乐鱼体育-“19块9能吃60多个菜”，北漂最近在物美超市跟大爷大妈抢饭吃？ | Foodaily每日食品

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文：嘴嘴

起源：Vista氢贸易（ID：Qingshangye666）

从麦当劳一招制敌的穷苦人套餐开端，【穷苦人】二字曾经走上人生巅峰，成为断定一家饭馆是否摸准潮水的风向标。

如今最新潮水叫做——去超市干饭。

盒马了局、永辉再现，就算是不食堂的山姆宜家之流也能被打工人吃成食堂。最新的音讯是已经的南方第一连锁超市、北京老土著物美比来做起来了自助年夜食堂：

有人觉得比剩菜盲盒还实惠，“超市版拼好饭终于呈现”；也有人看着番茄炒蛋里混入了西葫芦开端沉思，“觉得像是临期食物解决站”。

超市做食堂仿佛有着自然的劣势，但为何如今成为了潮水？

物美，一个土生土长的北京超市，虽看起来颇土，却正在北京有着不成撼动的地位，由于这是年夜爷年夜妈严选。

尽管现在你来北京大略率逛超市大略率没有会第一工夫想到物美，乃至冤家王小花来京工作2年压根没过说这个词，“物美是甚么新的盛行词吗？物资生存很美妙仍是物理学有了新打破？”

但这个绝年夜少数店面面积比没有上山姆、店内装潢赶没有上盒马的老超市昔时真的绚烂过。正在物美创立的第二年（1995年）就发明了超一亿元的发卖额，而那年北京市人均工资是8000元出头。

图源：氢贸易摄

“三联生存试验室”曾描述：最会省钱的北漂，都正在物美赶年夜集。“物美让我对甜品祛魅，9.9才是刚需。”正在物美的必买清单里，甜品占了年夜头：3.9一袋贝果、4.9一盒麻薯（9个）……不外上周五我去中关村物美用饭时，却发现2个一袋的贝果5块99，麻薯一盒9.9元，物美廉价，仿佛却不网上传的那末神。

图源：氢贸易摄

不外物美做起年夜食堂来的确有种老国企的觉得。

现在物美开设自助餐共有2家门店，一家是正在通州的社区门店，意正在辐射周边家庭以及老年人，另外一家开正在中关村公开一层，剑指列位码农以及电子打工人。

去以前我先正在小红书做了800篇攻略，患上知早上10点半开门，去晚了就抢没有到饭，“啥年月还要抢饭”物美没去以前就给人一种年夜学用饭的紧急感。为了尝遍一切必吃美食（没有是嘴馋），我11点准时现身中关村。

走进古早风的中关村电子城，远远地就能看到物美的宣传，【物美年夜食堂】19.9的口号比物美后行，正在公开一层四处着花。

图源：氢贸易摄

进了物美年夜门，一眼就能看到年夜食堂，位于年夜门直线视野的最深处，想要用饭你必需进行一段冗长的饭前静止，先穿过自助收银台、果蔬区以及熟食区。

紧接着就是交5块押金以及抉择本人所需的自助餐类型支付餐盘，2名工作职员一边喊着“没有要糜费”一边疏导各人分派交钱，旁边的年夜爷看着连交钱都排年夜队没有耐心地说：“怎样这么费事。”

依据工作职员诠释5块押金是为了避免各人糜费，吃完把餐盘放回指定地位，扫码就能拿回押金。可若何断定糜费的尺度？工作职员笑着说：“小密斯你要光盘呀”。其实到最初我也没太搞分明，由于还餐盘处只有一个姨妈正在指挥你若何清空食品余渣以及扫码领钱，至于光没有光、光到啥水平仿佛变为了一个品德命题。

图源：氢贸易摄

现在荣登必吃top2的是西瓜以及卤鸡腿，听网友说鸡腿限量1人只有1个，可有人多拿了仿佛也没事。而西瓜我只见过“尸身”，一下去就被敏锐光盘。

不吃到的西瓜，图源：氢贸易摄

因为品种丰厚物美年夜食堂能够餍足你的没有同用饭需要，想减肥，素菜细粮一条龙；想单纯地回血，能够只买13块9的碳水套餐。没有限量随意吃、不工夫限度，物美年夜食堂大致是这些年冒进去屡见不鲜的“食堂”里最切近传统食堂之处。

北京年夜叔老王月初正在逛超市时听到了自助餐的宣传，于是专门来打卡：“谁晓得吃啥没啥，每个菜品都患上快吃光了才再加。”王叔感觉菜品更新不迭时，“你看看我一次都拿没有到啥，看来正在这儿用饭患上找准机遇，第一波都是老年人。”

“这几年前有一个自助餐，如同是物美外包给他人的，没有晓得怎样起初就没了，如今又搞起来一定挣钱”，王叔感觉物美年夜食堂“也没廉价到那里去，你一个小密斯能吃几何。”

物美超市餐饮担任人陈少兵头几天引见：“中关村的食堂天天客流达到了500到700人，单日业务额达到近两万元，同时还动员了超市其余区域的发卖。”

“以是是一定挣钱了。”王叔一边吐槽一边又起身去拿菜。

但我仍是小瞧了年夜爷年夜妈的才能。物美的餐桌数目比普通的超市就餐区要年夜一些，粗略预计全副坐满至多能包容百人。我仅仅正在开门半小时后达到，乌泱乌泱的人头曾经从列队处到堂食区全副站满，就连旁边另外一家卖面的桌子都是吃自助餐的人。

图源：氢贸易摄

可见19.9元吃一顿饭的魅力正在北京多年夜。各人对用饭的盼望让我梦回念书时代，上完课冲向食堂只为第一层阿谁油光发亮的年夜鸡腿，只不外这一次换成为了自助餐模式。

我原本排正在年夜爷年夜妈前面期待年夜鸡腿，却没想姜究竟是老的辣，相比人流量过于紧匆匆的打饭区让本就拥堵的人群正在饭味以及汗味的两重夹攻下变患上更让人头疼，这时候候年夜爷年夜妈间接涌入工作职员所正在的内侧，手动放慢打饭速率。

图源：氢贸易摄

有的年夜爷衣着北年夜文明衫，有的年夜妈拎着某部委帆布袋，行走正在此中的我仅凭一顿饭就觉得多了些聪颖的光环。

直到11点半，中关村左近的年老人们才孑然一身地来了。

周五的半夜人头攒动、饭点的排长队，菜品尝道是失常的食堂滋味，就连你正在食堂吃完饭衣服一身滋味的觉得都同样。

此前“三联生存试验室”曾说物美是不空调的，到底开没开的确没有太好说，由于物美比38度的北京半夜凉爽一些，但远远不敷让拥正在一同近百名就餐者感应舒坦。于是带着扇子用饭变为了年夜爷们的标配，一边用饭一边流汗的我以及王叔吐槽“将近消融”，王叔更没有称心了：“就是为了让你吃完快点走，腾地。”

而我没有识相地正在外面溜达1小时，像是正在食堂炒了800份年夜锅饭，为了散一散这全身的饭味儿硬是正在地铁口吹了5分钟强风。起初把这事儿以及一个正在国企工作的冤家小黄分享，她不睬解地看我：“单元食堂没有都这样吗？”

用饭要对标年夜厂单元，住旅店去找款待所，怀旧风让那些时代的影象东山再起。

以是也能了解为何物美自助餐正在北京爆火，菜品格调像是老国企，价钱19块9绝对廉价，另有海淀区的年夜爷年夜妈保驾护航，正在一众超市餐厅里分外浓眉年夜眼。

图源：氢贸易摄

现在线下批发普遍生意欠好做，一方面价钱没有如淘宝、小象超市（属美团）等电商有劣势，另外一方面还正在担心山姆等仓储会员店的“中产引诱”，更好的购物体验和更有噱头的自营产物。

“以是传统超市都开端拓展食堂业态，餐饮是绝对刚需的生产，平价食堂能够疾速吸引四周主人。其实平价食堂简直不甚么利润，超市运营者垂青的是添加主顾黏性。”第一财经采访资深批发剖析人士沈军患上知。

界面旧事正在采访业内子士时也患上知：“今朝19.9元的价钱关于物美而言利润很薄，心愿借助廉价好吃的口碑吸引到周边更多生产者，经过规模化劣势取得红利”。

而像物美同样的商超做食堂时本就有此日然劣势，菜品能够用自家货架上的，你吃完了还能够正在超市里消消食趁便再点货色为物美添加业务额。以是，正在往年盒马、永辉等商超纷繁扎堆做起了打工人的年夜食堂。

不外界面旧事理解到，物美年夜食堂是与专营社区食堂、黉舍食堂的餐饮供给链公司莎莎供给链协作，“由物美提供园地以及运营天分，莎莎供给链提供效劳产物，包罗详细菜品质料、后厨以及出菜质量把控等”。

图源：氢贸易摄

或者是后期正在实验市场反响，也或者是供给链限度，现在物美仅开出2家食堂，不外陈少兵发表：餐饮业态将是物美往年发力的重点标的目的，年内超市食堂将开至20家。而尚未吃过19块9自助餐的网友纷繁喊到，“能不克不及开到我家楼下的物美里？”

越是吃没有到食堂，越是思念食堂。

最先的食堂模式降生以及老祖宗们为了活命无关，一同狩猎、一同烤火、一同竖立行走。而正在中国现代能吃到食堂的人则有着极年夜的privilege——走宦途。

依据《唐会要》记录，官员的“单元食堂”体系正在唐高宗期间曾经十分欠缺，上到皇帝宴客的“天厨”、宰相用饭的“堂厨”下到普通科员的“吏厨”无奇不有。

这事儿传到了如今，食堂正在很年夜水平照旧是各类事业单元的代名词，尽管一顿饭还要收个块儿八毛，但比起多荤多素另有汤这笔炊事费更像是走个流程。

现在有无收费的食堂曾经成为断定一个公司、一段工夫经济程度的晴雨表。当国企食堂还凭仗着1块午饭笑傲江湖时，年夜厂食堂之间的竞争火花四溅。收费午饭一度字节跳动的福利招牌，流出的外部菜单乃至另有轻食选项，打工人天天最首要的一件事就是正在选菜表格上打小勾。

一天的选菜表格都快比我周报还长，从抄手、肥牛煲、酸菜鱼、回锅肉到排骨面以及牛肉米线，吃字节食堂是一种privilege，因而光是晒逐日食堂均可以养活一个自媒体账号，更是延长出诸多打卡、探食堂等数没有尽的选题。

不外起初跟着光芒岁月再也不，据说比来年夜厂连食堂都开端搞“末位裁汰”了，华为让两家食堂开端pk，所谓“你的就餐抉择决议供给商的去留”，而昔时让人流口水的下战书茶也开端“降本增效”，饮料曾经从巴黎水“变质”成矿泉水。

以及单元食堂、年夜厂食堂一样正统的另有黉舍食堂。

尽管费钱，但由于黉舍食堂有补贴，以是价钱绝对廉价。一线都会打工人住“黉舍宿舍”，吃黉舍食堂，用先生气对冲班味儿。我有一些同窗结业当前专门把屋子租正在复旦家眷院，就为了上班回家再蹭口饭。

不外比来他们也开端点外卖了，由于又到了寒假夏令营以及游学的顶峰期。游学除了了要以及校园无名雕塑合照，还肯定要吃一顿本校食堂，仿佛感觉吃到先生同款饭能力沾到高校魂灵。

据说旅客曾经把复旦邯郸校区的食堂全副打上去，吃一口的旦苑红烧肉来岁你学习也红红火火，买一杯本部的瑞幸你做题三千无敌手，旅客们的激情曾经快让北区面包房快卷进公众点评上海榜单。

图源：小红书@Stanmiu2502

念书时代的食堂老是混合着幼年的倦怠以及焦炙，于是总想着逃离，但这事儿只需正在无堂食、无保证的外卖里打转几年后，就会明确食堂的好。可黉舍、单元食堂曾经高不可攀，于是打工人纷繁寻觅“代食堂”。

没有知从是何时开端，一些你从未据说过的“杂牌”自助餐平台纷繁呈现正在商超或许某个写字楼公开一层，外面的主厨巨匠傅号称有着10年丰厚经历，现在蜗居于此只为让你吃上一口现炒菜；

社区门口本来为老年人提供便当的社区食堂也被打工人盯上，成为家门口的成人小饭桌。我一个搞自媒体的冤家从上个月开端的选题是吃遍北京的社区食堂，据说他比来还没出向阳区；

也有人真的做起了成人小饭桌的生意，这类集体承办的小食堂的最年夜特性是流量后行，饭尚未开端卖，账号曾经跑了起来。

看着北漂全北京城挖地三尺找食堂，我正在老家的冤家满脑筋疑难。古代工作强调更自在、工夫活动性更年夜，明明打工人能够随时点外卖，或许下楼去阛阓用饭，为何还要一个劲儿寻求爹妈那辈儿的单元食堂？

古代社会下工作变为活动的，你能够正在任什么时候间任何地址都工作，小时分最艳羡正在咖啡店啪啪打字的白领，如今才晓得能稳固地只正在一个工夫段里正在办公室工作多难得。

比来京沪高铁又出圈了，被誉为“南奴北调”、“中国最有性价比的打工人专列”，一上车全是对着电脑的京沪打工人，还越到贵的坐位越显著。因而有网友真挚倡议：

“爽性正在京沪高铁上设置一个办公厢，外面放着打印机以及投影仪，复印一张一元，ppt应用1次100元，完满处理铁路局的创收。”

到了如今，光是工作能够随时随地干都不敷，光鲜亮丽的白领用饭也要随时随地吃。

看似任什么时候间均可以用饭或者是不方法准时吃午餐，年夜厂包你三餐收费象征着你至多三餐工夫都患上正在岗，下班工夫被拉长，用饭工夫也被有限拉长。

于是这类无序感种可以一个明白工夫段用饭的食堂，变为了打工人少有的能够确定的货色。

小时分你排挤的食堂，如今则成为了——“真是香啊”。

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