片起源：摄图网

正在这些质料中，生姜以及姜黄的使用增进更是微弱，辨别增进了354.3％以及215.8％，正在许多的产物中都能看到它们的身影，如Vital Proteins Restore Collagen Shot，应用姜黄、黑胡椒果提取物以及酸樱桃汁为饮料付与能量；Tulua Ginger Shots则只应用姜汁以及菠萝汁两款配料，不只配料表超清洁，风韵以及性能性也有保证。

图片起源：Tulua Ginger Shots

前没有久小红书上刮起的“白人中药”潮，其实也是许多生存正在外洋的国人对Ginger Shot类饮料的戏称，这种饮料就好像它的小名普通，是用生姜或姜黄为基底退出其余配料制成的性能性饮料，能够起到驱寒晋升免疫力的作用。

图片起源：小红书用户@X.

02风韵与养分的放弃法门HPP手艺

“shot”型饮料不只深受生产者的喜欢，正在资源市场上，也非常遭到资源的垂青。正在2020年，So Good So You，一款动物基性能性饮料品牌，因疫情时期生产者关于免疫性能产物的需要激增，正在过来的18个月发卖额增进380％以上，过来三年发卖额增进516%，并由此取得由风谋利构牵头投资的1,450万美圆的增进资金。

这家品牌不只正在“shot”型饮料畛域深耕，还正在这一畛域开拓了更“小众”的细分赛道——“shot”型果汁饮料以及冷藏饮料。经过统筹“shot”型饮料便当性的劣势，并力图正在性能微风味方面做到最佳，So Good So You坚持应用高品质、真实的动物成份来消费衰弱饮料，保障纯自然、0增加。除了了“shot”型饮料常增加的姜黄以及生姜，So Good So You还增加了自然的夹杂果汁以及蔬菜汁，为饮品提供真实的果汁口感，晋升“shot”型饮料的口感。

图片起源：So Good So You

无独占偶，另外一来自英国的性能性果汁企业MOJU，携他们的“shot”型果汁性能饮料，创建九年，正在英国性能果汁市场中盘踞62%份额，2023年营收1390万欧元，增速正在英国果汁饮料行业中位居首位。基于这样的效果，正在2021年，MOJU 取得了达能250万英镑的投资。

图片起源:Rob Clarke

为了与一般果汁饮料进行区别，MOJU从新设计了“剂量瓶”为产物包装，用其共同的烧瓶式构造以及带有凸起的剂量线，从外观上就强调了其性能性，也更不便人们天天分次定量饮用。

关于若何正在产物中退出果汁质料又放弃产物的新颖度这一成绩，So Good So You以及MOJU也不谋而合的抉择了HPP手艺延伸果汁保质期。这类手艺是一种超低压冷灭菌手艺，将冷压果汁间接装瓶密封，置于500MPa~600MPa的液态压力下，以压力的传导将果汁中的细菌杀死。这样做的优点是能够无效保存果汁中的养分，没有毁坏能够构成卵白质、维生素微风味物资的低份子化合物，从而使产物放弃原本的色香味以及养分代价。